חומץ הוא מוצר בלעדיו הוא לא יכוללעשות במטבח לא פילגש. אבל רבים חוששים להשתמש בחנות בהכנת הכלים שלהם, מחשש משמרים כי יצרני להוסיף. והם לעתים קרובות תוהה אם זה אפשרי להחליף חומץ.
ראשית אתה צריך להבין מהסוגים של חומץ הם. הנפוץ ביותר הוא סינתטי או, כפי שהוא נקרא גם, שולחן, אשר משמש לרוב על ידי עקרות בית בבישול, כמו גם שימורים ואפייה. מינים טבעיים נפוצים פחות של מוצר זה.
טבעי ניתן לייחס תפוח, יין,בלסמי, אורז, מקל, מאלט. אפל יכול להיות בצורה נוזלית, כמו גם בצורה של טבליות. בלסמי, המופק מענבים, נקרא גם מלכותי. טבעי בלסמי - מוצר יקר המשמש אך ורק עבור ארומה או כבישה של זנים יקרים של דגים ובשר.
יין הוא ממוקש על ידי תסיסה של יין מאודהמשמש לעתים קרובות על ידי עקרות בית בישול כחלופה יין לבן, אבל רק עם תוספת של סוכר. במדינות אירופאיות, אורז הפך נרחב בשל התשוקה למטבח המזרחי, בפרט סושי. כמו כן, חומץ אורז מתווסף סלטים בהכנה של מרינדות שונים ואפילו משקאות.
ריד - המינים היקרים והנדירים ביותרחומץ, אשר משמש מעט בישול ברחבי העולם. לעתים קרובות הוא משמש את גורמה לבישול מנות בשר. מאלט משמש להכנת בעיקר מנות בריטיות, במיוחד עבור פודינגים ומרקים.
הבא, אנחנו רואים איך להחליף את חומץ בהכנה של מאכל מסוים, כמו גם בשימור.
עקרות בית אוהב להשתמש חומץ שולחן כאשרשימורי ירקות שונים. אבל יש מי דוחה באופן מוחלט את השימוש שלה ולהחליף אותו עם חומצת לימון יותר או מיץ טבעי.
באופן כללי, כל חומץ יכול להיות מוחלף עם חומצה לימון, אבל אם אתה רוצה להתקרב הטעם של המוצר המקורי, אז תצטרך לנסות למצוא תחליף הגון.
חומץ תפוחים, אשר משמש לעתים קרובותאפייה, אתה יכול, כמו שולחן, להחליף את חומצת לימון. חוץ מזה, מוצר זה יכול להיות מוחלף עם כל חומצה פירות. כפי שאתם יודעים, חומץ באפייה משמש אך ורק כאבקת אפייה לצורך כיבוי סודה. לכן, כתחליף, בנוסף חומצת פירות, כל אבקת אפייה אחרת שנרכשו בחנות יכול לבוא להצלה.
כשמדובר החלפת חומץ יין,זה כנראה המשימה הקלה ביותר. זה יכול להיות מוחלף עם כל יין לבן או אדום, תלוי איזה צלחת אתה צריך להוסיף את המרכיב הרצוי.
במידת הצורך, להחליף את בלסמיחומץ חייב להיחשב הכנה של כל מנה בנפרד. לדוגמה, בסלט או מנות בשר אתה יכול להוסיף את חומצת לימון אותו מדולל במים, או יין לבן עם תוספת של תבלינים שונים.
Для приготовления суши всегда используется אורז, ורק לעתים רחוקות להחליף אותו עם רוטב דומה. כדי להכין את הרוטב, אתה עדיין צריך להוסיף חומץ הוספת, גם אם זה שולחן. אז, אתה צריך לקחת שתי כפות של הגירסה הסינתטית שלה, להוסיף 40 milliliters של רוטב סויה, קמצוץ של מלח וסוכר. תערובת וכתוצאה מכך צריך להיות מחומם על אש נמוכה.
לכן, ניתן להסיק כי לא ניתן להחליף חומץ אורז עם מרכיבים בהם כל סוג אחר של חומץ לא ישמש סושי.
אז, לשאול, את השאלה מאשר להחליף את החומץ, לנסות להשתמש במוצרים הטעם יהיה דומה ביותר למקור.
