Самое актуальное блюдо летом - это окрошка.זה קל להכין, לא גורם לתחושות של כבדות, הוא מלא ויטמינים ו פונה לכולם. לכל מארחת יש את המתכון החתימתי שלה עבור חשיש רזה. עבור צמחונים, יותר מדי, יש כמה אפשרויות למנה זו. Kvass משמש באופן מסורתי כבסיס, אבל אתה יכול לשפוך קפיר, מרק ירקות, חלב מי גבינה, מים מינרליים או מלח על החומרים.
הגרסה הקלאסית של מנה זו ברוסיהיש זמן רב מאוד. אבותינו העריכו kvass שימושי ליכולתה לתת כוח וטעם נהדר. המתכון המקורי עבור okroshka רזה בימי קדם נראה פשוט מאוד. צנון שחור ובצל קצוץ דק ומזג עם קוואס חם. אחרי עקרות בית חסכוני בא לשים שם כמה שרידי מוצרים בישול מאכלים אחרים. עבור הטעם, הם הוסיפו ירקות ושמנת חמוצה. מנה זו כל כך מרוצה כי זה התחיל להיות מוגש במסעדות ומסעדות מפורסמים.
מתכון מסובך עבור חשיש רזה על kvass מהמאה השמונה-עשרה כבר כללו מלפפונים, שזיפים כבושים, מלפפונים חמוצים, לפת, תפוחי אדמה, צנוניות ולפעמים לחם. מערכת החומרים הפכה שרירותית. המארחת פשוט לקחה את מה שהיה בשפע.
כדי להכין את המנה הידועה הזאת, אנחנו צריכים את המרכיבים הבאים עבור שלוש מנות:
Картофель для окрошки брать лучше молодой, он הרבה יותר טעים ופסולת לאחר עיבוד יישאר פחות משמעותי. כמה פקעות צריך להישטף היטב. פיל לא צריך להיות ניקה, כדי לשמור על חומרים מזינים וטעם, עדיף לבשל תפוחי אדמה במדים. לשים בסיר קטן, מוסיפים מים כך פקעות מכוסים לחלוטין, מלח, לשים על האש קטנה. תפוחי אדמה צריך להיות מבושל עם מכסה סגור היטב, כך ויטמינים ועקבות קורט שימושיים לא נהרסים. כמה מארחת לשפר את המתכון שלהם hash חשיש רזה, להחליף את הבישול של ירקות לאפייה. אז, לדבריהם, הרבה יותר טעים. תפוחי אדמה מוכנים יש לנקות מן המדים, עיניים, כתמים כהים, לחתוך לקוביות קטנות יותר.
Овощи промыть и высушить салфетками или עם מגבת. ואז יש לנקות אותם משורשים, גבעולים, חלקים מרים. צריך לחתוך מלפפונים לקוביות, צנוניות - בפרוסות מסודרות. מכניסים לקערה ומוסיפים מעט מלח. תן למיץ לרוץ.
הסר גבעולים ירוקים מעלים צהובים. חותכים אותו קטן ככל האפשר. מוסיפים לקערה עם ירקות, מפזרים פלפל שחור, משאירים כך שכל המרכיבים יתמלאו בארומה של זה.
Картофель, овощи и зелень выложить в кастрюлю, להוסיף חרדל, שמנת חמוצה או מיונז, מיץ לימון. בוחשים היטב. יוצקים עם מים מינרליים צוננים. כל הבישול יחד עם הכנת הירקות אורך כחצי שעה. זו מנה קלה מאוד, בריאה וטעימה.
פטריות אוהבות ומעריכות כמעט כל אחדצמחוני. הם משלימים בצורה מושלמת את אוקרושקה עם הטעם והארומה העדינים שלהם. כהתלבשות לאפשרות זו, עדיף להשתמש ב- kvass, שטעמם משתלב בצורה מושלמת עם הארומה של מתנות יער. כל הפטריות שנמצאות בהישג יד יעשו - פטריות, פטריות, פטריות, פטריות ופטריות צדפות. אם יש פטריות מומלחות, ניתן פשוט להוסיף אותן לשאר המרכיבים.
פטריות רזה okroshka, שהמתכון שלו הוא גם די פשוט, תוצרת בית, בטח יאהב את זה. בנוסף למוצרים מהגרסה העיקרית, הוא כולל:
קולפים את הפטריות, מרתיחים עד שהם רכים, קוצצים. מצננים את המרק, הוא יהיה נחוץ לתדלוק. מרתיחים את הגזר וחותכים לקוביות קטנות.
קוואס מעורבב עם חזרת ומרח פטריות. אין פרופורציות קפדניות, הכל תלוי בהעדפות הטעם. יוצקים ירקות קצוצים, מערבבים.
אנו נכין וריאציה זו של okroshka מהמוצרים הבאים:
מנה ראשונה כה רזה, שהמתכון שלה שונה במקצת מהאפשרויות האחרות, אפילו יש שם נפרד. מרק סלק, או בורש קר, שימושי במיוחד בזכות מרכיבים נוספים.
נעבור לבישול.שוטפים סלק, מקלפים, שופכים מים, שמים על אש איטית. כדי להפוך את צבע המרק לבהיר יותר, כדאי להוסיף מעט חומץ בתחילת הבישול. מצננים את המרק. סלק מוגמר, תפוחי אדמה, מלפפונים, גזר, צנוניות קוצצות לקוביות. קוצצים ירקות, נותנים לשום דרך העיתונות. כל המוצרים יוצקים מרק סלק. הוסף שמנת חמוצה. מערבבים היטב.
המתכון העיקרי לאוקרושקה רזה יכול להיות בקלותלגוון על ידי הוספה או הסרה של כמה מוצרים. מנה זו עשויה לכלול גם טופו, אפונה ירוקה, צנונית, חסה, עשבי תיבול פיקנטיים. אתה רק צריך להראות את הדמיון שלך ולא לפחד להתנסות. עובדי בית בוודאי יעריכו גישה יצירתית שכזו.
