לא, בטח מסעדה או בית קפה, בתפריטאשר יהיה סלט נעדר של עגבניות ומלפפונים טריים עם זיתים וגבינה רכה (בדרך כלל פטה), אשר מכנה זאת בשם "הסלט היווני". עם זאת, לא כל הסלט הזה יהיה הזכות להיקרא כך, או לייתר דיוק, ללא שמן זית, ריגה ושום סלט פטה עגבניות ומלפפונים אין את הזכות להיקרא היווני!
לומר בכנות, ביוון לא לבקראבל ביקר אצל היוונים האתניים שלעתים קרובות הולכים לקרוביהם ביוון ומביאים משם את שמן הזית היוני האמיתי, אז ניסיתי פעם את הסלט הזה, שנראה לי טעים להפליא, והבנתי שהכל, אשר נלקח בעבר עבור סלט יווני - זה היה רק תחליף מפלצתי.
באופן כללי, את המושג "סלט יווני" ככזהלא, ביוון עצמה הוא נקרא "סלט choriatiki", כלומר סלט כפרי (או איכר), והוא באמת מאכל יומיומי בכל משפחה, אם כי פשוט, אם כי משגשגת.
אז איך להכין סלט יווני?
סלט יווני אמיתי דורש בשלות טרייהעגבניה ומלפפון, בצל סגול, זיתים שחורים, גבינת פטה (גבינה מחלב כבשים עדינה מלוח, לא גבינה, אשר נמכר ב מלח גבינה, ולא אחר!) ושמן זית באיכות טובה. עוד הוסיף פלפל אדום וצהוב עסיסי. זה בעיקר צורך לומר כי שמן זית משחק תפקיד כאן הוא לא רק מילוי, והוא מהווה מרכיב חיוני - אחרת זה יהיה כמעט כל דבר, אבל לא באותו סלט horyatiki. וכמובן, תבלינים ועשבי תיבול - היוונים אוהבים תיבול ריחני ומוסיפים אורגן הסלט המפורסם שלו (ריגה) והבזיליקום.
ואתם יודעים שאורגנו של התבלינים הוא לכולםאנו מכירים את האורגנו המפורסם, שגדל היטב לא רק בים התיכון, אלא גם בקווי הרוחב שלנו? אז לאחסן אותו בתחילת יוני - לא רק כמו צמח מרפא שימושי, אלא גם תיבול מעולה, מעשיר עם ארומה הטעם של מנות רבות.
אז בואו ננסה לבשל סלט יווני, בהתחשב בכל האמור לעיל.
קח 4 עגבניות אדומות בשלים, 2 מלפפונים,זיתים על 12 חתיכות (בקצב של 3-4 חתיכות למנה), 200 גרם של פטה (1 ס"מ צלחת עבה), בצל סגול סלט (הם גם קוראים לזה אדום), פלפלים מתוקים - אחד חתיכת אדום וצהוב, שמן זית (אם אתה מוצא יוונית, לא ספרדית, הוא אלגנטי בדרך כלל), אורגנו ובזיליקום (על פי קמצוץ נדיב).
ירקות (עגבניות ומלפפונים) בסלט יווניקוביות גדולות, סנטימטר ב 1.5, בצל ופלפל בחצי טבעות (אנחנו לוקחים קערה מרווחת או קערת סלט). אם בצל מקבל מריר מאוד, ואז לשפוך מים רותחים כדי לרכך את הטעם, אבל ככלל, את הסלט בצל בצלחות הם לא "רשע", מתקתק למדי.
לאחר מכן, להוסיף זיתים שלמים (לקחת בליבורות). אבל אם אתה מבשל לעצמך, אתה יכול לקחת את זה עם עצם, כי האבנים של זיתים הם מאוד שימושי, אתה יכול לבלוע כמה חתיכות ללא כל נזק - הם מעוכל בבטחה בבטן.
Все это встряхните, но если боитесь, что זה לא עובד טוב, מערבבים אותו ממש בשתיים או שלוש תנועות, ושמים את צלחת הפטה השלמה על גבי הירקות - הגבינה המלוחה הזו כל כך רכה שהיא מתפרקת לחתיכות שרירותיות ומערבבת עם ירקות אחרים עצמה ברגע שמתחילים להניח את הסלט על צלחות, משאירים את הצלחת כולה ומפזרים כולם עשבי תיבול ארומטיים. נותר רק לתבל את הסלט היווני שלנו בשמן זית טעים!
היוונים אוכלים את הסלט המפורסם שלהם עם לחם לבן קלוי, טובלים אותו ברוטב הגבינה והירקות שנוצר. הטעם אחרי הסלט מחודר מעט, לא שגרתי!
זה היה מתכון לסלט "רגיל", אשרזמינות המוצרים יכולה להיעשות לפחות כל יום והוא לא ישתעמם. אבל לשולחן החגיגי תוכלו להעשיר מעט את המתכון הזה ולהכין סלט יווני עם סלמון. לשם כך, חתכו את הסלמון המלוח לחתיכות קטנות (זה ייקח לא מעט) והוסיפו לסלט - השילוב מעולה וההצלחה של מנה זו על השולחן החגיגי תובטח! אתה יכול לקשט עם עלים גדולים קרועים של סלט ירוק.
לבשל בהנאה, בון תיאבון!
