עקרות בית רבות אוהב להתנסות עם ברווזשדיים ורגליים. עם זאת, זה בטוח לומר כי כל ברווז אפוי הוא הכי טעים. יש הרבה מתכונים למנה הזאת. היום, הגיבורה של המאמר שלנו תהיה ברווז אפוי בתנור עם כוסמת. אנו מציעים לשקול כמה אפשרויות לבישול זה צלחת טעימה.
עבור המתכון הזה אנחנו צריכים את המוצרים הבאים: פגר ברווז שנזרק, 200 גרם של שזיפים מיובשים ללא בורות, כוס כוסמת, פלפל שחור ומלח, כמו גם 40-50 גרם של חמאה.
משרים 30 דקות בחוםלגזום מים. אנו שוטפים ביסודיות את פגר הברווז ומייבשים אותו במגבות נייר. ואז שפשף עם פלפל ומלח. אנו מבצעים מספר חתכים על השד (4-5) וזוג בבסיס הרגליים. בכל אחת מהחתכים אנו דוחפים אותה עמוק יותר אל שזיפים מיובשים. הרתיחו כוסמת. לשם כך, שפכו אותו למים רותחים ובשלו 6-7 דקות. ואז להוציא. זה יגיע למוכנות ישירות ברווז. כוסמת מעורבבת עם שארית שזיפים מיובשים ומלח מעט. מורחים את הברווז על דף אפיה ומתחילים בעדינות עם כוסמת עם שזיפים מיובשים, ומוסיפים גם חתיכות חמאה קטנות. מכסים בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל 210 מעלות. לאחר כ 20-30 דקות, שומן יתחיל להשתחרר, שיצטרך להשקות את הפגר כל 10-15 דקות. זמן הבישול תלוי ברווז, ובממוצע משתנה בין 50 דקות לשעה וחצי. לפיכך, יש צורך לבדוק מדי פעם את ברווז הנכונות בדרך הרגילה: חודרים את הפגר בעזרת סכין: אם מופרש מיץ שקוף, אז הבשר מוכן. 10 דקות לפני סיום האפייה, הוציאו את נייר הכסף מהברווז. זה נעשה כך שהוא מכוסה בקרום טעים. ברווז שנאפה בתנור עם כוסמת ושזיפים מיובשים מוכן! הקפידו לנסות לבשל את המנה הזו. וודאו שביתכם ואורחיכם יתמוגגו מהניחוח הנהדר והטעם הבלתי נשכח.
אם אתה רוצה להתייחס למשפחה שלך ולאורחיםמנה טעימה וארומטית, אז הקפידו להשתמש במתכון זה. אז לבישול אנו זקוקים למרכיבים הבאים: פגר ברווז בינוני, 400 גרם כוסמת, 100 גרם תפוחים, 60 גרם דבש, 80 גרם חרדל, קילו דובדבנים ושזיפים, 150 גרם יין אדום.
יש לשטוף את הברווז המנקה היטב ולייבש אותו.מחממים את הדבש, מוסיפים אליו חרדל ומערבבים. אנו מבצעים חתכים קטנים על הברווז, משפשפים את הפגר מבחוץ בתערובת של חרדל ודבש, ומצד הפנימי עם פלפל ומלח, עוטפים אותו בשקית ושולחים למקרר למשך 12 שעות.
Отвариваем гречку до состояния полуготовности.מקלפים את התפוחים וחותכים לקוביות קטנות. אנו דוחסים את הברווז עם כוסמת ותפוחים ותופרים. הנחנו אותה על תבנית עם השד למעלה, מכסים בנייר כסף ושולחים לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות למשך שעה וחצי. מכינים רוטב פירות יער. מוסיפים יין ודבש לדובדבנים והשזיפים ומבשלים עד שהם סמיכים. 30 דקות לפני סיום אפיית הברווז, הוציאו ממנו את נייר הכסף וציפו את הפגר בחלק מרוטב הפירות. שלח בחזרה לתנור. לאחר שהברווז בתנור, ממולא עם כוסמת ותפוחים, מוכן, העבירו לכלי גדול והגישו אותו עם רוטב הפירות שנותר. תאבון טוב!
כפי שאתה יכול לראות, הברווז שנאפה בתנור עם כוסמת,זה בכלל לא קשה להכנה. המנה מתגלה כריחנית מאוד, טעימה ומשביעה והיא מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לחגיגה חגיגית.
