פטריות הן אוכלים בריאים שאינם נצרכים.רק טרי, אך גם מיובש. במקרה השני משתמשים במספר סוגים של טיפולים להשגת פירות מוגמרים. לאחר מכן, חשוב להקפיד על כללי האחסון כך שהמוצר יישאר באיכות גבוהה. אילו פטריות ניתן לייבש מתואר במאמר.
ייבוש הוא אפשרות לרכישת מוצר לשימוש עתידי.אך לעומת המלחה או כבישה, נשמרים איתו תכונות יקרות ערך. לא את כל הפירות ניתן לייבש, יש כאלו שיש מרירות, כך שניתן לבשל אותם רק טריים או מומלחים. לכן חשוב לדעת אילו פטריות ניתן לייבש על מנת להכין מוצר איכותי. ישנן מספר אפשרויות עיבוד.
הפטריות מחולקות למלמל, שרירי בית וצינורות. כמו כן יש תחתונים, חניכיים. אילו פטריות ניתן לייבש בבית? ניתן להשתמש בטיפול זה בפירות הבאים:
זו התשובה לשאלה אילו פטריות יכולותיָבֵשׁ. אם אתה בוחר את הזן המתאים, עליך לבצע נכון את הנוהל כדי לקבל מוצר איכותי. במקביל, ניתן להכין אותם בחלקים או בחלקים.
בנושא הצורך בשטיפת פירות, ישנם שוניםדעות. אך קוטפי פטריות מנוסים שוטפים רק את הפטריות המשמשות לבישול, כבישה, כבישה. מספיק להסיר מהם חול, אדמה, אזוב, עלים, מחטים ואז לטפל בהם במטלית לחה. פירות אלסטיים וחזקים ללא נזק יידרשו. יש לחתוך את הרגליים בחמאה, גנטיות, פטריות.
פירות יבשים שלמים וקצוצים.במקרה הראשון, יש למיין אותם, בהתחשב בגודל. ואז יהיה ייבוש אחיד. כאשר הם קצוצים, יש לחתוך את הפטריות לצלחות או לרבעים עבים. יש לחתוך את רגלי פטריות הבולטוס, הבולטוס והפורצ'יני לטורים ברוחב 3-4 ס"מ ובעובי 2 ס"מ. אם אתם בוחרים צנטרות, חמאה, פטריות דבש, פטריות, עדיף לייבש את הכובעים. יש לקחת מורלים שלמים.
הפרי יהיה יבש אם הוא קל, מעטלהתכופף ונשבר במאמץ מועט. הטעם והארומה דומים למוצרים טריים. מתוך 10 ק"ג של פירות מתקבלים 1-1.5 ק"ג פטריות יבשות. ניתן להשתמש במוצר המתקבל לבישול כלים שונים.
אילו פטריות מיובשות באופן טבעי לחורף? כל הפירות הנ"ל מתאימים לכך. ההליך מתבצע בתקופה שטופת שמש, רצוי לבחור במקום מפוצץ, מוגן מפני אבק וגשם. ברחוב ניתן לייבש פטריות לחלוטין או לייבש מעט, ואז לעבד אותן בתנור או בכיריים.
כאשר מזג האוויר משתבש, התהליך נמשךהשעיה מכיוון שיהיה רטיבות במוצר. פירות צריכים להיות חוטים על חוט דייג, חוט או חוט חזק כדי שלא ייגעו זה בזה. עליהם להיות מכוסים בגזה. עבור חרוזים אלה, תחתיות משמשות. ייבוש טבעי נמשך 5-7 ימים. הצלחות יספיקו למשך יומיים.
איזה פטריות ניתן לייבש לחורף באמצעותתנור אפיה? לשם כך מתאימים פטריות, פטריות אספן, פטריות בולטוס והאחרים שהוזכרו לעיל. במקרה זה, נייר האפייה יוחלף ברשת מיוחדת. יש להניח את הפירות והייבוש יכול להתחיל ב 45 מעלות. ואז המוצר לא יכהה.
כאשר הפטריות התייבשו הטמפרטורה עוקבתלהגדיל ל 60-70%, הדלת חייבת להישאר פתוחה. אם משתמשים בסורגים מרובים, יש להחליפם באופן קבוע על מנת להבטיח ייבוש אחיד.
אבל אפשר לייבש עם נייר אפייה, רק אותומכסים בנייר אפייה. יש לגודל את הפירות ולפרוס אותם כך שלא יהיה מגע. אחרת, הייבוש דומה לשיטה הקודמת. יש להסיר את הפירות המוגמרים, ולהביא את השאר למצב הנדרש, מעת לעת להפוך אותם.
אילו פטריות ניתן לייבש באמצעות מייבש?אתה יכול להכין את המכשיר בעצמך באמצעות קופסאות תוצרת בית. זה ידרוש דיקט ולוחות ברוחב 50 מ"מ, החלק התחתון יהיה רשת עם תא של לא יותר מ 15 מ"מ.
יש למקם את המבנה בטיוטה. קולט האוויר יזרז את ההליך. יש למיין את הפטריות לפי גודל. הייבוש מתבצע על ידי אוויר במחזור.
אילו פטריות ניתן לייבש במייבש חשמלי?העיצוב הנוח של המכשיר מאפשר לכם לחסוך זמן בזמן ייבוש הפטריות. בנוסף, הליך הייבוש מתבצע ללא פיקוח אנושי מתמיד. למכשיר יש כמה שכבות מלאות בפירות חתוכים.
חתיכות חייבות להיות מונחות בשכבה אחידה.אתה צריך להגדיר את הטמפרטורה ל 55 מעלות ואת הזמן 2-6 שעות, ולאחר מכן אתה יכול ללכת על העסק שלך. משך ההליך בשיטה זו נקבע על פי עובי החיתוך, לכן חשוב לבדוק את התוצאות. אם צלחות הפרי מעט קפיציות ונראות יבשות, יש לכבות את המכשיר.
אילו פטריות ניתן לייבש בבית,אם יש מיקרוגל? לשם כך מתאימים סוגים צינוריים, צירים, בעלי חיים וכדומה אחרים המצוינים במאמר. כדי לייבש בשיטה זו, עליכם לקלף ולחתוך את הפירות לצלחות בעובי 5 מ"מ, ואז לפרוס על צלחת. ההספק צריך להיות 100-1800 וואט. ההליך מתבצע במשך 20 דקות.
יש לפתוח את הדלת למשך 5-10 דקות עדאווררו את המיקרוגל. במהלך תקופה זו, יש אידוי חזק של לחות עודפת שנוצרת על ידי הפטריות. חזור על ההליך 3-4 פעמים. כתוצאה מכך מתקבלות פטריות יבשות, שעדיין ניתן לייבש.
לקבלת המוצר, מיובש יתר על המידהפטריות. צריך לשבור אותם לחתיכות ונטחן במטחנת קפה. במהלך ריסוק סרטי הסיבים נהרסים, כך שלמוצר יש תכונות שונות: הוא נספג טוב יותר ובעל ארומה וטעם שונים.
לשימור המוצר מוסיפים את האבקהמלח דק (5-10% מהמשקל הכולל). לטעם אפשר להוסיף תבלינים טחונים: זרעי קימל, פלפל אנגלי, עלי פטרוזיליה יבשים, סלרי. אבקה מוסיפה למנות חמות בסוף הבישול, דקה אחת לפני כיבוי הכיריים. כמו כן, המוצר משמש כתיבול. האבקה נשמרת במיכל זכוכית, אותו יש לסגור היטב. הם שמו אותה במקום חשוך. במקרה זה, זה יעמוד על שנה.
אחסן פטריות יבשות בזהירותחדר מאוורר. מיכלים יכולים להיות שקיות חסינות לחות וצנצנות מתכת או זכוכית עם מכסים. אם הפירות היבשים ספגו לחות, עליכם למיין אותם ולייבש אותם שוב.
לשמירה ארוכת טווח של המוצר, הוא חייבמניחים בצנצנות זכוכית אטומות. צריך לעקר אותם. לפני הבישול יש לשטוף את הפטריות ולהשאיר במים להתפחה. הם חייבים לבשל באותו עירוי.
לפיכך, ניתן לייבש סוגים רבים של פטריות.אתה רק צריך לבחור את השיטה המתאימה ביותר ולאחר מכן לבצע את ההליך בצורה נכונה. מוצר איכותי יאפשר לכם לקבל מנות טעימות וארומטיות.
