מוס גבינה: תיאור וכללי בישול

הקינוח המקורי שנקרא "מוס"בא עם הצרפתים. הם גם פיתחו כמה מתכונים מעניינים ושיטות ההכנה שלה. מוסר קורד הוא אחד הווריאציות הפופולריות ביותר של המעדן הזה. וחוץ מזה טעם עדין ונעים, זה גם מאוד שימושי.

סוד קולינרי פשוט

כפי שאתם יודעים, כל מוס מורכב משלושה מרכיבים עיקריים:

1. בסיס ארומטי (פירות, קקאו, פירה, יין ועוד).
2. מילוי שנותן את המנה טעם מתוק (סוכר, דבש, מולסה).
3. תוסף מזון לקביעת מצב קצף של התערובת.

מוס גבינה קוטג 'במובן זה אינו יוצא מן הכלל.לא משנה מה מתכון משמש כדי להפוך אותו, כל החומרים הרשומים הם בהחלט שם. יש לציין כי מוס קורט ניתן לעשות שימוש שונים fixers מזון. יש רק שלושה מהם:

1. אגר.
2. ביצה לבנה.
3. ג'לטין.

בהתאם לכך, השיטה של ​​ייצור המוצר משתנה גם. לדוגמה, יש אפשרות פשוטה מאוד כאשר מוסק קרד נוצר על בסיס אגר.

המוצר יכול להיות בקלות ובמהירות עשה בבית. בשביל זה אתה רק צריך: 250 גרם של גבינת קוטג ', חבילת (125 גרם) של מרשמלו ו 150 גרם של שמנת חמוצה.

הכנת הכל בכמה טריקים:

1. ראשית אתה צריך לשטוף את השמנת חמוץ עם מערבל כך שהוא הופך לתערובת שופעת.
2. לטחון מרשמלו.
3. לחבר את הרכיבים ולהפוך אותם למסה הומוגנית באמצעות בלנדר טבילה.
4. המוצר המתקבל הוא מוכתם היטב עם מיקסר.
5. תערובת כדי לקרר במשך כ 3-4 שעות. ובכל שעה אתה צריך לקבל אותו מחדש לנצח.

לאחר מכן, את המוצר המוגמר ניתן להעביר מנות מנות בשימוש בכל עת.

קינוח עם ניחוח קפה

איך עוד אתה יכול לעשות מוס קורט? מתכון עם תוספת של קפה מתאים במיוחד לפגישה האורחים.

להכנת שלה תצטרך את הדברים הבאיםמוצרים: 250 גרם של גבינת קוטג 'יבשה - 100 גרם סוכר, כפית תמצית וניל, 50 מ"ל של ליקר קפה וחלב, 2 חלבונים, 2 כפיות קפה נמס.

תהליך הבישול הוא פשוט מאוד:

1. גבינת קוטג '(אם הוא גס) לשפשף דרך מסננת.
2. חלב קצת חם ומדולל בתוכו.
3. כל המוצרים, למעט ביצים, היכו עם מערבל.
4. בנפרד, חלבונים הופכים קצף, ולאחר מכןבהדרגה להציג אותם לתוך המסה הכוללת. עדיף לעשות את זה בחלקים קטנים, כך המסה לא מתחיל להתיישב. הרכבה דרסטית של מוצרים יכולה להרוס קצף, שהוא מאוד לא רצוי.

קבל מתכון מאוד ריחני קלח מוסאשר קל לזכור. מסה עדינה רק להתפרק לתוך pialam והחזק במשך 40 דקות במקרר. לאחר צלחת זו ניתן לעצב לבד.

חלב ופירות יער מטפלים

מוס גמבה עםג'לטין. לדוגמא, עדיף לקחת בחשבון מתכון שמשתמש במרכיבים הבאים: 400 גרם פירות יער, חצי קילוגרם גבינת קוטג ', 30 גרם ג'לטין, חצי כוס סוכר חום, 400 מיליליטר שמנת וחצי כוס מים.

מנה כזו מוכנה כדלקמן:

1. ראשית, יש למחוק את גבינת הקוטג 'ביסודיות דרך מסננת, ואז לשפוך אותה עם כמות קטנה של מים.
2. מחממים חלק מהקרם (100 מיליליטר) עם סוכר ומערבבים עד שהוא מתמוסס. הוסף לתערובת ג'לטין.
3. ראשית, מקררים את שארית השמנת, ואז מקציפים היטב.
4. מערבבים את גבינת הקוטג 'במיקסר, ואז מוסיפים את השמנת עם הג'לטין.
5. מוסיפים קצפת למסה המתקבלת.
6. הניחו פירות יער טריים על תחתית התבנית, ואז שפכו אותם עם התערובת המוכנה. הכניסו את המוצר המוגמר למחצה למשך הלילה למקרר.

למחרת בבוקר אתה יכול להשיג את המוצר, להעביר אותו לכלי ולהגיש אותו, לאחר שחתך בעבר למנות.

תוספת משמעותית

קונדיטורים משתמשים לפעמים במיסי גבינה לעוגה. כדוגמה חיה, אנו יכולים לקחת בחשבון את האפשרות כאשר המוצר המוקצף משלים בהצלחה את אפשרות הקינוח ביסקוויטים.

לבישול תזדקק לרכיבים רבים ושונים.

לביסקוויט: 3 ביצים, 80 גרם קמח, 4 כפות סוכר ו -30 גרם עמילן.

למוס: 0.5 קילוגרם גבינת קוטג ', 500 מיליליטר שמנת, 2 ביצים, 100 גרם סוכר, 30 גרם ג'לטין וחצי כוס מים רותחים.

לקישוט: 1 מנגו, 2 קיווי, מעט סוכר ותותים טריים.

שיטת הכנה:

1. ללוש את הבצק מהמוצרים המוכנים ולאפות ביסקוויט. ואז חותך אותו לאורכו לשני חלקים ומעטף אותם בפירות מחית.
2. בעזרת טכנולוגיה סטנדרטית, הכינו מוס אוויר.
3. חותכים את הפירות לפרוסות דקות ומניחים אותם על ביסקוויט.
4. מרחו בעדינות שכבת מוס ומכניסים את העוגה למקרר למשך 3-4 שעות.

לפני ההגשה נותר רק לקשט את המוצר המוגמר. ולשם כך אתה יכול להשתמש לא רק בפירות, אלא גם באגוזים, קקאו או שוקולד.