יש דג כי הוא מאוד פופולרי ברוסיה.הוא נאכל כמנה נפרדת וכחטיף לבירה. פעם אחת, הדייגים שלהם פשוט הושלכו מן הרשתות שלהם, כי זה לא נחשב יקר. אבל כל זה השתנה בתחילת המאה העשרים. עכשיו היא תופסת את אחד המקומות המרכזיים בדיג של רוסיה. אנחנו מדברים על גזע של דגים הנקרא מקק.
דג זה יכול להגיע עד 30 ס"מ פנימהאורך התכונה האופיינית לו היא איריס כסופה. בנוסף, יש כתמים כהים מעל תלמידיה. החיה של בעל החיים היא דג שנמצא בים הכספי. בתזונה הוא נשלט על ידי בעלי חיים חסרי חוליות בישיבה.
היה זמן שבו דייגים נרדפו רק עבורמינים יקרי ערך של דגים. דג זה לא נחשב ראוי לתשומת לב. אבל עם הזמן, הדיג החלו להתפתח באופן פעיל. אז, בתחילת המאה ה -20, הטעם והערך התזונתי של זן כזה כמו ג 'וץ התגלו באופן בלתי צפוי עבור כולם. דגים משמשים בצורה אחרת: מעושנים, יבשים, מלוחים, יבשים ואחרי טיפול בחום על פי מתכונים שונים. מעניין כי אם vobla מיובש הוא מעושן, ואז הערך שלה עולה. לאכול לא רק את בשר הדגים עצמו, אבל גם, כמובן, את הקוויאר. אבל הגלידה המוכתמת בחלב היא כמעט צלחת מעדן. זה טעים מאוד פופולרי.
Кроме того, что вобла - рыба вкусная, она ещё и מאוד מועיל. הוא מכיל כמות גדולה מאוד של חלבון. דגים מכילים חומצות שומן רווי, ויטמינים של קבוצה C, B ו macronutrients (כלור, זרחן, סידן, נתרן ועוד).
דגים דגים טעים ובריאיםיסודות קורט: ניקל, מוליבדן. הוא מכיל חומצות שומן רב-גוניות, מה שהופך אותו לסוכן מניעתי מעולה המסייע במניעת מחלות לב וכלי דם.
בנוסף לכל היתרונות הללו, דג זהמכיל מעט קלוריות - רק 95 קק"ל ל 100 גרם. ניתן לומר שזה אידיאלי עבור דיאטות. משקל המקק יכול להגיע ל 700 גרם.
דגים שייך מינים קרפיונים.דיג Vobla מתבצעת על וולגה התחתון. אנשים רבים לבלבל אותו עם מקקים. אבל זה רק במבט ראשון הם אותו דבר. חוקר מנוסה יכול בקלות להבחין בין מקקים מ vobla, שהוא גדול יותר ויש לו את המאפיינים האופייניים של איריס שתואר לעיל.
לקבלת בישול מיובש הטוב ביותרהדרך מתאימה לגודל גדול ושומן, נתפסת מתחת לדג הקרח (הצף). מיץ יבש הוא מוצר כל כך טעים, כי קשה מאוד להתנתק ממנו. בנוסף, הוא שומר על כל התכונות שימושיות, שכן הוא אינו כפוף מרווה או סוג אחר של טיפול בחום. דגים מיובשים של דג אינו נחות בתכונותיו, אבל עדיין רבים יעדיפו אותו יבשים.
דיג ממוקד אחר וובלים נמשך כ -150 שנה. הם החלו לתפוס אותו כשהבינו כי נדידת הדג הזה מתרחשת מוקדם יותר מאשר הרינג. היא החלה להיתפס ונמכרת לאחר העיבוד.
בהתחלה היא פשוט מומחה.דגים עם קוויאר לא מפותח שימשו לבישול בשיטה ה"מעושנת ". דגים עם קוויאר מפותח עובדו בשיטת "הפחמימות". שיטות אלה מצוינות בכך שדגים עם חריצים קוויאר מפותחים בצדדים למליחה טובה יותר. הפגרים לא היו מרוקנים ומומלחים שלמים. דגים מוכנים ניטעו בין 6 ל -8 חלקים על גבי בסט, הוזלו מלח והונחו בחביות. כאשר המקק היה מוכן, הוא היה תלוי באוויר וייבש. אחרי שהיא הלכה או לעשן, או למכירה בשוק. אני חייבת לומר שחובבי הבירה מעדיפים לעתים קרובות מקור מעושן למנה ראשונה.
לפעמים אתה עשוי לשמוע שאלה:"וובלה - דגי נהר או ים?" והאם יש לה איכויות שליליות? "הדג הזה שימושי מאוד, אך יש לו חיסרון - אי הנוחות באכילה בגלל שפע העצמות. לכן לרוב משתמשים בו בצורה מיובשת, ובמקומות לתפוס ניתן גם לטגן אותם. מרקים ומרק דגים אינם מומלצים. אבל בתבשיל, זה טעים.
וובלה מתגוררת בים הכספי.זה מהווה עדרים - צפון כספיים, טורקמנים וקורין. במסגד נשי בדרך כלל יש עד 33,000 ביצים. דגים משגיחים בעיקר על הוולגה. הרבה פחות פעמים - באמבו, אוראל וטרק. היא מתחילה להוליד באפריל - מאי. בגלל הנפילה במפלס הים הכספי, הדגים פחתו באופן משמעותי במספרים. תנאי החורף, משמין, רבייה החמירו. המצב מושפע גם משיטוט.
יש דג הדומה למאפה.הם אפילו מבולבלים או אפילו נחשבים זהים. הוובלה נבדל מקקי הנהר הן בגודל והן בתכונות האופייניות של העיניים שתוארו לעיל. כאן אתה יכול להוסיף את הניגודיות של הסנפירים, אותם היא אפורה בגזרה שחורה.
וובלה מסוגלת להתרבות עד 6 פעמים בחיים.קוויאר מונח לעומק של 50 מטר. חורפים מסתובבים בים. בסתיו היא מתקרבת לגדות הוולגה ברצינות גדולות וממשיכה בחורף בבורות שלפני נחל הנהר. אבל זה לא נכנס לפה עצמו, בניגוד למכת סיבירי. בתחילת האביב, לפעמים בסוף החורף, הולך הג'וק לנהר. זה תלוי במזג האוויר. התקררות מעכבת את היציאה, והרוח מהים, להפך, תורמת לתהליך זה.
כמה אנשים בודדים מתחילים לצאת לנהר.עדיין מתחת לקרח, אי שם במחצית השנייה של פברואר. בחודש מרץ, זרימת הדגים מתעצמת, אך היא תעבור סוף סוף באפריל, כאשר הקרח נמס. על כל סניפי הוולגה, אז נמתחים אז בתי ספר לגזלים, אך זה כמעט אף פעם לא חורג מוולגוגרד. מרבית הדגים נותרו עדיין בפתחו של הנהר, ומחפשים מקומות להשחיה, סתימת כל התעלות והמים האחוריים. בשלב זה, מספר רב של מכרסמים נפטרים כשהם הולכים למקומות חלולים קרוב לחוף. מים נסוגים, והם נשארים על היבשה.
כאשר זן דגים זה מוליד, אז החיצוני שלוהנוף משתנה מעט. יבלות נוצרות על המאזניים, ולבוש מה שנקרא בראשית. לפני עונת הרבייה הדגים כבר לא אוכלים. הבטן שלה תהיה ריקה או מלאה בריר. וובלה תחיה על חשבון השומן שלה עצמה. ככל שהוובלה נכנסה מוקדם יותר לנהר, כך השומן עשיר יותר. לאחר ההשרצה, הדגים יאבדו משקל רב ויהפכו לצבע כהה יותר, מוארך. היא הולכת לים, מאבדת את שמלת הכלה שלה, ושוב ממהרת בשקיקה להאכיל.
אם אתה קורא את הביקורות על הדגים, אז הם לגמרישונה. לגבי טעם המקק וערכו התזונתי, איש אינו מטיל ספק וטוען, אך באשר למוצר המוגמר, שנקנה במקומות שונים, ישנן תלונות תכופות: מלוחים, תחת מלוחים, עם טפילים ועוד משהו כזה.
ניתן למצוא ביקורות חיוביות לגביאסטראחאן מקקי, מבושל בצורה טעימה ויעילה. אבל האם היא באמת כל כך טובה, אתה יכול לראות רק באופן אישי. דבר אחד בטוח: כאשר אתם קונים דגים, עליכם לבחון אותו בזהירות אחר טריות וטפילים כך שלא יהיו בעיות בריאות. וגם העובדה שהדג טעים ובריא לא כדאי לפקפק.
