קשה לדמיין מנה שתהיה כזאתאהוב על ידי כמעט כולם ויהיה מתאים לכל סוג של לקשט. סטייק חזיר הוא מעדן טעים מאוד ארומטי. יש אינספור מתכונים לבישול צלחת זו. להלן שני מתכונים פשוטים, לפיה אפילו טירון מנוסה יכול לבשל סטייק חזיר. כדי להכין את המנה הזאת, בשר לא צריך להיות רזה מדי, כי זה לא יתברר עסיסי מספיק. כדי להפוך את סטייקים טעים מאוד, חזיר טרי הוא הטוב ביותר להכנת שלהם, אשר לא היה נתון אחסון לטווח ארוך, הרבה פחות כדי פרוסט.
סטייק עם לימון.
לבישול תזדקק למרכיבים אלו:
- בשר חזיר - כ 800 גרם;
- עגבניות בינוניות - 4 יח ';
- לימון אחד;
- 2 שיני שום;
- שמן זית - 25 מ"ל;
- אורגנו יבש - 1 כפית;
- מלח שולחן, פלפל שחור.
סטייק מן חזיר עדיף לעשות כיכר,עכוז או צוואר. בשר כזה מתברר להיות העדין ביותר ועסיסי להפליא. כמובן, אתה יכול לקנות כבר סטייקים פרוסים בחנות, אבל אתה יכול לעשות אותם בעצמך ממוצר טרי. בעת חיתוך חתיכות פרוסות, לנסות לחתוך את הבשר על פני סיבי השריר. עובי סטנדרטי של עדינות - 3-4 ס"מ.
תהליך הבישול מתחיל במרינדה.על מחבת משפשף את קליפת לימון, וממנה מיץ הוא סחט החוצה. בקערת האמייל, מערבבים את המיץ, הגוזלים, האורגנו, השום הקצוץ, שמן הזית, הפלפל, המלח. סטייקים חזיר פרוס במשך כמה דקות לשים במרינדה מוכן, הופך אותם כמה פעמים, כך שהם ספוג באופן שווה אותם. בשר מוכשר פרוש על סורגים הממוקמים במחבת, אשר מונח על אש חזקה ומטגנים את המוצר משני הצדדים במשך 12 דקות. לאחר התהפכות הראשונה, משטח המנות מרוח במרינדה הנותרת.
בשר מטוגן הוא הביא את מוכנה ב 150 מעלות צלזיוס בתנור. סטייקים מוכנים הם הניחו על צלחת גדולה, ולאחר מכן הם רשאים לעמוד במשך 10 דקות.
על השומן שנותר לאחר צלייה בשר,עגבניות מטוגנות לחתוך לשני חצאים. לפני ההגשה עדינות על השולחן, הוא קצוץ מראש. על המנה, הוא נשפך צלחת עם מיץ הנותרים במחבת, והוא עשוי עם ירקות ועגבניות מטוגנות.
סטייקים עם בירה
מרכיבים נדרשים:
- סטייק מחזיר - 2 יח '. (עבור 200 גרם);
- נורה - 1 חתיכה;
- גזר משומר או מבושל - 100 גרם;
- טימין טרי - 2 ענפים;
- חמאה - 50 גרם;
- תפוחי אדמה מבושלים ("במדים") - 4 יח ';
- סוכר - 25 גרם;
- מרק בשר - 100 מ"ל;
- חרדל יבש - 0.5 כפית;
- בירה - 100 מ"ל;
- פלפל שחור ואדום, מלח;
- שמן צמחי.
שיטת הכנה:
1. בשר שטוף ומיובש מוכה מעט (תחת סרט נצמד). סטייקים משפשפים בפלפל ומלח.
2. הכנת רוטב:
קוצצים את הבצל ומטגנים על אש בינונית5-6 דקות (למצב של רכות). מפזרים עליו סוכר, ובוחשים ללא הפסקה, קלויים עד להזהבה. הבירה והמרק מוזגים לתבנית ומתבלים בפלפל, חרדל ומלח. יש להרתיח את הרוטב חצי בדיוק. אתה צריך לבחוש אותו כל הזמן כך שהוא לא יישרף.
3.סטייק חזיר מטוגן בשמן צמחי למשך 2 דקות משני הצדדים. הבשר מונח בצורה משומנת מראש, ויוצק עם רוטב חם. בתנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס המוצר מבושל (15 דקות).
4.תפוחי אדמה מבושלים נחתכים לקוביות ומטגנים בשמן עד להזהבה. מוסיפים תפוחי אדמה גזר משומר או מבושל ומטגנים את כולם 3 דקות, ואז יוצקים את הרוטב ושומרים אותו על האש למשך 2 דקות.
5. מקשטים בצלחת הגשה וסטייק חזיר מלמעלה. המנה מושקה ברוטב שהוכן בעבר ומקושטת עם ציצי טימין.
התיאבון!
