ביצים עוף נאכלים על ידי אדם עםעתיקה. המוצר נאכל גלם מבושל, מטוגן ואפה, הוסיף סלטים ומרקים. בנוסף, הוא אחד המרכיבים של מנות קמח רבים. ביצה בהתאם לגודל יכול לשקול בין 40 ל 70 גרם. תכולת הקלוריות שלה, כמו גם מידת הנזק והתועלת לגוף, תלויים במידה רבה בצורת הצריכה. מסיבה זו, מוצר זה יכול להיות גם תזונתי וגם מזיק למערכת העיכול ואיברים אחרים.
מצד שני, אם ניקח בחשבון את כל הביצהכמוצר מזון, יש הרבה יותר תועלת מאשר נזק. ההרכב שלה יכול להיות מאוזן למדי, ואת כמות הכולסטרול בחלמון הוא לא כל כך גבוה כדי לדחות באופן מוחלט את השימוש בו. תזונאים ממליצים לאכול 4 ביצים בשבוע (מבושל רצוי).
מדענים אמריקאים מאוניברסיטת לואיזיאנהלאחר שנים רבות של ניסויים בשימוש במוצר זה, הם הגיעו למסקנה מוזרה. מסתבר שתכולת הקלוריות של ביצי עוף היא כזו שניתן להמליץ עליהן לשימוש יומיומי כמוצר תזונתי. במחקר השתתפו שתי קבוצות של אותן נשים שרצו לרדת במשקל. במקביל, משתתפי הקבוצה הראשונה אכלו 2 ביצי עוף (מבושלות) מדי יום לארוחת הבוקר, והקבוצה השנייה אכלה מוצרים תזונתיים אחרים. הדינמיקה של הירידה במשקל אצל הראשונה הייתה גבוהה משמעותית בהשוואה לזו האחרונה. תופעה זו נובעת מהעובדה שאנשים שהיו ב"דיאטת ביציות "קיבלו את כל האלמנטים הדרושים לגוף עם מספר מינימלי של קלוריות, בעוד שאחרים נאלצו ליהנות ממזונות שומניים יותר, מה שמנע ירידה מוצלחת במשקל.
מדענים הפנו את תשומת הלב הציבורית אליוהעובדה שבחקלאות המודרנית מגדלים תרנגולות בטכנולוגיה שונה מזו למשל במאה שעברה. ציפורים ניזונות באופן שונה לחלוטין, בקשר אליו פחתה תכולת הקלוריות של ביצי עוף, כמו גם את תכולת הכולסטרול בחלמון. אז כל המידע על הסכנות של מוצר זה לגוף אינו אלא מיתוס.
אם אתה מסתכל על ביצים מנקודה קולינריתלראות, אז קשה להעריך את חשיבותם. ללא מוצר זה אי אפשר לדמיין את מרבית הסלטים, הכרחית בייצור מאפה או סופלה. לפיכך, הערך הקלורי של ביציות לעומת היתרונות שלהן זניח. העיקר להשתמש במתינות. עם זאת, זה תקף לכל מוצר שהוא.
