זה כבר זמן רב ידוע כי שמנת חמוצה בבישול הוא אחדהמוצרים המבוקשים ביותר במהלך הבישול. עקרות בית מנוסות רבות ליישם את זה בהצלחה בבית אפייה. בצק שמנת חמוץ נעשה מהר מאוד, חוץ מזה, יש רכות, pomp וגמישות, זה יכול לקחת מגוון של צורות.
שמנת חמוצה הוא הרבה יותר זול לחנותלבשל בבית. לשם כך, אתה צריך לקנות חבילה של קפיר עם אחוז של תוכן שומן של 3.2 והניח אותו לילה במקפיא. בבוקר מכסה את המסננת עם שתי שכבות של גזה ומכניסים לתוכו קפיר קפוא. סרום יהיה לנקז, ועל גזה יהיה קרם חמוץ טעים.
На основе сметаны можно приготовить рассыпчатые, פריך ועוגיות טעימות, פשטידות ריחניות, פשטידות ועוגות עדינות. קבוצה של מרכיבים בסיסיים, ככלל, מורכב קמח, מלח, סוכר, ביצים, סודה (אבקת אפיה). אם זה מיועד לעשות סתימות מילוי, סוכר אינו נוסף.
אם אתה רוצה פשטידות, אבל אין רצון להתעסק עם בצק שמרים, מתכון זה יעשה:
בצק:שמנת חמוצה (1/4 l), 200 גרם של מרגרינה מרוככת, כ 16 כפות קמח וקורט מלח. ללוש את הבצק ומכניסים אותו למקרר במשך כשעה. בשלב זה אתה יכול לבשל את המילוי. נסה את זה: מטגנים בצל קצוץ בשמן חמניות, מוסיפים כרוב קצוץ. כאשר billet מוכן, להוסיף כמה ביצים מבושלים קצוצים, מלח, פלפל ומערבבים.
טופס הקציצות, משמנים אותם בתערובת של חלמון 1 שמנת חמוצה. אופים ב 200 מעלות עד מבושל בתנור.
ישנם מתכונים רבים עבור עוגיות, שבו הבסיסמגישים בצק משמנת חמוצה. עוגיות כאלה נהנות מאוד על ידי ילדים עם אמם. תהליך הבישול הופך לאירוע מרגש שבו אתה יכול להביע את הדמיון שלך. אנו מציעים את המתכון הבא.
בצק: שמנת חמוצה (5-6 כפות), ביצה אחת, קצת יותר מ -2 כוסות קמח, סוכר (כוס), כפית אבקת אפייה.
Сахар и яйцо разотрите до однородной массы, מוסיפים שמנת חמוצה, קמח מנופה ואבקת אפייה. ללוש את הבצק ומכניסים אותו למקרר במשך כחצי שעה. לאחר מכן, לרדד את הבצק בצורה של שכבה דקה לחתוך את הדמויות באמצעות חריצים. אופים עוגיות בתנור במשך כשליש שעה ב 180 מעלות.
את העוגיות המצוננות אפשר לקשט במפזרים צבעוניים או בציפוי שוקולד. לחלופין, ניתן לשלב שתי עוגיות עם חלב מרוכז או ריבה.
נסו גם להכין עוגת שמנת חמוצה טעימה, שלא תתביישו להתייחס אליה לאורחים שלכם. ראו בעצמכם שזהו מתכון פשוט מאוד למורכבות ההכנה.
בצק:שמנת חמוצה (זכוכית) מעורבבת עם תערובת מוקצפת מראש של ביצים (3 יח ') וסוכר (מעט פחות מכוס). אז אתה צריך להוסיף קצת יותר מכוס קמח מנופה (להוסיף לזה חצי כפית אבקת אפייה). כעת, כשהבצק חלק, ניתן להוסיף כ -200 גרם פירות. זה יכול להיות פירות יער, תפוחים קצוצים דק, אגסים, שזיפים ועוד.
מורחים את הבצק לתבניות משומנות מראש ואופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כ -20 דקות. אפשר להבריש מאפינס מוכנים בחמאה, ואז לפזר אבקת סוכר או לכסות בציפוי קקאו.
לפעמים זה קורה (במיוחד בזמן חםשנים), שהשמנת החמוצה מעט חומצית וכבר אי אפשר לאכול אותה בצורה זו. אם השמנת החמוצה רק מעט חומצית, ולא מקולקלת, תוכלו למצוא לה שימוש ולהכין לביבות תפוחים טעימות.
קח כמה תפוחים טריים וגרד אותם על פומפייה סלק.
בצק: שמנת חמוצה (כוס) ו 1 ביצה, מעט סוכר.מוסיפים תפוחים מגוררים. מוסיפים וניל או קינמון אם רוצים. אז אתה צריך להוסיף קמח עד כדי כך שהעקביות של הבצק לא סמיכה מדי.
טובלים כף בכוס מים, שמים את הבצק במחבת עם שמן צמחי ואופים עד להזהבה.
תיאבון.
