אתם חושבים, מה יפתיע את האורחים בחגיגה?נסו להכין עוגת זכוכית שבורה מרהיבה. בהיר, טעים להפליא וקל להכנה, הוא יצטרך להיות במקום במסיבת הילדים ובכל אירוע. איך לבשל את הקינוח הזה ואיזה טריקים לאמץ?
כדאי להכין עוגת זכוכית שבורה לפחות פעם אחת, והמתכון בהחלט יתפוס את מקומו הראוי בבנק החזרזיר של האהוב עליכם. לא בלי סיבה מאות עקרות בית מעדיפות לבשל עוגה ספציפית זו, מכיוון שיש לה כמה יתרונות בבת אחת.
הוא באמת טעים מאוד. העוגה מיוצרת מג'לי, לעוגה יש טעם עדין ויוצא דופן מאוד.
זה לא הכרחי לאפות.נשים רבות ככל הנראה יסכימו כי במהלך הבלגן שלפני החג, המתכון לעוגה ללא אפייה יהיה מתנה אמיתית. "זכוכית שבורה" אינה דורשת הכנות ארוכות ובאותה עת היא תמיד מתגלה כמצוינת.
את המתכון הבסיסי ניתן לשנות ולהשלים בכל דרך אפשרית, כתוצאה מכך אנו מקבלים בדיוק את הקינוח שכל המשפחה תאהב, והילדים ישמחו בכלל.
על פי המתכון הקלאסי עוגה זו כוללת:
ג'לי נבחר בצורה הטובה ביותר עם טעמים וצבעים שונים. ככל שיהיה בהיר יותר, המנה המוגמרת תהיה יפה יותר ומעוררת תיאבון. האפשרות הטובה ביותר היא ירוק, אדום וצהוב.
עצות מהמארחות.להכנת מנה חגיגית, עדיף לקנות מוצרים מאותם יצרנים שכבר מוכרים. ג'לי הוא המרכיב העיקרי כאן, כך שמוצר באיכות ירודה יכול להרוס את התוצאה כולה.
אם כי מנה זו אינה מבושלתזה לוקח הרבה זמן ומאמץ, מוקדם להתחיל את זה, עדיף יום לפני החגיגה הצפויה. למה? העובדה היא שג'לי צריך לשמור על צורתו היטב, ולכן עליו להתקרר כראוי במקרר.
קודם כל, הם מכינים ג'לי צבעוני.כדי לא לטעות בטכנולוגיה, כדאי ללמוד את אריזות המוצר - כל יצרן נותן המלצות מיוחדות לגבי ההכנה. לרוב, להכנת ג'לי, הוא מוזג למיכל, מוזג עם כמות מסוימת של מים (בערך 0.5 ליטר לחבילה), מערבבים היטב ומובא לרתיחה. במקרה זה, יש לערבב כל הזמן את הנוזל. כדי להפוך את הג'לי חזק מספיק, יש להפחית את כמות המים ב -30% ממה שממליץ היצרן.
ברגע שהג'לי רותח, הוא מוציא מהתנור(אלא אם כן צוין במפורש על האריזה). הנוזל שנוצר מקורר בטמפרטורת החדר, ומוסר בקור במשך 3-4 שעות. התוצאה צריכה להיות 3 מכולות עם ג'לי רב צבעוני בעל עקביות צפופה.
מכינים עוגת ג'לי זכוכית שבורה קלאסיתעל בסיס שמנת חמוצה. ג'לטין רגיל ללא תוספות מוזג עם מים חמים מבושלים. כ- 50-70 מ"ל מים נלקחים לכל 20 גרם ג'לטין. בצורה זו, המכל נותר למשך 5-15 דקות, ובמהלכו יש לג'לטין זמן להתנפח. אתה יכול לשים קערה באמבט מים כדי להאיץ את התהליך.
בישול אפשרי בשלב זה.שמנת חמוצה. לשם כך מערבבים 0.5 ליטר שמנת חמוצה עם סוכר. אם תרצה, אתה יכול להוסיף מעט וניל לתערובת זו. את הקצפת מקציפים במיקסר או להקציף עד שגרגירי הסוכר מומסים לחלוטין. כעת נשפכת המסה המוכנה לג'לטין ומערבבת היטב.
כמגוון של הקינוח הזה, אתה יכולתן שם לאפשרות המבוססת על יוגורט וגבינת קוטג '. המתכון של עוגת הזכוכית השבורה במקרה זה מאפשר לכם לקבל קינוח בעל טעם שמנת עדין. להכנתו במקום שמנת חמוצה משתמשים בתערובת של יוגורט וגבינת קוטג '. את גבינת הקוטג 'משפשפים בזהירות כך שלא יתקלו גושים. מכל הבחינות האחרות, מהלך העבודה זהה.
להכנת עוגת הג'לי הנכונה "שבורהזכוכית ", תזדקק לצורת זכוכית מתאימה (רצוי עגולה). רבים ממליצים לרפד את תחתית המיכל ודפנותיו בניילון נצמד. יש להניח כי הדבר יאפשר לך להסיר במהירות ובקלות את הג'לי הקפוא." זכוכית שבורה " להשאיר קמטים, בורות ואי סדרים אחרים, מה שפוגם משמעותית במראה הקינוח.
הג'לי הצבעוני המוגמר מוסר מהמיכלים וחותך לחתיכות קטנות בגודל של כ- 1 ס"מ. אין צורך לדבוק בכל צורה מסוימת - ניתן לחתוך אותו באופן שרירותי.
בתחתית מיכל גדול, קצוץג'לי צבעוני, יוצקים מעל מילוי שמנת חמוצה ובודקים אם נותרו חללי אוויר (במיוחד ליד דפנות הקערה). המשטח נעשה אחיד ומנוקה בקור עד שהוא מתמצק לחלוטין.
כדי להפוך את העוגה לא רק לטעימה, אלא גםנראה ייצוגי, יש להסירו בזהירות מהמיכל. מי שציפה את תחתית התבנית בניילון נצמד צריך להפוך את התבנית ולהניח את הג'לי המופק על צלחת שטוחה. הפרד את נייר הכסף בזהירות.
עם זאת, ישנה אפשרות נוספת.זה חוסך זמן, מאמץ ועצבים של הטבח. בעת מזיגת ג'לי אין צורך כלל בסרט. לפני שליפת הקינוח, יש להניח את המיכל במים חמים למשך מספר שניות. במקרה זה העוגה תיפרד מקירות המנות ללא בעיות כלל. מספיק רק בתנועה מהירה להפוך את הטופס לצלחת שטוחה.
אני חייב לומר שלא כולם יאהבו קינוח כזה, המורכב מג'לי אחד, כי אין בו את המרכיב שרבים רגילים לראות בעוגה - זו העוגה.
עם זאת, יש גם פתרון.כל מי שרוצה להתמודד במהירות עם משימה זו ולהכין עוגה מסורתית לחלוטין "זכוכית שבורה" עם ביסקוויט. אתה יכול לחסוך זמן ולקנות עוגות מוכנות, או שאתה יכול להכין אותן בעצמך.
זה יחייב:
בכלי נקי ויבש מביצים ביצים במשך זמן רב.מערבל עד להכפלת הנפח שלהם. בשלב זה מוסיפים מעט סוכר. קצף הביצה-סוכר צריך להיות יציב מספיק בעקביות וללא גרגרי סוכר. בסוף מוסיפים קמח ובוחשים בעדינות בעזרת כף כדי שהקצף לא ייפול.
הבצק מוזג לתבנית עם נייר אפייה ונשלח מיד לתנור (הוא אמור כבר להיות מחומם מראש ל -180 מעלות). לאחר כ- 20-30 דקות ניתן להסיר את הביסקוויט. מידת הנכונות נבדקת בעזרת קיסם עץ.
לאחר הצינון העוגה נחלקת לשניים או שלושה חלקים.שניים מהם קצוצים דק ומערבבים יחד עם הג'לי הצבעוני. כל זה נשפך עם שמנת חמוצה. החלק השלישי של הביסקוויט מונח מעל ולוחץ היטב. לאחר הפיכת הביסקוויט יהיה בתחתיתו. ניתן להשתמש באותו עיקרון להכנת עוגת זכוכית שבורה עם עוגיות.
למעשה, אפשרויות הבישול לכךיש הרבה ממתקים, כי זה יכול להיות משולב עם כמעט כל פירות וגרגרים. בננות, תפוזים, תפוחים, אפרסקים, אגסים, תותים הם רק כמה מאפשרויות התוספת.
למעלה את הפינוק הזה אפשר לקשט בקצפת. עוגת זכוכית שבורה תוצרת בית תהיה טעימה, בריאה מאוד ודלת קלוריות.
אז, האם זה שווה את זה כדי להתחיל בהכנה של זהקינוח? בְּהֶחלֵט. כל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה, אפילו כזו שעדיין לא מתייחסת ליצירות מופת רבות של אמנות קולינרית. יחד עם זאת, מעדן ג'לי בהיר יכול לקשט באמת את השולחן החגיגי.
