זה זמן רב נהוג לשרת את השולחן החגיגיחזה. הרבה זמן עבר על הבישול שלו, ולכל מארחת היה מתכון ייחודי משלה. כיום, בזכות התפתחות הטכנולוגיה, הומצאו לאישה מספר רב של עוזרים שונים. עכשיו אתה יכול פשוט ובמהירות לבשל את aspic בתוך סיר לחץ. ישנן אפשרויות רבות ושונות שונות המרכיבים בשימוש ואת הטעם הסופי.
סט המוצרים למנה זו הוא מעשיזהה לתקן. כתוצאה מכך תקבלו את הג'לי האהוב והטעים של כולם בסיר לחץ. להכנת מנה זו, קחו מקלות תוף חזיר, רגל, חצי קילוגרם של בשר חזיר או עיסת בקר, בצל, גזר, אפונה, כף ג'לטין ו -5 שיני שום.
אתה צריך להתחיל בניקוי העור שנמצאעל הרגל התחתונה והרגל. לאחר מכן הכניסו לסיר לחץ, הוסיפו שם את העיסה ושפכו מים קרים מטוהרים כך שגובהם יהיה 2 ס”מ מהבשר. סגרו את המכסה, הביאו לרתיחה והסירו את הקצף שנוצר. כשעושים זאת, הכניסו את הבצל והגזר לבשר. אינך צריך לחתוך אותם, כי לאחר בישול הבשר הג'לי פשוט אתה מוריד אותם. בנוסף לירקות, אתה עדיין צריך להוסיף מלח, עלה דפנה וזוג אפונה של פלפל. ואז סגור את מכסה סיר הלחץ. כשאתה שומע את שריקת השסתום, אז יש להפחית את האש לערך מינימלי.
בישול בשר ג'לי בסיר לחץ לא יימשך יותר משלוש שעות.
אם אתה חושב שהמרק טמא,אז אתה יכול להתאמץ בכל דרך מוכרת לך. לאחר מכן, הוסיפו אליו שום, אותו עליכם לטחון בעזרת מכבש. נסה את המרק. חשוב מאוד שהוא יהיה מעט מליחי. אם לא, אז יש להמליח מחדש. לאחר מכן, הוסיפו ג'לטין והעלו את המרק על האש כך שיימס מהר יותר, בשביל זה מערבבים אותו ללא הרף. לפני ששופכים אותו, תוכלו להתאמץ שוב. כאשר הכל מוכן, הניחו את המנה במקום קר.
כיריים אספיות זה מיועד לאלהאנשים שלא אוהבים את השימוש בבשר חזיר במנה זו. מתכון זה מיועד ל 8 מנות. לאפשרות זו יש לקחת 1.3 ק"ג שוק וכ -1 ק"ג עיסת בקר. בכדי להפוך את המרק לארומתי וטעים, תצטרכו ראש בצל, גזר, שורש פטרוזיליה, שורש סלרי קטן וכמה שיני שום. באשר לתיבול, לבשר טוב עם ג'לי, קח כמה עלי דפנה, 12 אפונה של תבלינים ושלוש כפיות מלח. אם אתם רוצים להשיג מרק בסופו של דבר, לשם כך השתמשו בחלבון של ביצה אחת וכף של 9% חומץ. כקישוטים, קח כמה שיני שום, חצי לימון, שאתה צריך לחתוך לחצי עיגולים, כמה ביצים וירקות.
בתור התחלה, כדאי לבצע ניקוי שוק. ואזהכניסו את זה ספוג במים קרים למשך 12 שעות.במשך תקופה זו אתה צריך להחליף את המים מספר פעמים. מבשלים את הביצים מראש וחותכים אותן לטבעות. עכשיו הגיע הזמן להתחיל לבשל ג'לי:
אם אינך משתמש ברגליים בהכנת המרק, הוסף ג'לטין להקפאת הג'לי.
בשר ג'לי בסיר לחץ, שהמתכון שלו אנחנו עכשיוקחו בחשבון, זה מתברר מאוד טעים וריחני. למנה זו, קחו רגל חזיר, לשון, עצם בקר, כנפי עוף וגב, צוואר הודו, חצי בצל, גזר, סלרי, 3 פלפלים, ציפורן, 3 שיני שום, עלה דפנה, ביצה מבושלת, חמוצים ו -3 כפות. כפות אפונה ירוקה.
שים את כל הבשר, הבצל בקערת סיר לחץממש בקליפות, תבלינים, סלרי וגזר. בנוסף, מוסיפים מלח. אנו סוגרים את המכסה, ממתינים לסיום השסתום, מצמצמים את האש ומבשלים 3 שעות. אם מפריע לך שהג'לי בסיר הלחץ התגלה כשומן מספיק, אז אתה יכול להסיר את השומן המצטבר. יש להפריד את הבשר מהעצם, לקצוץ דק, להוסיף מלח, פלפל, עשבי תיבול ושום קצוץ ולערבב היטב.
בתחתית הכלים מורחים את האפונה והמלפפון איתםביצה לחתוך לטבעות. השכבה הבאה היא בשר, ואז מרק מתוח. כדי להגיש את המנה יפה, טובלים קערה של בשר ג'לי במים חמים והופכים אותה על צלחת.
