מאז ימי קדם, דבש היה מפורסם ריפויתכונות, ולכן זה היה בשימוש ברפואה המסורתית לטיפול במחלות רבות. כדי להבין את היתרונות של המוצר, אתה צריך להכיר את הרכב ואת הערך התזונתי. זה שונה בהתאם לגיאוגרפיה של האוסף, תנאי אקלים, זמן של השנה, מזג האוויר, גזע של דבורים, את בגרות המוצר דבורה. הערך התזונתי של דבש מאפשר לך לקבוע כמה זה צריך לשמש.
במוצר, מים עשויים להיות בפנים14-26%. לכל מדינה יש כללים משלה. המחוון קובע את הציון. בעבר, על פי תקני איכות, הלחות צריכה להיות לא יותר מ 21%. היוצא מן הכלל הוא זני כותנה, הלחות אשר לא יותר מ 19%. ברוסיה, דבש צריך להכיל לא יותר מ 20% לחות.
הערך התזונתי של דבש טבעי מורכבפחמימות. בתוצר של זנים שונים, רכיב זה יכול להגיע עד 86%. מעל 40 סוגים נבדקו בקפידה. אלה העיקריים הם פרוקטוז גלוקוז. מכיל גם מלטוזה סוכרוז.
יש לזכור כי הרכב הצוף אינו קבוע.תוכן הפחמימות עשוי להיות במגבלות שונות. זאת בשל העובדה כי הדבש הוא מוצר חי. זה עלול לקחת זמן רב מן שאיבת תאים להשתמש בו. במהלך האחסון, פחמימות הם התייצבו. מוצר טרי מכיל סוכרוז יותר ממה שהוא כבר התיישב.
הצרכנים צריכים לדעת את היחס של פרוקטוז לסוכרים אחרים. ככל שהוא גדול יותר, ככל שהסוכר ייקח ובריא המוצר יהיה. Fructose נספג במשך זמן רב, כך אדם מרגיש שובע לאחר צריכת מוצר זה במשך תקופה ארוכה.
הערך התזונתי של דבש מורכב מינרליםחומרים. זנים שנפלו נחשבים אינטנסיביים יותר מאשר אלה פרחים. המוצר הטבעי מכיל כ 1% אפר. מינרליזציה תלוי בזה. תכולת האפר נקבעת על ידי הגיאוגרפיה של האוסף, פרודוקטיביות הצוף, האקלים.
החומר העיקרי בעל חלק גדולאפר נחשב אשלגן. כמו כן, המוצר הוא סידן, כלור, גופרית, נתרן, מגנזיום. דבש כהה נחשב יותר רווי מאקרו ו micronutrients. יש לשקול זאת בעת שימוש במוצר זה.
מכיל מרכיבים נוספים דבש שימושי.הרכב וערך תזונתי מועשרים בחומרים רבים. דבורים רוויות צוף עם רכיבים חנקניים - חלבונים. במינים של פרחים, כ -0.5%. זנים שנפלו מכילים עד 2% של חלבונים.
מחקרים מראים כי תרכובות חלבוןיש פעילות אנזימטית. בדבש, עמילאז, inulase, ליפאז ורכיבים אחרים נמצאים. אנזימים נדרשים לעיבוד של צוף על ידי דבורים. הם משמשים את ההתבגרות של המוצר. חומרים נדרשים לניתוח איכותי של דבש טבעי.
הערך התזונתי של הדבש כולל חומצות אמינו.100 גרם של המוצר מכיל עד 98 מ"ג של תרכובות. ביניהם: ליזין, isoleucine, פנילאלנין. בשל התוכן של חומצות אמינו דבש רוכש טעם נפלא ארומה. זר של מגוון נוצר עם אותם.
תכונות מרפא של מוצר זה שימושי.הקשורים לתוכן של אלקלואידים. בכמויות מתונות, יש להם השפעה תרפויטית, ובכמויות גדולות - רעילות. אלקלואידים כוללים ניקוטין, קפאין, כינין. במוצר, הם בצורה של עקבות, ולכן לא לגרום לתגובות שליליות.
אלקלואידים יש את הפונקציות הבאות:
רכיבים אלה, בהתאם למינים, יכולים לצמצם ולהרחיב את כלי הדם.
חומצה מכילה גם דבש. ההרכב הכימי והערך התזונתי של מוצר זה עשיר. זני פרחים יש תגובה חומצית בטווח של 3.2-6.5 pH, ו מרופד אלה - 3.7-5.6.
יש חומצות אורגניות במוצר, בזכותהמגוון של אשר מובטחת על ידי טעם נפלא של גוונים של טעמים. אלה כוללים חלב, תפוח, פרחים ועוד רבים אחרים. הם כלולים בסכום של לא יותר מ -0.3%. חומצות אנאורגניות כוללות הידרוכלורית וזרחן. מכיוון שהם בצורת מלחים, אין לכך השפעה עצומה על החומציות.
הערך התזונתי של דבש כולל ויטמינים. התוכן שלהם הוא הטרוגני. לדוגמה, חומצה אסקורבית עשויה להיכלל בכמויות שונות בהתאם למגוון:
בדבש יש ויטמינים B1, E, PP, A, N. המשקל הספציפי של ויטמינים נקבע על ידי כמות של גרגרי אבקה. התוכן שלהם נהרס בגלל הסביבה החומצית.
הנה הרכב שימושי יש דבש. הערך התזונתי של 100 גרם הוא התוכן:
תכולת הקלוריות של המוצר היא 328 קק"ל.אבל באותו זמן זה מאוד שימושי. דבש מכיל ויטמינים רבים יסודות קורט. יש נדיר, אבל הכרחי עבור חומר אנושי. הערך התזונתי של דבש בכפית הוא 32 קק"ל, כי הוא מכיל 10 גרם של המוצר.
תכונות מועילות של דבש היו ידועים אפילו בעתיקות. הוא שימש לא רק כמוצר מזון מעולה, אלא גם כתרופה לטיפול במחלות רבות. הדבש מפורסם בתכונות הבאות מועילות:
דבש יש צורך לשפר את הביצועים של מערכת הנשימה. הוא משמש לטיפול הצטננות. עם זאת, נקבוביות על העור הם ניקו. המוצר משמש באמבטיה ולבצע הליכים קוסמטיים.
ישנן המלצות של מומחים כיצדאל תהפוך את הדבש למוצר מזיק. לדוגמה, עם חימום השינויים המבנה שלה, ואת המאפיינים להיות שונה. לכן אסור לשתות דבש עם משקה חם. תה או חלב צריך להיות חם.
Не нужно употреблять мед в большом количестве.עודף יכול לגרום לסוכרת. המוצר גורם לריקבון שיניים, ומהיר יותר, בהשוואה לסוכר וממתק. הרופאים מייעצים לאחר כל שימוש כדי לשטוף את הפה או לצחצח שיניים, אשר יהיה יעיל אף יותר.
Не следует употреблять мед натощак.זאת בשל העובדה כי דבש מגרה את ההשקה של מערכת העיכול. אם מזון רגיל אינו זמין במשך 30 דקות, זה מוביל לייצור של אינסולין, ולכן יש הידרדרות בבריאות.
יש אנשים אלרגיים לדבש.אורטיקריה נצפית בדרך כלל, אבל זה יכול גם להיות הלם אנפילקטי. המוצר לא צריך לתת לילדים מתחת לגיל 3 שנים. דבש נחשב ייחודי כי יש לו תכונות מועילות רבות עבור הגוף. זה רק צריך לקחת בחשבון את המגבלות והתוויות נגד, אבל זה לא צריך להיות מחוץ לתזונה.
