ערבי חורף קרים כל כך נחמד לשבת לידאח בוערת? נהנה מהקקאו הריחני. המתכון להכנתו הוא פשוט ויש לו מספר עצום של אפשרויות שיכולות לספק אפילו את הטעם התובעני ביותר. מאיפה הגיע המשקה המדהים הזה ומה תועלת הגוף שלנו?
ההיסטוריה של הקקאו החלה עוד 1,500 שנהלפני הספירה שבט האולפנים ההודי המתגורר במרכז אמריקה החל להשתמש באבקת קקאו כדי ליצור משקה מיוחד עם צבע חום כהה. ישנן עדויות היסטוריות לשימוש של זרעי מאיה על ידי קקאו. המתכון להכנת המשקה נשמר בסוד מיוחד, שכן הוא נחשב קסום שימש לטקסים פולחניים. פולי קקאו היו יקרים במיוחד וברוב המקרים מילאו את תפקיד הכסף. רק עשרה גרגרים היו מספיק כדי לקנות עבד צעיר ובריא.
האצטקים הרחיבו משמעותית את המטעים שנשתלועצים והופכים את המשקה לזולה יותר. למרות שעועית אלה הובאו לאירופה על ידי קולומבוס, זה לקח מאה שנים עבור משקה הקקאו מדהים להיות נפוץ למדי. האירופים כינו זאת "משקה האלים".
קקאו בישול לא רק מרגשכיבוש, אלא גם עסק רווחי. ניסויים עם מתכונים משתנים, הוספת פירות שונים, חלב, חמאה וסוכר, אנשים המציאו שוקולד חלב וממתקים עם מילוי טעים. בואו נסתכל על כמה אפשרויות להכנת משקה טעים ראוי למלכים.
קקאו מתכון קלאסי
כף אחת תדרוש כףאבקת קקאו, כפית סוכר גרגירית וכוס חלב. מערבבים קקאו עם סוכר ומוסיפים כמות קטנה של חלב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. רק לאחר מכן שופכים את שארית החלב, מערבבים ושמים את הסיר על אש איטית. הביאו את המשקה לרתיחה. מוציאים מהתנור ושופכים קקאו חם לעיגולים. יש לצרוך אותו חם.
קקאו מתכון קפה
להכנת טעים וריחנימוקה קקאו דורש כף אבקת שעועית, כפית קפה וסוכר גרגיר, כוס מים, קורט אגוז מוסקט טחון, מעט שמנת. מערבבים את כל החומרים עד לקבלת תערובת חלקה. שים את הסיר על אש קטנה ומביאים לרתיחה. אנו מוציאים מהתנור, לאחר שסגרנו את המכסה, אנו מתעקשים כעשר דקות. שופכים את המשקה לעיגולים, מוסיפים לכל קרם לפי הטעם.
קקאו מתכון חלמון ביצה
על המשקה העשיר הזהנדרשים מיומנויות קולינריות טובות. אנו זקוקים לשתי כוסות חלב, שתי כפות כל אבקת קקאו וסוכר מגורען, חלמון אחד, קורט סוכר וניל, קינמון והל. מערבבים בסיר את כל החומרים היבשים, ומוסיפים כף סוכר אחת. אנו מדללים בכמות קטנה של חלב למצב רטוב. יוצקים את שאר הנוזלים, מעלים באש ומביאים לרתיחה. מצננים את המשקה לטמפרטורת החדר. מקציפים את החלמון עם כף סוכר. הוסף קקאו חם למסת הביצה והניח אותו שוב על האש. אנחנו מחממים היטב, אבל לא רותחים, תוך ערבוב מתמיד עם מרית עץ. מוציאים מהכיריים ומקציפים היטב את המשקה בעזרת מערבל. יוצקים לספלים ומקשטים בקרם. המשפחה שלך מעולם לא טעמה משקה אקזוטי כזה.
כל חובבי המעדן הזה יתעניינוגלה שהתכונות המועילות של המשקה נחקרו עוד במאה ה -17. זה היה בשימוש נרחב כמו אפרודיזיאק. הקפד לשתות קקאו אם יש לך בעיות במחזור הדם. המשקה מסוגל לחזק את דפנות כלי הדם ולנרמל את הלחץ, להרחיב את כלי הסמפונות והלב, וכן לעורר פעילות לבבית.
זהו קקאו המגביר את רמת הסרוטונין ונוגדי החמצון בדם, המאריך את חיי האדם ומעניק תחושת אופוריה.
