פרלובקה די מזינה ומועילה להגרגרי גוף אנושי. ניתן לבשל איתו מספר רב של מנות, אך האימון מראה כי בבישול ביתי, מתכוני חמוצים עם שעורה ומלפפונים נחשבים פופולריים במיוחד. לכן נשקול מספר אפשרויות להכנת מרק כזה, כמו גם מספר מנות אחרות שניתן להכין עם דגנים כאלה.
המתכון הנפוץ ביותר לכבישה עם שעורה פנינהוחמוצים פירושו להשתמש בבשר חזיר לבישול מרק. לשם כך, יש להכניס לתבנית 700 גר 'מסוג בשר זה, לשפוך בו 5 ליטר מים ולהניח על הכיריים לבישול על אש חזקה. לאחר המסה רותחת, יש לנקז מים ולשפוך שם חדש - לא יותר משלושה ליטר. במרק עתידי, עליכם לשים כמה עלי דפנה, כמה אפונה פלפל, וכן כפית מלח. לאחר שהמסה מרתיחה על אש בינונית, יש צורך להסיר קצף מעל פני המרק ולהמשיך בתהליך הבישול על אש נמוכה. לאחר שעה וחצי, המרק והחזיר יהיו מוכנים.
בעת הכנת המרק תוכלו לבצע את העיבודמרכיבים אחרים המרכיבים את המרק. לשם כך יש לשטוף 150 גרם שעורה פנינה, ואז לשפוך אותה עם מים ולשים על אש בינונית. כאשר הדגנים כמעט מוכנים, יש צורך לנקז ממנו עודפי מים ולשטוף.
בנפרד קוצצים את הבצל וטוררים גזר בינוני. יש לטגן את החומרים במחבת עם שמן צמחי, עד שהם מוצאים צבע זהוב.
יש לחתוך 250 גרם חמוצים לחתיכות קטנותקוביות או קש, ואז מכניסים לתבנית, שופכים כמות קטנה של מרק ומבשלים מתחת למכסה סגור למשך 10 דקות על אש נמוכה.
יש לקלף 4-5 פקעות תפוחי אדמה, לשטוף אותםחתוך לקוביות גדולות. לאחר מכן יש להוריד אותם למרקם המוגמר. בינתיים יש צורך להוציא ממנו את הבשר ולחתוך אותו לקוביות גדולות. המתכון לחמוצים עם שעורה פנינה וחמוצים כרוך בתפוחי אדמה רותחים למשך 15 דקות. לאחר זמן זה, יש לשלוח ירקות ודגנים מטוגנים לתבנית, וחמוצים ממש בסוף. לאחר שתפוחי האדמה מוכנים, ניתן להסיר את המרק מהתנור. יש לאפשר לו להחדיר ואפשר להגיש אותו.
עכשיו שקול מתכון אחר צעד אחר צעדמלפפון חמוץ עם שעורה פנינה. כדי להכין מנה כזו עליכם להחזיק מרק עוף מוכן - עליו לשים על הכיריים לבישול. בזמן שתהליך זה קורה, אתה צריך להרתיח חצי כוס שעורה פנינה עד לבישול חצי. כאשר זה קורה, יש לשטוף את הדגנים.
בנפרד, אתה צריך לעשות את הטיגון למרק.לשם כך, שמים בצל קצוץ במחבת נפרדת עם שמן, כמו גם 400 גרם חמוצים קצוצים. יש לטגן את החומרים עד להזהבה. במחבת אחרת יוצרים צלייה נוספת, המורכבת מבצל וגזר מגורד אחד. המרכיבים צריכים גם להיות מטוגנים לפני שהם מקבלים צבע זהוב.
לאחר ביצוע כל ההכנות ברתיחהיש להניח את המרק 4 פקעות תפוחי אדמה, לחתוך לכוסות, כמו גם שעורה פנינה. לאחר 10 דקות של בישול, יש להכניס למסה כמות קטנה של בשר עוף מבושל בנפרד, הממוין לסיבים, כמו גם טיגון עם מלפפונים. בהרכב זה יש להמשיך לבשל את המרכיבים במשך 7 דקות נוספות, שלאחריהן ניתן לשלוח טיגון שני לכבישה.
מתכון זה לכבישה עם שעורה פנינה מספק לתוספת שום - יש להניח אותו חמש דקות לפני סיום תהליך הבישול (2-3 ציפורן קצוצה).
מתכון החמוצים עם שעורה פנינה ופטריות הוא מאודפשוט, כל עקרת בית יכולה להשתמש בזה במטבח שלה. להכנת המרק, עליכם לקחת מרק ירקות מבושל מראש ולהעלות אותו על האש. לאחר הרתיחה יש לשלוח לתבנית תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (500 גר '), כמו גם שעורה פנינה (100 גר') שהוכנה מראש עד לבישול מחצית. בשלב זה, כדאי להכניס למרק פטריות טריות, שטופות וחותכות לפרוסות, כשמפיניון או פטריות דבש (250 גרם).
בנפרד, אתה צריך לעשות את הטיגון.לשם כך מטגנים את הבצל הקצוץ, הגזר המגורר והחמוצים הקצוצים (200 גרם) במחבת עם שמן. כאשר הירקות מזהיבים, יש להוסיף אותם למרק. במקביל לטיגון, שפכו כוס חמצן מלפפונים לתוך החמוצים.
בשלב הסופי, עליכם למלח את המרק, להוסיף פלפל גרוס, ואם רוצים, שום.
מקורי מאוד נחשב למתכון חמוצים עםשעורה פנינה ודגים. להכנת מרק כזה שופכים מים מטוהרים (2 ליטר) לתבנית ומחכים שהוא ירתח. ברגע שזה קורה, יש לשלוח גזר אחד לתבנית, לחתוך לקוביות קטנות.
בזמן שהגזר מתבשל, יש לטגן עבורומרק. מתכון זה לחמוץ עם שעורה פנינה מספק את הכנתו מבצל קצוץ דק, כמו גם חמוצים מגורדים (2 יח '). את המרכיבים יש לטגן עד להזהבה.
לאחר שהטיגון מוכן, זה הכרחיתשלח אותה למרק. בשלב זה יש להכניס לתבנית שעורה פנינה (0.5 כפות) מבושלת עד לבישול למחצה, כמו גם תפוחי אדמה חתוכים לקוביות (2-3 פקעות). כמו כן, יש לטבול 0.5 ק"ג של דגי ים טריים, אותם יש לחתוך תחילה לחתיכות קטנות. בהרכב זה יש לבשל את המרכיבים למשך 2 דקות. לאחר זמן זה, מוסיפים מלח לפי הטעם, פלפל שחור ועלים דפנה לתבנית.
מתכון זה למרק שעורה פנינה יכול להפוךאלטרנטיבה נהדרת לחמוצים. כדי לבשל את זה, אתה צריך לקחת כמה ירכיים עוף ולעשות מהם מרק. בנפרד יש להרתיח חצי כוס דגני בוקר עד לבישול חצי. ברגע שהוא מוכן, יש לשטוף אותו ולהניח אותו בצד.
כאשר המרק מבושל, יש לסנן אותו ולשלוח אותו חזרה לאש. ואז להוסיף כמה פקעות תפוחי אדמה חתוכות לקוביות, כמו גם שעורה במחבת.
בנפרד, מטגנים במחבת חמה.ירקות קצוצים: בצל, גזר וכמה גזרות סלרי. כשהם מקבלים צבע זהוב, עליכם להוסיף להם כפית רוזמרין, לערבב ולשלוח את הטיגון למרק.
לאחר כל ההכנות, יש לערבב את תוכן התבנית, להמליח, לפלפל ולהרתיח כ -5 דקות נוספות על אש נמוכה מהתנור.
מתכון שעורה פנינה פשוט זה יאהב על משפחות רבות. הדייסה שהוכנה עליה מתבררת כטעימה ומזינה מאוד.
כדי ליצור מנה עליכם קודם כל להשרותבלילה כוס דגני בוקר (במים רגילים) ואז מרתיחים אותה במים רותחים מומלחים (2.5 כוסות). גריסים ספוגים מראש יהיו מוכנים תוך 10-15 דקות בלבד.
בזמן שהדייסה רותחת, כדאי לכם לבצע את הטיגוןאותה. לשם כך, במחבת חמה עם שמן, מטגנים כמה בצל קצוץ דק, שתי גזר מגורד ושלוש שיני שום. כאשר הירקות מקבלים צבע זהוב, הם צריכים לשים בהם פחית תבשיל ומטגנים את כולם יחד.
יש להוסיף טיגון מבושל לדייסה המוגמרת ולערבב הכל היטב.
להכנת שעורה פנינה עם פטריותמשרים מראש חצי שעה כוס מהמרכיב העיקרי, ואז מניחים אותו על האש לבישול, שופכים 850 מ"ל מים מומלחים. הרתיחו דגנים במשך שעה.
מתכון שעורה זה מספקמבשל לדייסה טיגון נפרד. לשם כך, קחו מחבת חמה עם שמן ומטגנים בצל קצוץ דק עם גזר עליו עד להזהבה. כאשר הטיגון מוכן לחלוטין, עליכם להוסיף אליו 250 גרם שמפיניונים טריים חתוכים ומבשלים על אש קטנה עוד 8 דקות.
בתום הכנת כל המרכיבים, יש לערבב אותם בכלי אחד ולהגיש חם.
מתכון שלב אחר שלב שעורה פנינה עם עוףמספק להכנת מנה לבבית, שתוכלו לרצות את משק הבית. כדי ליצור אותו, אתה צריך להשרות 300 גרם דגני בוקר שטופים במים קרים ולהשאיר אותו למשך מספר שעות. לאחר הזמן המוקצב יש למזוג את המרכיב במים מטוהרים ביחס של 1: 2.5 ולהעלות על האש לבישול עד שהוא מוכן למחצית.
בינתיים עליכם לבשל בשר.מתכון זה (עם תמונה) של שעורה פנינה עם עוף מספק ליצירת טיגון נפרד במחבת עם חמאה מומסת. עליו הניחו את הבצל הקצוץ, כמו גם את העוף שנחתך לחתיכות קטנות (300 גרם). יש לטגן את החומרים תוך ערבוב. לאחר מספר דקות הם צריכים לשים גזר מגורד (2 יח '), כמו גם כמה שיני שום.
לאחר הבישול, כל המרכיביםיש צורך לשים בלול עמוק, עוף עם ירקות כדי להניח מעל הכל. שופכים שם את המרק כך שיכסה את הדייסה בבשר בקוטר 1 ס"מ. בצורה זו יש להשאיר את המוצרים על הכיריים כדי להתבשל על אש נמוכה עד שהתאדות כל הנוזלים.
מתכון שעורה פנינה זה נחשב לפשוט ביותר מבין כל מה שאתה יכול לחשוב עליו. כדי להכין דייסה בדרך זו, עליכם לקחת כוס דגני בוקר ולהשרות במים קרים למשך שעתיים.
לאחר הזמן המוקצב מהדגנים הכרחימסננים את המים ומעבירים לקערת הרב-קוקר. שם אתה צריך למזוג כמה כוסות מרק ולהוסיף מלח לפי הטעם. יש לבצע את תהליך הבישול ב"דייסת חלב ", למשך 1.5-2 שעות. בסיום הבישול מוסיפים כף חמאה בקערת הדייסה ומערבבים היטב.
מתכון שעורה פנינה מאוד מקורי זה יהפוךאהוב בבתים רבים. להכנת מנה בטכנולוגיה זו, עליכם לקחת כוס שעורה פנינה ולהשרות אותה במים קרים למשך שעה.
בינתיים עליכם להכין מרק פטריות מתוך 2-3 חופן פטריות קפואות (רצוי יער) וליטר מים. בסוף הבישול זה צריך להיות מלח לפי הטעם.
בנפרד, יש להכין את הטיגון למנה.לשם כך, על מחבת חמה עם חמאה, מטגנים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. באותה מחבת, שים את השעורה המוכנה ואז שופכים חצי כוס יין לבן יבש. לאחר שהמרכיב האחרון נספג בדגנים, עליכם להוסיף כוס מרק פטריות למסה, ואז את הפטריות עצמן. כאשר מרק הפטריות נספג לחלוטין במסה, יש לשפוך פנימה כמות קטנה ממנו וכן הלאה עד להשלמת הכנת כל המרכיבים.
לפני ההגשה מכניסים חמאה לכלי, מוסיפים מלח לפי הטעם והפלפל.
המתכון למנה כזו פשוט מאוד, אבל בעקבותיו,תוכלו לבשל דייסה טעימה שתנצח את ליבם של משקי הבית. כדי להכין שעורה בדרך זו, עליכם לקחת חצי כוס דגני בוקר, לשטוף אותה, להשרות לילה, ואז להרתיח במים מומלחים עד שהם מוכנים.
בנפרד, אתה צריך לבשל ירקות.לשם כך מטגנים בצל קצוץ דק, גזר וזוג חמוצים במחבת עם שמן. כאשר המרכיבים מקבלים צבע זהוב, הם צריכים לשים להם את הדייסה המוגמרת, ואז, תוך ערבוב, להוציא עוד חמש דקות. מנה לבבית וטעימה מוכנה.
טיפים קולינריים רבים מדברים עליהםאילו תכונות של הכנת שעורה פנינה קיימות. לעיתים קרובות מצוין כי כדי ליצור כל מנה עם מרכיב כזה, עליכם קודם להשרות אותה לפחות לשעתיים (באופן אידיאלי - למשך הלילה). במקרה זה, המוצר יתבשל מהר מאוד.
באשר לתהליך הבישול, עד שיהיה מוכן, יש לשמור על דגני בוקר באש לפחות שעה, ולייבש דגני בוקר - כ 90 דקות.
אם מטרת הבישול היא לקבל דייסה עשירה, אז כדי ליצור מנה אתה צריך לקחת דגנים ומים ביחס של 1: 2.5.
