אלטרנטיבה מצוינת דגים סיים למחצהמנות מקרל. טרי קפוא או טרי - אין הבדל. הם הרבה יותר טעים ובריא יותר. רבים חוששים שזה יצטרך להתעסק עם זה. למעשה, עלויות העבודה הן הרבה פחות משמעותיות מאשר, למשל, בעת בישול חנית או קרפיון.
חיתוך
כאשר הפשרת את הדג עד כדי כךזה יכול להיות לחתוך עם סכין, מיד לחתוך את הראש. אם אתם מכינים מנה של מקרל טרי, מיד להמשיך לחתוך - לחתוך את הסנפירים והזנב, מסובב את הפגר על הבטן, להחליק את הסכין לאורך עמוד השדרה משני הצדדים. באזור הבטן יש לחתוך בזהירות, כדי לא לשבור את עצמות הצלעות. אז אתה צריך לפתוח את הדג ולהסיר את עמוד השדרה, להסיר את הקרביים, לנקות את חלל הבטן מהסרט השחור לחלק את הפילה לשניים. יש לשטוף במים קרים. מקרל מוכנה לפעולות קולינריות נוספות. עכשיו אתה יכול לאפות, להרתיח ואפילו מלח אותו.
מנות מקרל טריות מבושלות בתנור
האפשרות הקלה ביותר היא אפוי בנייר כסףדגים זה דורש כמעט שום תשומת לב, והטעם הוא מעולה. בנוסף, מקרל - דגים שומניים למדי, ואת תוספת של זה של כל שמן בישול לא להוסיף לתזונה. אפייה אפשרי לחלוטין ללא שמן. לשפשף את הדג עם תערובת של מלח ופלפל, מכסים שום (אם אתה מבשל את הפגר כולו - לשים אותו בפנים) ופטרוזיליה. לעטוף אותו בנייר כסף, בהתחשב בעובדה כי צריך להיות קצת אוויר בתוך המעטפה, אתה לא צריך לארוז אותו חזק מדי. הניחו את הפגר על הגב ואופים במשך 25-30 דקות. מגישים בזהירות לפתוח את הסכל ואת השקיית הדגים עם מיץ לימון. אם אתה רוצה לעשות מנה משמעותית יותר של מקרל טרי, אתה יכול לאפות אותו עם תפוחי אדמה: לחתוך לחתיכות קטנות ומערבבים עם תפוחי אדמה וירקות קצוצים. לעטוף בנייר כסף ולשלוח בתנור במשך 30-40 דקות.
דגים מועילים
מקרל מכיל כמות גדולה של ערךשומן, שהוא מאוד שימושי עבור המוח. חומצות השומן הקיימות בדגים כאלה כמעט בלתי אפשרי להשיג מכל סוג אחר של מזון. בנוסף, מקרל מכיל ויטמינים של קבוצה B ומערכת של יסודות קורט ערך. כמו, עם זאת, וכל דגים ימיים, זה שימושי מאוד עבור ילדים ועובדי ידע. צלחת מקרל טרי הוא חלופה מצוינת בשר. על מנת לשמר את כל התכונות השימושיות של דגים יקרי ערך ולשמור את הזמן שלך, אתה יכול להרתיח את זה. ישנן שתי דרכים להדגיש את הטעם של מקרל. במקרה הראשון, הוא חייב להיות מבושל במים, שאליו הוא הוסיף מלח ים קצת חומץ. זה יאפשר לדגים לשמור על צפיפות, ואת ריח מרק לא יהיה כל כך חדה. דרך נוספת היא להרתיח עם ירקות (גזר, בצל, עגבניות, ירקות, תבלינים). זמן בישול - 10-15 דקות, דגים מוגש ניתן להגיש עם מיץ לימון ושמן זית, או עם רוטב לבן.
מתאבן קר
מנה נוספת של מקרל טרי, אשרמושלם, למשל, תפוחי אדמה מבושלים. לאחר לחתוך את הדג או לקחת את פילה סיים, מגררים אותו עם מלח גס ופלפל שחור טחון. מניחים את מקרל בצלחת מתאימה ונקיה בקור. אחרי שתים-עשרה שעות אפשר לאכול אותו. אם עוד אחסון צפוי, לנגב את הדג עם מפית מלח עודף. מגישים מקרל (חתוכים לפרוסות רוחביות) עם לחם שחור וירקות. מתבלים ברוטב סויה עם לימון, שמן זית ובצל ירוק. לקבלת תבלין יותר, ירידה קצת tabasco.
