Если объявить среди кулинаров конкурс на самое צלחת בלארוסית, הרוב המוחלט יהיה לבשל פנקייק. אבל המפתיע ביותר הוא לא זה, אבל העובדה שהם יהיו שונים! מישהו יוסיף בצל סגול, מישהו מטוגן, ורבים עושים בלי זה. חלקם יעשו מלית של פטריות, בשר חזיר, בשר טחון. אולי מישהו ימלא שום עם תפוחי אדמה מגורר ...
וריאציות על הנושא של פנקייקס יש ענקהרבה. קלות הכנה, זמינות של מוצרים ועלויות עבודה נמוכות יחסית חדר פתוח לטיסה של מפואר. אבל כדי להתחיל ניסויים, אתה צריך קודם כל ללמוד איך לבשל פנקייק קלאסי בלארוסית, המתכון שבו נביט בפירוט במאמר זה.
זה ראוי לציון, אבל חטיף זה לא הומצאבלארוס ואפילו לא במזרח אירופה. המתכון המקורי הוא ממוצא גרמני. משם הוא התפשט למדינות רבות אחרות. היום, מאכל זה נחשב יליד למדינות רבות. האוקראינים מבשלים "פנקייקס תפוחי אדמה", ואת הצ 'כים הם "bramboraki". לטקס נפוצה בישראל, ובשבדיה זו נושאת את השם הנפלא "raggmank", שפירושו "נזיר זריז". הם יודעים מתכונים דומים בפולין, שוויץ, מדינות סקנדינביה. עמים רבים במזרח אירופה רואים את האוכל הלאומי פנקייק תפוחי אדמה.
המתכון הוא צעד אחר צעד עם תמונות של פנקייק בלארוסית יעזור לך ללמוד איך לבשל. זהו חטיף פשוט אשר יפנה הן לילדים והן למבוגרים.
בלארוס, החטיף החם הזה עשוי מתפוחי אדמה, ביצים וקמח. עבור אצווה אחת אנחנו צריכים את הדברים הבאים:
כמות קטנה של גבינה תהפוך את המנה רך יותר, והוסיף בצל סגול יעזור לקבל יותר פנקייק בלארוסית מלוחים. מתכון עם תמונה יעזור לך לוודא את זה.
לקלף ולשטוף את תפוחי האדמה.מגררים. אם אתה משתמש קטן, המסה תהיה צפופה הומוגנית. ועל ידי שפשוף תפוחי אדמה על פומפיה גסה, תקבל פנקייק שאגי עם קצוות פריך פריך.
מתכון לחביתות תפוחי אדמה בלארוסיתמציע כמות קטנה של נוזלים במסה. כדי ליצור מוצרים במקרה זה יהיה קל יותר. תפוחי אדמה מלוחים, מלח, לעזוב למשך כמה דקות, ולאחר מכן לעטוף ב cheesecloth וסחיטה. הנוזל יהיה בקלות ללכת משם.
מקציפים את המסה ביצה, לערבב בהדרגהמוסיפים קמח. כמה זה צריך תלוי במידת העמילניות של תפוחי אדמה וכמה חזק לחצת לחות. זה יכול להיות מספיק, שתי כפיות, ואולי צריך, 5.
פנקייקס תפוחי אדמה בלארוסית, המתכון של אשר כבר סביב במשך יותר ממאה שנה, באופן מסורתי נעשה עם שומן שומן ושמן. אם אתם לא משתמשים במרכיבים אלה, מטגנים בשמן זית.
החל מסה בכפית מלוחה בחום מחומם.שומן, כמו פנקייק טיגון. נקודה חשובה: אל תנסו להזיז את הפנקייק מעל המחבת עד שהמשטח מטוגן לגמרי. אחרת הם יתפרקו ויתפשטו על השמן. זה יהיה מאוד קשה להרכיב את המוצר בחזרה.
ברגע שאתה רואה את הקצוות להזהיב, להפוך את הפנקייק הפוך. זה יותר נוח לעשות להב שטוח שטוח, ולא מזלג.
ישנן דרכים רבות לבשל פנקייק תפוחי אדמה בלארוסית. המתכון עם תמונה הניתנת במאמר זה מתאר רק אחד מהם - בסיס אחד.
מי "מילאו את ידיהם" על בישול זהמנות לפעמים לבצע התאמות משלהם. לדוגמה, כמה עקרות בית podvarivaet תפוחי אדמה לחלוטין מבושל למחצה, ואז פנקייק קלויים מהר יותר ולהתברר להיות רך יותר. הרבה תפוחי אדמה מגורחים ספוג במים קרים במשך 5-10 דקות - זה נותן את עמילן נוסף ונעשה קל יותר.
העצה הבאה חשובה:לבשל כמו פנקייק רבים כפי שאתה מתכנן לשרת על השולחן בבת אחת. בטופס מוכן טרי, חטיף זה הוא הרבה יותר טעים. אם יש לך כמה פנקייק מטוגן, לאחסן אותם במקרר, במיכל סגור, ואת להתחמם לפני ההגשה.
בצל מטוגן מתווספים לעתים קרובות פנקייק בלארוסית, המתכון של אשר הוא מאוד פופולרי. כדי לעשות זאת, דק לקצוץ את הבצל, ומטגנים ומוסיפים את המסה לפני האפייה.
יש המלצה על שמן - שלהמוסיפים ישירות לתפוחי האדמה, כף לא שלמה. כאשר טיגון הוא רותח, יצירת מבנה נקבובי של המוצר. יתר על כן, פנקייק כאלה קל יותר להסיר מהמחבת.
פנקייק בלארוסית, המתכון של אשר מכיל ירקות טריים היא אופציה נהדרת עבור הקיץ. הם נראים מרשימים מאוד, והטעם טוב.
אתה יכול להוסיף את המסה קצוץ קצתשום. אבל אפשרות זו אינה לטעמם של כולם, כי שום מייצר ניחוח משונה בעת צלייה. אבל אם אתה רוצה לשים את זה מרכיב במחבת עם תפוחי אדמה מטוגנים, סביר להניח שאתה תאהב את זה פנקייק.
ישנן וריאציות רבות של זה.מתכון על. אם אתה רוצה לעשות פנקייק תפוחי אדמה ממולאים, לבשל אותו מראש ולתת מגניב. זה יכול להיות מטוגן עם בצל פטריות, בשר מבושל מבושל, פטה כבד אוף, ביצים מבושלות עם בצל ירוק. תוספות טובות הן גבינות קשות שמתמוססות היטב.
במקרה זה, תהליך הטיגון נראהשונה במקצת. יוצקים חלק קטן מאוד של מסה תפוחי אדמה לתוך המחבת, פחות כף. הניחו את המילוי, מפיצים באופן שווה וממעכים אותו במזלג. לאחר מכן להשקות את החלק הבא. מסתובבים, מכסים עם מכסה במשך כמה דקות - פנקייק יהיה מאודה, אבל הם עדיין יוצאים פריך מספיק.
Белорусские драники, рецепт которых отсылает нас אל המסורות הקולינריות הישנות, המושלמות לחגיגה בסגנון אתני. אגב, מנה זו מוגשת לעתים קרובות במסעדות של המטבח הרוסי, בלארוסית ואוקראינית במדינות רבות בעולם.
עבור המשרתים, הוא אידיאלי חימר ומנות עץ: צלחות שטוח, dostochki. אבל לא פחות מרשים להיראות פנקייק ותבשיל לבן לקוני.
הקפידו לשרת שמנת חמוצה עבור חטיף זה,ירקות טריים, שום צעיר ובצל. אתה יכול לעשות רוטב מצוין על ידי ערבוב שמנת חמוצה ומיונז שומני בפרופורציות שוות על ידי הוספת שמיר קצוץ ושום מגורר.
פנקייק משמשים לעתים קרובות לא רק חטיף עצמאי, אלא גם כמנה עיקרית עבור בשר מעושן, בשר רול אפוי, קפלן מטוגן, הרינג מלוחים ועוד מאכלים של המטבח הלאומי.
