/ / משולשים עם בשר ותפוחי אדמה: מתכון

משולשים עם בשר ותפוחי אדמה: מתכון

המתכון למשולשים עם בשר ותפוחי אדמה הגיעאותנו מהטטרים. מנה זו היא לאומית עבורם, והיא מוגשת על השולחן לכל החגים והחגיגות. בעיקר מכינים משולשים עם כבש, אך בהחלט ניתן להשתמש בבקר או בשר חזיר.

מתכון ראשי

כדי להכין משולשים טטריים עם בשר ותפוחי אדמה, אנו צריכים:

לבדיקה:

  • מים חמים - 50 מ"ל;
  • חלב - 1 כוס;
  • ביצה גולמית - 1 pc .;
  • שמרים יבשים - 10 גרם;
  • מלח - 1 קמצוץ;
  • שמנת חמוצה 20% - 1 כף. l.;
  • מרגרינה שמנת - 50 גרם;
  • סוכר גרגירי - 1 כפית;
  • שמן חמניות לא מזוקק - 2 כפות. l.;
  • קמח - 500-700 גרם.
    משולשים טטריים

למילוי:

  • פקעות תפוחי אדמה - 2-3 יח ';
  • עלה דפנה - 5 יח ';
  • חזיר ללא עצם - 300 גרם;
  • בצל - 2-3 יח ';
  • תבלינים לפי הטעם
  • ביצה גולמית - 1 יח ';
  • חמאה - 30 גרם;
  • חלב - 50 מ"ל.

בישול בצק למשולשים עם בשר ותפוחי אדמה: מתכון שלב אחר שלב

שמים את המרגרינה בקערת זכוכית ולשיםמיקרוגל למשך 40 שניות. לאחר מכן אנו מוציאים את המרגרינה המומסת מהתנור ומערבבים כדי להמיס את הגושים הנותרים. הזז את הקערה הצידה.

יוצקים בעדינות את הקמח למסננת ולאחר מכן מנפים לקערה עמוקה. זה ייפטר מהגושים. הודות לפעולה זו, הבצק יהיה רך ואוורירי.

אנו לוקחים שמרים יבשים ושופכים אותו לקערה, ואז מוסיפים מים חמים ומערבבים היטב. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מסה הומוגנית נוזלית.

יוצקים חלב לסיר ומניחים גזתַנוּר. האש צריכה להיות קטנה. אנו מחממים את החלב לטמפרטורת החדר. חשוב: אם החלב חם, השמרים והביצה עלולים להיקרע והבצק יתקלקל. יוצקים את החלב לקערה גדולה.

מוסיפים מרגרינה מומסת, מלח וסוכר מגורען, מערבבים ולאחר מכן מוסיפים את הביצה והשמנת החמוצה. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק. אם תחליט להשתמש במיקסר, הגדר את המהירות לבינונית. מוסיפים שמרים למסה המתקבלת ולאחר מכן מערבבים הכל שוב. כעת אנו מוסיפים את הקמח שלנו, יש לעשות זאת בהדרגה, ולזכור לערבב כל הזמן כדי שלא ייווצרו גושים.

כאשר כל הקמח מתווסף, אנו מתחילים ללושאת הבצק בעזרת הידיים, ומוסיפים את שמן החמניות. הבצק צריך להיות אלסטי ורך, והוא לא צריך להידבק לידיים שלך. כשהבצק האוורירי שלנו לא נדבק, מכסים אותו במפית ומניחים אותו במקום חשוך וחמים למשך שעה. זה מספיק זמן לבצק לתפוח.

משולשים אדומים

בישול מלית

בשר לקציצות משולשות צריך להיות עםכמות קטנה של שומן, ואז המלית תהיה טעימה ועסיסית יותר. לפני חיתוך הבשר לחתיכות יש לשטוף אותו היטב. לאחר מכן הפרד את הוורידים וסרט. החלקים למילוי לא צריכים להיות גדולים במיוחד, 1 ס"מ מספיק. שמים את נתחי החזיר המוגמרים לקערה ומוסיפים את עלי הדפנה, מערבבים הכל ושומרים בצד.

שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה.לאחר מכן יש לחתוך גם את פקעות תפוחי האדמה לחתיכות בעובי 1 ס"מ. להוסיף את תפוחי האדמה הקצוצים לבשר ולערבב היטב. קולפים את הבצל וקוצצים דק. מוסיפים את הבצל לקערה ומערבבים שוב.

אנו לוקחים עלי דפנה מהמלית שלנו ומוסיפים תבלינים לפי הטעם. מערבבים היטב ומניחים בצד. המילוי למשולשים עם בשר ותפוחי אדמה מוכן.

צלחת עם משולשי בשר

פשטידות בישול

כעת אנו מוציאים את הבצק.הוא כבר מוכן ומוכן לשימוש. שמנו את הבצק שלנו על השולחן, לא לשכוח להוסיף מעט קמח תחילה כדי שלא יידבק למשטח השולחן. ללוש את הבצק ולחתוך אותו ל -12 חתיכות. לוקחים מערוך ומרדדים כל נתח. במקרה זה, עובי השכבות לא יעלה על 0.4 ס"מ.

לכל עוגה מוסיפים את המוכןמְלִית. לאחר מכן אנו לוקחים את העוגה הראשונה וצובטים את הקצוות כך שיהיה לנו משולש. לאחר מכן אנו מבצעים את אותה הפעולה עם ריקים אחרים. מניחים את המשולשים המוגמרים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.

יוצקים חלב לקערה קטנה ומוסיפים ביצה גולמית, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. משמנים כל משולש במסה המתקבלת, זה יעניק לפשטידות מראה אדמדם.

מכניסים תבנית עם פשטידות לתנור שחומם מראש.אנו אופים פשטידות עד להזהבה, בטמפרטורה שלא תעלה על 200 מעלות. זמן האפייה המשוער הוא שעה. אנו מוציאים את הפשטידות המוגמרות ומשמנים אותן בחמאה. זה ייתן להם טעם עדין עוד יותר.

מגישים משולשים עם בשר ותפוחי אדמהלא רק עם שתייה חמה, אלא גם עם מרקים שונים. העיקר הוא המצגת. הניחו את המשולשים עם בשר ותפוחי אדמה בצלחת, כמו בתמונה.

צלחת פשטידות

טיפים מועילים למתכונים

להלן מספר עצות מועילות:

  • על מנת לתת למשולשים עם בשר ותפוחי אדמה טעם ייחודי, עליך להוסיף פלפל שום.
  • הירוקים יוסיפו רעננות למנה. מספיק לשים במילוי כוסברה ופטרוזיליה קצוצים דק. זה יוסיף תבלין למשולשים.
  • כדי להפוך את הפשטידות לעסיסיות עוד יותר, למרכזניתן לשפוך כל משולש 1 כפית מרק בשר. זכור לכסות את החור בחתיכת בצק כדי שהלחות לא תתאדה מבעוד מועד.
  • מילוי למשולשים בבשר ותפוחי אדמהניתן להכין לא רק מבשר חזיר, אלא גם מבשר בקר או כבש. בכל המקרים, נתחי הבשר לא צריכים להיות שמנים מדי. אחרת הקציצות יהיו יבשות מאוד.
אהבתי:
0
הודעות פופולריות
התפתחות רוחנית
מזון
כן