דג זה, על פי הערכה חביבה של תזונאים ושפים, תופסת את אחד המקומות הראשונים ברשימת מאכלי הים בכל החלל הפוסט-סובייטי (רבים עדיין זוכרים את תג המחיר ה"דרמטי ":" כרית ללא ראש ", תכונה צנועה של מחלקת המכולת המקבילה). והכל מכיוון שהדג הזה מזין, טעים, בעל כמות עצמות קטנה ומבנה מעולה המאפשר לבשלנים ביתיים לבשל אותו בווריאציות שונות. אבל כבש שנאפה בתנור טוב במיוחד. וגם תושב הים הזה נגיש למדי לאזרחים מן השורה. היום נספר לכם כיצד לבשל ממנה מספר מנות.
עם דבש ושום, עם שמן זית - פנימהסירות נייר כסף - הפגר או הפילה של הדג הזה ירגיש פשוט מדהים! אי אפשר סתם לגרור אורחים לאוזניים מארוחה כזו. והוא מוכן בפשטות רבה ולא לאורך זמן (בדרך כלל 15-20 דקות, תלוי בטמפרטורה ובהכנת המרכיב העיקרי). מתכון הכיריים שנאפה בתנור מכיל רק 3 מרכיבים ברשימת המוצרים (בלי לספור את הדג עצמו). והרוטב המקורמל הטעים מסתיים בקרום חום, פריך וארומטי.
אנחנו צריכים:ק"ג כוורת, חתוכה למנות (פגר או פילה), 2 כפות טובות של דבש טבעי, כמה שיני שום, שמן זית. אנו לוקחים תבליני מלח כאופציה, על פי הטעם וההעדפות האישיים. הכלל הבסיסי כאן הוא לא להגזים. וכמובן, אנו זקוקים לנייר כסף - לאן אפשר להגיע בלי זה.
אבל מה אם אין נייר כסף במטבח?או שאחד מבשל הבית "חשוד" כלפיה? ואז המתכון פשוט: אופים בתבנית ללא אלומיניום בדרגת מזון. יתר על כן, כל זה יהיה קל ליישום. נראה שהתנור ותבנית האפייה בהישג יד לכל עקרות הבית! אז, אנחנו צריכים: פילה כולה בכמות של קילו אחד, 2-3 תפוחי אדמה, 2 בצלים, 2 גזרים. ניתן להוסיף תערובת ברוקולי וירקות, אך לאחר מכן מרתיחים את הכרוב עד שהוא מבושל למחצה (10 דקות). וגם אנחנו צריכים לימון טרי, חתוך לפרוסות וגבינה קשה בסכום של 150-200 גרם. אנו מוסיפים מלח ותבלינים כאופציה, בהתאם להעדפותיך האישיות.
אפשרות נוספת למנה פשוטה וטעימה עם זהדג - כווייה בנייר כסף עם גבינה. המתכון פשוט בלתי אפשרי. אבל מנה כזו תיראה נהדר (ותשמש אותה, כמובן) בפיקניק בתנאים טבעיים: אפשר לאפות אותה גם על גריל הפחם, וגם על הגריל - נייח או נייד. תזדקק לפילה כרייה, פרוסה במנות. אפשר להמריא מעט מראש, במיוחד אם אתה מתכוון לבשל, כביכול, ב"תנאי שדה ". אנו מכינים תערובת של מיץ לימון, תבלינים, מלח, שמן זית. וספגו בעזרתו את הנתחים היטב. וגם נזדקק לחתיכת גבינה קשה גדולה (אין צורך לבחור את היקרה ביותר, אפשר להסתדר עם רוסית או הולנדית פשוטה - העיקר שהיא טבעית, ללא תוספים צמחיים). ובכן, וגם גליל רדיד מזון לעטיפת המוצר.
לאחר מכן אנו ממשיכים כדלקמן.חותכים את נייר הכסף לגודל נתחי הפילה - עם שוליים. אנו לוקחים שני גיליונות בבת אחת, מקופלים יחד כדי שהמיץ לא ידלוף. לשים במרכז כל דג ולפזר גבינה מגוררת - בנדיבות למדי. אנו יוצרים סירות עם חלק עליון מעט פתוח מנייר כסף, כך שהאדים יוכלו לברוח בחופשיות. אנו מניחים את המבנים הללו על גחלים או על סורג הגריל (ודאו שהאש לא נשרפת, ורק גחלים נותנים חום). מתכונן במהירות: ממש 10-15 דקות. אחרי הכל, הדג שלנו ספוג מראש. המוכנות נקבעת על פי מצב הגבינה בחלק העליון: היא צריכה להמיס ולהשחים. ואז תוכלו להגיש על שולחן מאולתר - ממש ב"סירות "העשויות נייר כסף, מעט מגלגל אותן, לכל אחד ממשתתפי הפיקניק. זה גם טוב ללוות אותו עם עשבי תיבול וירקות טריים. בתיאבון לכולם!
