סטייק "Ribay" נחשב לאחד הטעים ביותרמנות בשר מעודנות. בנוסף, מוצר זה הוא פשוט מאוד להכין, ולכן הוא תמיד מוכן בבקשה אפילו גורמה התובעניים ביותר. וכדי לבשל זה פשוט מאוד.
סטייק "Ribay": איך לבחור בשר?
למעשה, זה סטייק הוא ברשימה כךהנקרא פרימיום חתכים. שמה של המנה מגיע משני מילים באנגלית - "עין", כלומר "עין" ו "צלע", או "צלע". אם אתה מתרגם לרוסית, ribai פירושו "עין בשר", "קצה על הקצה".
כדי להכין את המנה, לחתוך משמש,אשר ממוקם על החלק הקדמי של הפגר ותופס את החלל 5 עד 12 צלעות - בפרופיל זה נראה כמו מעוגלות "עין על הצלע". זה באמת את האיכות הטובה ביותר ואת "שיש" חתיכת בשר בקר. זו הסיבה סטייק "Ribay" הוא כל כך פופולרי עם אניני טעם של מנות בשר.
Как можно заметить, для приготовления מנות טעימות באמת אתה צריך לבחור חתיכת בשר טובה. כמובן, יש צורך בשר מבושל עם שכבות שומן - רק כך סטייק מטוגן יהפוך רך ועסיסי. ודא שהבשר טרי.
Ribeye סטייק: איך להכין בשר?
כמובן, כדי שהבשר יסתדרממש טעים, אתה צריך שצריך להחמיץ את זה. מומלץ להשתמש בלחם יבש, להכנתו תזדקק לתבלינים הבאים:
מערבבים את כל החומרים ביסודיות.תערובת יבשה וכתוצאה מכך, לשפשף בזהירות את הסטייק. עכשיו את הבשר לעטוף בחוזקה את הסרט להיצמד ולהשאיר במקרר במשך כמה שעות. אתה יכול להיות בטוח כי לאחר בישול כזה התבשיל שלך יתברר באמת טעים וריחני.
אגב, "Ribeye" - סטייק יומרות מאוד. אם אין לך את הזמן או הרצון להשתמש בתבלינים ספייס, אז פשוט מלח את הבשר היטב ומפזרים אותו עם פלפל שחור.
סטייק בישול
זה קל מאוד לבשל כיבאמת אוניברסלי. בשר יכול להיות מטוגן על גחלים, ברביקיו או מחבת (רצוי להשתמש במחבת ברזל יצוק עם תחתית עבה). סטייק יש להסיר מהמקרר כשלושים דקות לפני תחילת הבישול - לתת לזה להתחמם בטמפרטורת החדר.
עכשיו מחממים את המחבת למקסימום.טמפרטורה ראשית, אתה צריך לטגן את הבשר על חום גבוה, מה שהופך אותו על כל 1-2 דקות. לאחר פרוסת הופך אדום, להפוך את האש קטן ומטגנים עד שזה מבושל לחלוטין. בגרסה הקלאסית, סטייק ריבי הוא פרוסה גדולה ועסיסית של בשר בקר בינוני. אבל כאן זה עניין של טעם - בשר יכול להיות מטוגן פחות או יותר.
אחרי הבשר הוא מטוגן לגמרי,שים אותו על צלחת. מניחים חתיכה קטנה של חמאה על גבי כמה רוזמרין (לפי הטעם) מכסים את הסטייק במכסה או בנייר ומניחים במשך 10 דקות. רק אז אפשר לחתוך את הבשר.
Это блюдо пользуется огромной популярностью и נוכח בתפריט של כל מסעדה מובחרת. אבל מאז זה קל מאוד לבשל את זה, אז סטייק Ribeye יכול להיות קישוט נפלא של שולחן החג שלך. זה יכול להיות מבושל בטבע, כמו הגחלים יהפכו את הבשר יותר ריחני.
