מעטים יודעים שכפות עוף מכילותקולגן מיוחד המסייע לאנשים עם מחלות פרקים. מאשר לבלוע טבליות עם כונדרויטין וגלוקוזאמין, אכל ג'לי מרגלי העוף. המתכון למנה הזו, שלא חבל לשים על השולחן החגיגי, לא מאוד מסובך. רק קחו בחשבון שלצד רגלי התרנגולות עליכם להצטייד ברגליים ובירכיים - כך שהג'לי שלכם יהיה גם בשרי, מספק. עקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בתרנגול למנה זו - יש בה יותר קולגן. עבור קילוגרם של רגליים, עליך לקחת שתי רגליים או ירך אחת (או רגליים).
הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות זהמשרים את הכפות במים קרים למשך שלוש שעות. לאחר טיפול מים ממושך זה משפשפים את הרגליים מנקודות כהות בקלות רבה. ואז הם צריכים לנקות מסרטים. אנו מנקים גזר גדול, קצוצים גס. הבצל שלי חתך רק את החלק העליון היבש ואת השורשים התחתונים, והשאיר את הקליפה ללא מגע. שמים ירקות, כפות ומקלות תוף יחד לתבנית, שופכים שלושה ליטר מים קרים. מבשלים כשעתיים וחצי. העיקר בתהליך זה לא לפספס את הרגע שהנוזל רותח. יש להסיר בקפידה את הקצף שהופיע בכף מחוררת, אחרת הג'לי מרגלי העוף יהפוך בוצי.
Снова ставим кастрюлю на огонь.מתבלים את המרק בעל עלה דפנה, אפונה אפייתית, צ'ילי (בקצה הסכין), מלח לפי הטעם. מבשלים עוד ארבעים דקות. אנו בודקים אם מתעבות רגלי העוף הג'לטיות: אם כפית המרק שמתחת לאצבעות דביקה כמו דבק נוזלי, אז המנה מוכנה. אם זה קרה שהנוזל לא רוצה להתקשות, אנו מכניסים לתוכו ג'לטין מדולל במים קרים ואז מבשלים 10 דקות נוספות. שתיים או שלוש שיני שום חתוכות לאורכו לפרוסות, פטרוזיליה קצוצה גס. הכניסו את החומרים החדשים הללו למרק הצמיג וכסו את התבנית במכסה. כבו את האש ותנו לו להתבשל במשך חמש דקות.
יוצקים את המרק לתבניות.כשהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, יש לקירור. מקשטים את המנה המוגמרת בפרחי גזר ועשבי תיבול טריים, מחצאי ביצי שליו מבושלים. רגלי עוף מוגשות עם חרדל או חזרת. ניתן לצבוע את פני המנה עם רשת מיונז. בתור מתאבן, תוכלו להגיש ירקות כבושים.
А теперь несколько советов.מרק מלח אינטנסיבי: מיוצק, זה יהיה בדיוק נכון. אתה יכול להפוך את המנה לזלילה. כאשר המרק רותח לזמן מוגדר, אנו מוציאים ומנקים את רגלי העוף מהעצמות. שופכים את הבשר הג'ללי בצורות כדלקמן: הנחנו את סיבי הבשר בתחתית, טריזים שום קצוצים עליו. מלא את הכל במרק. אם המנה, לאחר שעמדה במקרר במשך מספר שעות, עדיין לא קופאת, המשך כדלקמן. אנחנו מחממים אותו, מסננים אותו. הבשר נשלח חזרה לצורות, ובנוזל להוסיף חצי כף ג'לטין, שדולל בעבר במאה מ"ל מים קרים. אנו מחממים את המרק על אש נמוכה, אך לא מרתיחים. ואז אנו ממלאים אותם בבשר בצורות.
