גברים רבים לא מדמיינים מלאיםארוחת צהריים או ארוחת ערב ללא בשר. מבשר בקר, חזיר, עוף, הודו וכו ', תוכלו לבשל מגוון עצום של מנות. צלי בקר, סטייק, תבשיל, גולאש, ברביקיו, כנפי עוף, אפויים עם תבלינים בתנור ... אלה רק כמה מהשמות של מנות בשר עסיסיות וטעימות להפליא, הפופולריות מאוד בקרב מחצית חזקה של האנושות. היום אנו מציעים להכין סטרגנוף בקר בסיר איטי. אנו נחשוף את כל סודות הכנת המנה הריחנית והלבבית הזו, כמו כן נשתף מידע על המראה שלה.
עובדות מעניינות
בחלק מהמנות יש שמות שלאתמיד מובן. המלה "סטרוגנוף בקר" מתייחסת אליהם. לא כל אחד יכול להסביר מה זה אומר. לא רק נדבר על מה זה, אלא גם נלמד אתכם כיצד לבשל כלים טעימים טעימים ונמסים בפה.
המילה "סטרגנוף בקר" (מתכון לבישולים איטייםיוצגו בהמשך) נקראים חתיכות בשר רכות מבושלות ברוטב מיוחד. בואו נכיר כמה עובדות מעניינות שקשורות למנה הזו.
- על פי אחת האגדות, סטרוגנוף בקר הוכן לראשונה על ידי שף צרפתי - אנדרה דופונט.
- מכמה מקורות תוכלו לגלות שהמנה הזו הופיעה בסוף המאה ה -19.
- השם "סטרוגנוף בקר" עלה לכבוד הרוזן הרוסי סטרוגנוב.
- בכמה בתים עשירים הכין מנה זו למספר רב של אנשים. יתרה מזאת, כל אדם לבוש בצורה הגונה יכול להגיע לארוחת ערב לפינוקים.
על היתרונות של מנות בשריות
לגוף האדם לנורמליעל התפקוד והתמיכה של כל האיברים החיוניים להיות מגוונים ולהזנה מלאה. על צלחות בשר להיות נוכחות בתזונה. תומכי אוכל צמחוני עשויים לשאול, מה הצורך בכך? העובדה היא שלמאכלים בשריים יש מספר יתרונות. אנו מפרטים רק מעטים מהם:
- הבשר מכיל חומצות אמינו החיוניות לפעילותם הנמרצת של גוף האדם.
- בשל הצריכה התקופתית של בשר בקר מבושל, ההמוגלובין מוגבר באופן משמעותי.
- הבשר מכיל מספר גדול של חומרים מזינים המשפרים את המוח ומגדילים את ביצועיו של אדם.
- צריכה שבועית של מנות בשריות מנרמלת את האיזון של מערכת העיכול, וגם מחזקת את כלי הלב.
- העגל מומלץ לכלול אפילו ילדים קטנים בתפריט. בגלל אחוז הקלוריות הנמוך, אנשים יכולים לנסות לאכול אותם על ידי אנשים שמנסים דיאטות שונות.
אנו מקווים שבהחלט תכללו בתזונה מנות בשר לבביות וארומטיות, ובמיוחד סטרוגנוף בקר. בכיריים איטיות קל לבשל אותו, נדבר על זה בהמשך.
מוצרים נדרשים
להכנת מנה פשוטה, אך מאוד טעימה ובריאה, נכין רשימת מרכיבים. זה ייראה כך:
- בשר (רצוי בקר) - 400-500 גרם. יש לקחת חתיכה ללא שכבות ועצמות שומניות.
- בצל - חתיכה אחת או שתיים. עדיף לקחת מידות בינוניות.
- שמן חמניות - שתיים עד שלוש כפות.
- פלפל, מלח - לפי הטעם. ניתן להשתמש בתיבול מיוחד לבשר.
- עלה דפנה - שניים עד שלושה חלקים.
- שמנת חמוצה או שמנת - כוס מלאה אחת. את האחרון ניתן להחליף במיונז. יש לערבב אותו בחלקים שווים עם שמנת חמוצה.
- קמח חיטה - שתיים עד שלוש כפות.
מוצרים שהוכנו, עברו כעת לפעולה העיקרית.
סטרגנוף בקר: מתכון לבישול איטי
ישנן מספר אפשרויות לבישול.המנה הזו. בגרסה הקלאסית, בשר חזיר משמש כמרכיב העיקרי. אבל אתה יכול גם לבשל סטרגנוף בקר בסיר איטי (מתכונים עם תמונות מוצגים במאמר) עם חתיכות עוף, בשר הודו, חזיר. אתה יכול אפילו להשתמש בכבד. הצגת רצף הפעולות:
- בחנות או בשוק, אתה צריך לבחור חתיכה טובה של מרענת בקר. אפשר לקחת סוג אחר של בשר, אבל נבשל לפי המתכון הקלאסי.
- יש לשטוף את היצירה היטב. אם לקחת בשר קפוא, אז יש להפשיר אותו בטמפרטורת החדר.
- קחו פטיש מיוחד והכו מעט את הגיד.
- אנו לוקחים סכין חדה וחותכים בזהירות את הבשר לחתיכות קטנות.
- כל אחד מהם זקוק למעט מלח, פלפל, אפשר אפילו להוסיף תבלינים אחרים.
- קחו צלחת עמוקה, שפכו לתוכה קמח וגלגלו חתיכות בשר.
- בקערת הרב-קומות שופכים את שמן החמניות ומחממים מעט, ומפעילים את מצב "הטיגון".
- מניחים את נתחי הבשר ומטגנים מספר דקות. כרגע אינך יכול לצאת מהמטבח כך שהמנה לא תישרף. יש לערבב כל הזמן חתיכות.
- שוטף את הבצל שלי, מקלף, חתוך לטבעות או חתיכות קטנות (כמו שאתה אוהב). מוסיפים אותו לכיריים האטיות ומטגנים יחד עם הבשר למשך שתיים שלוש דקות.
- העבר את הכיריים האטיות למצב "כיבוי".
- אנו מוסיפים את הכמות הדרושה של שמנת או מיונז לבשר ובצל, כמו גם כמות קטנה של מים.
- מערבבים הכל, מלח ופלפל. הוסף עלה דפנה וסגור את מכסה הרב-קוקר.
- המנה מבושלת במשך שעה. מגישים חם או חם.
בשמנת חמוצה
אחד היתרונות של מנה זו הוא שלהרכות יוצאת דופן. זה יכול להינתן לילדים צעירים וקשישים הסובלים מבעיות לעיסת אוכל. רוטב סטרוגנוף של בקר ממלא תפקיד מיוחד במתכון זה. בשלב הבא, נספר לכם על איך לבשל סטרגנוף בקר בסיר-קוקר בשמנת חמוצה.
ממיסים כף חמאה פנימהבקערה קטנה מוסיפים כוס מרק. אם לא, אז אתה יכול לקחת קוביית בקר ומים חמים, לערבב הכל היטב. הוסיפו כמה כפות קמח ושמנת חמוצה. מערבבים הכל היטב ויוצקים לבשר המטוגן. מלח ותבלינים לפי הטעם.
עם פטריות
עכשיו כשתדעו לבשלסטרוגנוף בקר בבישול איטי (תוכלו לראות את התמונה במאמר זה), אנו מציעים לנסות עוד מתכון מעניין. בשבילו אנחנו צריכים פטריות. אתה יכול לקחת טריים או משומרים. שמפיניון הם אפשרות טובה.
חותכים את הפטריות לקוביות ומטגנים עםבצלים. ואז מוסיפים את נתחי הבשר. מטגנים הכל ביחד תוך כדי ערבוב מתמיד. חמש דקות לאחר הוספת הבשר שמים במחבת שמנת חמוצה או שמנת, שתי כפות קמח חיטה, מלח ופלפל. ניתן לדלל במעט מים במידת הצורך. מבשלים את המנה על אש בינונית ואז נמוכה. כבה את הכיריים לאחר 25-30 דקות. הוסיפו עלי דפנה ותנו לו להתבשל מתחת למכסה לזמן מה. עגבניות או מלפפונים טריים יהוו תוספת נהדרת לה. בתיאבון!
עצות מועילות
על מנת שהמנה שלך תצא טעימה, הקפד לשים לב לכמה מהתכונות של בישול סטרוגנוף בבשר בסיר איטי. אז, כמה טיפים מועילים:
- עבור סטרוגנוף בקר, עדיף לקחת בשר בקר או עגל. תזדקק לקצף ללא עצם.
- לפני הבישול יש לטגן את נתחי הבשר במחבת בתוספת שמן חמניות ותבלינים.
- חובה להוסיף בצל לסטרוגנוף בקר, המיץ שלו ישווה את הבשר ויהפוך את המנה לעסיסית ורכה יותר.
- מהם הרטבים הטובים ביותר לשימוש?יכולות להיות מספר אפשרויות: רסק עגבניות עם שמנת חמוצה, חרדל עם חומץ יין, בתוספת מיונז וחמאה, ורבים אחרים. אל תפחדו להתנסות, פנקו את יקיריכם בטעמים חדשים של מנה מוכרת.
- בעת תבשיל כל נתחי הבשר צריכים להיות ברוטב. אם זה לא מספיק, אפשר להוסיף חצי כוס מרק.
- מה התוספת הטובה ביותר עם סטרוגנוף בקר? תפוחי אדמה מבושלים או פירה, כוסמת, אורז, ירקות.
- בהגשה ניתן לפזר את המנה המוגמרת בעשבי תיבול טריים: פטרוזיליה, שמיר או בצל ירוק.
טעים ומועיל
סטרוגנוף בקר מבושל במולטי קוקר הואפיתרון מצוין לארוחת ערב רגילה ושולחן חגיגי. המנה פשוטה לחלוטין להכנה, אך היא יכולה להפוך יום חול לאירוע מזהיר. בישלו בקר סטרוגנוף בקר בבישול איטי למשפחתכם לעיתים קרובות יותר, והם בהחלט יעריכו זאת!
