העוגה המפורסמת "אצבעות גבירותיי" מציגההוא מעדן ביתי יוצא דופן עם ההלבשה העדינה ביותר של שוקולד ושמנת. הקינוח הזה קיבל שם כל כך מורכב בגלל הביסקוויטים הארוכים שמשמשים כבסיס לפינוק, שדומה ויזואלית מאוד לאצבעות הנשים המתוחכמות. מעדן יפה ואלגנטי בצורה יוצאת דופן מושלם לא רק למסיבת תה משפחתית ושקטה, אלא גם למשתה חגיגית. אחרי הכל, הקינוח העדין הזה מעוטר באופן מסורתי בתלתלים עדינים ויפים של זיגוג שוקולד.
מתכון לעוגת אצבעות הגברת בהחלטאולם, ללא סיבוכים, זה דורש קצת זהירות ודיוק, במיוחד אם לא נתקלתם במאפה צ'וקס בעבר. בישול הקינוח המפואר הזה הוא תענוג של ממש. למרות העובדה שהבדיקה תידרש מעט להתעסק, התוצאה בוודאי תעלה על כל הציפיות שלך ותפתיע אותך לטובה.
На самом деле приготовление торта "Дамские אצבעות "לא ייקח הרבה מזמנך ובוודאי שלא דורש הוצאות גדולות. גם אם אתה אופה בפעם הראשונה, אז מעדן כזה הוא מה שאתה צריך כדי להפתיע את בני הבית ואת האורחים. בדרך כלל, המרכיבים לקינוח הזה הם תמיד ניתן למצוא בכל מטבח, כך שבין היתר ניתן לכנות את הפינוק הזה בבטחה כאפשרות כלכלית לחופשה.
אם בכל זאת תחליט לבשל אחד אוורירי,קינוח עסיסי ורך להפליא, הקפד להשתמש במתכון של "אצבעות גבירותיי" עם תמונה. סביר להניח שהתהליך לא יגרום לך לקשיים, אך הוראות מפורטות בהחלט לא יזיקו לך.
אז, כדי להכין "אצבעות גבירותיי" טעימות תצטרכו:
ממספר המוצרים שצוין תקבלו כ -10 מנות של עוגה אוורירית. ותהליך הבישול עצמו ייקח לכם כשעה וחצי.
עבור כלי מטבח, ייתכן שתזדקק לקערה עמוקה, תבשיל, תבנית אפייה, תבנית אפייה, מיקסר ומזרק מאפים בעת הכנת העוגה שלך.
קודם כל, אתה צריך לעשותבישול מאפה צ'וק לקינוח עתידי. יוצקים מים לסיר או לסיר קטן ומחממים אותם על הכיריים. לאחר מכן מוסיפים כאן 150 גרם חמאה ומלח, מביאים את התערובת לרתיחה ומנמיכים את האש. כעת מוסיפים את הקמח המנופה מראש למסה ומערבבים היטב. נסו לערבב כמה שיותר מהר כדי שהאבקה תתערבב לגמרי עם החומרים החמים. כתוצאה מכך, צריכה להיות תערובת הומוגנית. מוציאים את הבצק מהתנור ומניחים בצד לזמן מה להתקרר מעט.
בקערה נפרדת טורפים את הביצים עד לקבלתקצף רך, ואז יוצקים אותם לתוך הבצק המצונן. זכור כי המסה אינה צריכה להיות קרירה לחלוטין, אך הטמפרטורה שלה צריכה להיות כזו שתערובת הביצים לא תתבשל. מביאים את הבצק עד לקבלת מרקם חלק.
אם אינכם רוצים להקציף ביצים בקערה נפרדת,אפשר להוסיף אותם אחד אחד ולערבב. אבל קח בחשבון שזה ייקח לך יותר זמן. כתוצאה מכך, צריך להיות בצק הדומה לשמנת חמוצה ביתית סמיכה בעקביותו. יש לזכור שאם המסה הדוקה מדי, המוצרים לא יעלו במהלך האפייה. ובמקרה של בצק נוזלי מדי, לא סביר שתקבל מאפים יפים - המסה פשוט תתפשט ותאבד את הצורה הדרושה.
מעבירים בעדינות את התערובת המוכנה למזרק או שקית מאפה. מכסים את תבנית האפייה בקלף מיוחד או משמנים בשמן וסוחטים עליה את אצבעות הגברים הדקות באורך של כ- 6-7 ס"מ. יוצרים עוגיות מהבצק השלם ושולחים את תבנית האפייה לתנור למשך 20 דקות בחום של 200 מעלות. לאחר הזמן שצוין, יהיו לך מוצרים אווריריים, שלמעשה הם הבסיס למתכון של "אצבעות גבירותיי". בינתיים, בזמן שהעוגיות שלך אופות, אתה יכול להתחיל להכין קרם לקינוח שלך. זה נעשה בקלות ובמהירות רבה, ותוך כדי כך תעזור לכם המתכון לעוגת "אצבעות גבירותיי".
מערבבים את הסוכר בכלי מספיק עמוק,שמנת חמוצה וונילין. מקציפים את כל המרכיבים לתערובת חלקה במיקסר או בבלנדר. כתוצאה מכך, תקבל מסה עבה ושופעת עם טעם עדין וארומה נעימה.
כפי שאתה יכול לראות, הכנת הקרם היא פשוטה להפליאממש תוך דקות. לאחר שתקבל את העקביות הנדרשת, הניח את המסה בצד והתחל להכין ציפוי שוקולד, שתצטרך לקשט את "אצבעות גבירותיי".
שמים את החמאה הנותרת בסיר ולהמיס אותו על אש נמוכה. לאחר מכן מוסיפים את השוקולד הקצוץ לחתיכות קטנות ומחכים עד שהוא נמס. מערבבים היטב את החומרים ומוציאים את התערובת מהתנור. לאחר שהזיגוג הצטנן מעט אפשר להשתמש בו.
אתה יכול להגיש את הקינוח שלך בכל נוחמנות: למשל, על צלחת גדולה, בתבנית עמוקה או בתבנית אפייה. אגב, אם יש לך את זה נשלף, אז השימוש בו יפשט את המשימה שלך. אחרי הכל, כתוצאה מכך, המוצר שלך יקבל את הצורה שאתה צריך.
לכן, הכינו מנה מתאימה והמשיכולרישום. טובלים כל עוגיה בשמנת חמוצה ומניחים על צלחת במגלשה, עיגול או ריבוע. הכל תלוי בהעדפות ובדמיון שלך. הניחו כל שכבה עוקבת כך שהמבנה לא יתפרק כתוצאה מכך. יוצקים ישירות מעל את השמנת הנותרת ומנסים לכסות באופן שווה את כל המוצרים.
בשלב זה, הכפור שהוכן כבר צריךלהתקרר מעט, כך שתוכל להתחיל לקשט את העוגה שלך. לשם כך עדיף להכניס שוקולד מומס למזרק בצק. אתה יכול לקשט את העוגה בדיוק כמו שאתה רוצה. בעזרת שוקולד אפשר למרוח תלתלים וקישוטים עדינים ויפים, או פשוט לזגג את כל החלק העליון. בעיצוב ניתן להשתמש ברכיבים אחרים: אגוזים, פירות יבשים, פירורי עוגיות, פתיתי קוקוס או פרוסות פירות.
בעיטור יצירת המופת הקולינרית שלך, אתהתמונת העוגה "אצבעות גבירותיי" תעזור. שלח את הקינוח המוגמר לכמה שעות במקרר להספגה. כעת תוכלו ליהנות מהטעם העדין והמתוחכם של הפינוק הביתי הפופולרי.
יש עוד מתכון לא פחות פופולרי.העוגה האהובה על כולם. בהשוואה לגרסה הקלאסית, קינוח כזה מתגלה כמזין ומתוק יותר, אך טעמו עדיין זכור בזכות העידון והרוך שלו.
כדי להכין עוגה כזו תצטרך:
הפעל מיד את התנור בחום של 200 מעלות עדהיא התחממה היטב. בסיר מערבבים חמאה ומים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הקמח המנופה במנות קטנות ומרתיחים שוב את התערובת. מסירים את הבצק מהתנור, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק ומניחים להתקרר. בדרך כלל 10 דקות מספיקות.
לאחר מכן טורפים את התערובת בעזרת בלנדר אומערבל ובלי להפסיק לעבד מוסיפים לו ביצים. מניחים את הבצק המוכן במזרק או בשקית בצק. מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה. סחטו רצועות מהמזרק באורך 6-7 ס"מ. תמונות של "אצבעות גבירותיי" יגידו לך בדיוק איך העוגיות שלך צריכות להיראות. אופים את הפריטים בתנור במשך 20 דקות. בינתיים, התחילו להכין שמנת לעוגה העתידית.
מוצרים המשמשים להכנת קינוח,צריך להיות מקורר. עבור השמנת אתה צריך רק 450 גרם של שמנת חמוצה. מערבבים אותו עם חלב מרוכז, וניל ואבקת סוכר. מקציפים את כל החומרים במיקסר. לאחר השגת מסה הומוגנית, מוסיפים לה שמנת ומערבבים שוב. קרם כזה יתגלה כטעים מאוד, עדין ושמנוני. הכל, כמו שאוהבת מתוק.
עכשיו אתה יכול להתחיל לקשט את העוגה.לשם כך, עדיף להשתמש בצורה נשלפת, שבתחתיתה יש לחלק כמה כפות מהקרם המוכן בשכבה הראשונה. לאחר מכן הניחו את האקלרים המצוננים בשכבות מסודרות. אל תשכח לשמן בנדיבות כל "רצפה" של העוגה שלך בקרם. ממלאים את השטחים הריקים בשכבות בעוגיות פרוסות. באופן זה ממלאים את כל המנות, מכסים אותן ומקררים במשך כמה שעות. אם כי במציאות עדיף להשאיר עוגת שמנת חמוצה בלילה בקור.
הניחו את הקינוח הספוג על המוכןפשוט פשוט הופכים את התבנית בעדינות. מרפדים את שולי העוגה בסכין. לאחר מכן מצפים את הצדדים ואת החלק העליון של הפינוק בקרם הנותר. עכשיו הגיע הזמן לזיגוג השוקולד. להכנתו בסיר, מערבבים את השמנת החמוצה הנותרת, אבקת הקקאו והסוכר. המתן עד שהגבישים מתמוססים לחלוטין והמסה רותחת, ולאחר מכן הסר אותה מהאש. לבסוף מוסיפים לתערובת 2 כפות חמאה ומערבבים שוב.
מעבירים את הציפוי המוכן למזרק מאפים ומשתמשים בו להכנת תבניות יפות על הקינוח. שימו לב שהשוקולד מתקשה במהירות, לכן עליכם למהר.
