בואו נדבר על איך להכין ברנדיתנאי הבית. בעיקרון, אין דבר בלתי אפשרי בזה - הקוניאק הראשון בצרפת נעשה פרטי. אתה יכול גם לנסות לשחזר את הטכנולוגיה הזו, חמושים בסבלנות וכמה ציוד.
קודם כל, תצטרך חומרי גלם.עבור חומרי גלם ברנדי הם רק ענבים לבנים. הציון הטוב ביותר נחשב Uni Blanc, אבל זה בצרפת, וכאן אתה יכול להשתמש מתנה של Magarach, יקטרינודר, Levokumsky ו סקרלט Tere.
מיץ הוא סחט מתוך גרגרי שנאספו, ונסה לעשות את זה כדי לא לפגוע בעצמות, אשר נותנים מרירות ועפיצות. מיץ הוא תוסס ללא תוספת סוכר, ולאחר מכן מזוקקים פעמיים. המוצר המתקבל הוא נשפך לתוך חביות עץ אלון והשאיר אותם לפחות שנתיים. חביות צריך להיות רק אלון, לא linden כאן אינו מתאים, שכן רק את האלון מכיל את החומרים מאוד לתת למשקה את הטעם ואת הארומה. שנתיים היא התקופה המינימלית, החשיפה המקסימלית היא 70 שנה. לאחר מכן, המשקה הוא בבקבוקים ו ... נשלח שוב לאחסון. אבל זה לא קוניאק. לאחר ההזדקנות, אתה צריך לערבב כמה alcohols של הגילאים השונים - תמהיל שהתקבל יהיה בגאווה המכונה ברנדי.
עכשיו אתה יודע בכלל איך להכין ברנדי בבית, אבל השאלה היא, האם יש לך מספיק כוח וסבלנות לעשות את זה? זה תהליך מאוד מייגע.
הרבה יותר קל וכמה פעמים מהר יותר אתה יכוללבשל פונדקאית - חיקוי של ברנדי. כמובן שלא יהיה לו אותו טעם וארומה המייחדים את המשקאות הצרפתיים והארמניים, אך יהיה קל לשתייה ולא תאיימו עליכם הרעלה, כאילו הייתם מסתכנים ברכישת קוניאק במסעדת “השמאל” בכנות.
О том, как делать самогонку, мы говорить не будем.זהו נושא לדיון נפרד, וגם קשה לדמיין כי אדם שמחליט ללמוד איך להכין קוניאק בבית לא יודע איך לקבל אלכוהול.
במקרה הקיצוני, תוכלו לרכושאלכוהול אוכל, או אפילו סתם וודקה, אבל עדיף לגרש ירח מענבים. לפני שתכין קוניאק בבית, תצטרך להצטייד בקליפת עץ אלון. עדיף לאסוף אותו בעצמך, ולא לקנות חבילות מוכנות בבית המרקחת. העובדה היא שאתה צריך קליפת קפיץ, ובאוסף התרופות אתה לא יכול להיות בטוח. ביוני, אוספים את הקליפה מענפי עץ אלון דקים ומייבשים אותו היטב בצל. שלושה ליטר וחצי של ירח דורש שלוש כפות קליפות עץ, שתי כפיות סוכר שרוף, כמה פרחי ציפורן וחמישית של אגוז מוסקט. את האחרון יש לכתוש בטיט או מגורד. אפשר להוסיף מעט וניל. כל זה מלא בירח ומונח במקום חשוך למשך שבועיים.
עכשיו אתה יודע להכין קוניאק בביתתנאים. נותר להוסיף שלפני שמגישים אותו, אתה צריך לסנן את הנוזל ולשפוך אותו לבקבוקים. אם יש לך מכולות "ממותגות" בבית, ואתה מניח צלפים (כוסות קוניאק) על השולחן, יתכן שתצליח להעביר את עבודתך כמוצר, אם לא צרפתים, אלא ייננים תעשייתיים.
