אחד המטעמים הלא שגרתיים בכל מטבחהשפה היא, ללא קשר לאופן הבישול שלה, העובדה שמאיזה חיה היא, לעומת זאת, נסוגה לרקע. העיקר שלמאכלים כאלה יש טעם ייחודי, ואין צורך לדבר על היתרונות. הוספה לסלטים היא הדרך הנפוצה ביותר להשתמש בה, עם זאת, השימוש במעדן זה למנות אחרות אינו אסור לחלוטין. ניתן לבשל ולאפות אותו בהצלחה שווה. אתה יכול גם לבשל כלים וכלי אוכל עם ג'לי, לקבלת פנים, כלומר לשמש כפרוסות, כירפונים וכריכים.
לטעם המושלםיש לבחור ולהכין נכון את התכונות של מעדן. חשוב גם לקבוע איזו שפה עדיפה למטרה המיועדת. אכן, למרות התוכן של אלמנטים שימושיים, למוצר מחיות שונות יש מאפיינים שונים.
בבחירת מוצר לא משנה מאיזה חיה הוא יהיה, יש לשים לב לפרמטרים האחראים על איכות המוצר ומצבו. אז:
כל מה שאינו עומד בפרמטרים שצוינו מאפיין את הפגיעה בשפה עקב אחסון לא תקין והקפאה חוזרת.
מדברים על כמה מועילהשימוש בשפה משפיע על מצב בריאות האדם, ניתן לומר שתכולת הכולסטרול הנמוכה בו הופכת אותו למוצר עבור מי שנאלץ או נעמד בכוונה לתזונה. באופן דומה לזה, הוא מכיל כמות גדולה של ברזל, ויטמינים B, E ו- PP. מינרלים כלולים גם בשפה בכמויות מספיקות, הנה חלק קטן - אשלגן, מגנזיום, סידן.
כל מאפייני המוצר הללו משפיעיםגוף בצורה הטובה ביותר. הכללת השפה בתזונה מאפשרת לנרמל משקל, אצל ילדים מאיצה את ההתפתחות הכללית כתוצאה מתכולת הסידן. במיוחד השפה מומלצת למי שסובל מבעיות בקיבה, גבוה, נמוך בסוכר ותלוי באינסולין, כמובן, בהריון.
כשאתה כולל שפה בתזונה, קודם כל, אתה צריך ללמוד כיצד לבשל נכון את השפלה הזו, כלומר לבשל. מכיוון שכל שאר המנות מוכנות כבר מלשון מבושלת.
לצורך הכנה נכונה של הלשון יש צורךהכנה ראשונית, שבלעדיה ניתן לקלקל את הטעם. אסור לשכוח שלשונות בקר וחזיר שונות בתכונותיהן. עם זאת, אם מדברים על אופן לבשל נכון את השפה, יש לציין: ההכנה בראשון ובמקרה השני זהה. זה טוב למי שלא מכיר במיוחד את הבישול.
ההכנה המקדימה מורכבת בהבא: לשון למשך 30 דקות. נשלח לסיר מים קרים. לאחר חלוף הזמן, יש צורך לחלץ אותו. אז אתה צריך להירטב במגבת כדי להסיר עודף לחות, ולנקות את בלוטות הרוק, הריר ודברים אחרים. הסרט לא מורחק מהמעדן בשלב זה. לאחר אמצעי ההכנה תוכלו להתחיל בתהליך הבישול. בהמשך ידונו כיצד לבשל את השפה.
בחירה בין שפות מבעלי חיים שונים,שים לב כי חזיר הוא פחות יקר. זה רך יותר, מכיוון שחיה זו אוכלת אחרת. צפיפות שרירים נמוכה עוזרת להפחית את זמן הבישול של המעדן. ובכל זאת יש חסרון בצורה של טעם פחות בולט ותכונות ארומטיות. אם הבחירה נופלת על הלשון מחיה קרנית גדולה, אז גודלה יהיה גדול כמעט פי שניים מצפיפות השרירים. עם זאת, כל שאר המאפיינים יהיו בולטים יותר, והתוצאה הסופית תהיה תלויה כיצד לבשל את השפה.
Существует два способа приготовления.כמה לבשל את הלשון במחבת? די קשה לומר בדיוק. מכיוון שהזמן תלוי בגודל ובסוג השפה. כאמור לעיל, בשל מאפייניה, לשון החזיר מבושלת פחות זמן, והגודל מאפשר לכם לבחור מיכל עם נפח קטן יותר.
אז איך לבשל שפה? עכשיו נספר.שקול את האפשרות הראשונה. לאחר הכנת המוצר יש לשלוח אותו לכלי עם מים, רצוי קרים. במקרה זה, הנוזל צריך להיות ברמה מספקת מעל הלשון, ולהעלות באש. לאחר המתנה שהמים ירתחו, יש צורך להפחית את האש ולהרתיח את הלשון במשך רבע שעה. בשלב הבא עליכם לנקז את המרק הראשון. זה נעשה על מנת להסיר כל מיני חומרים מסרטנים וחומרים מזיקים. לאחר מכן הלשון שוב מתמלאת במים. עשו זאת טוב יותר עם מים רותחים, שמוכנים לאספקה בכמות הנכונה. וכבר להביא למוכנות. כמה לבשל את השפה? זה נקבע אך ורק על בסיס מצבו. המוכנות נבדקת על ידי פירסינג בעזרת מזלג.
איך לבשל שפה? שיטת ההכנה השנייה אינה שונה מאוד מהראשונה, כפי שהיא עשויה להיראות.
ראשית, העדינות השטופה מונחת במים רותחים למשך 15 דקות. ואז הם מוציאים אותה, מנקים אותה ומרתיחים אותה עד שהיא מוכנה.
בכל דרך בה מוכנים את השפה, זה הכרחילפקח על מפלס המים ולהוסיף לפי הצורך. איך לבשל בשר בקר או לשון חזיר? בשום מקרה אסור להוסיף מים קרים למרק הרותח. מכיוון שזה מפסיק את תהליך הבישול ויכול להפוך את הלשון לנוקשה יותר. על מנת להעשיר את הטעם, 30 דקות לפני הבישול, תוכלו להוסיף למרק מלח, תבלינים אהובים וירקות שורש, כלומר בצל קלוף, גזר, סלרי. המוכנות נבדקת באמצעות מזלג, שאמור להיכנס בקלות וללא מאמץ, והמיץ שבולט צריך להיות שקוף. אחרת, אסור להפסיק את תהליך הבישול. לאחר שהלשון מוכנה לחלוטין ניתן להוריד אותה למים קרים, הדבר יקל על תהליך הסרת הסרט.
לאחר שלמדתם את כללי הבישול, תוכלו להמשיך ולשפר ולהשלים אותם, בהתאם למנה ואיזו שפה נבחר.
איך לבשל לשון בקר?בחירת שפה שנחשבת בזכותה כמעדן אמיתי, כלומר בקר, אתה צריך לבשל אותה נכון. זה המפתח לתוצאה טובה. לפני בישול לשון בקר עדיף להוריד אותה בקור למשך שעה לפחות. לאחר מכן ניתן לשטוף, לנקות אותו וכבר להמשיך לתהליך הבישול. עדיף להניח את הלשון במים קרים, ולהביא לרתיחה, להרתיח כ 15 דקות, כפי שקובעים הכללים. במרק הראשון ניתן לשים עלה דפנה, שצריך להסיר אותו לאחר מכן. זה נובע מהעובדה שטיפול חום ארוך בתיבול זה בסוף מעניק מרירות למנה.
לאחר ניקוז המרק הראשון נשלחת הלשון אלמים רותחים עם מלח ואפונה פלפל. כל שאר התבלינים, הגזר, הבצל, הפטרוזיליה ושורשי הסלרי מוזגים רק בסוף, חצי שעה לפני המוכנות.
שימו לב שתהליך הבישול דורש מספיקכמות הזמן. ונענה על השאלה כמה לבשל לשון בקר, נניח שהזמן יכול להשתנות, אבל בממוצע זה בערך 4 שעות. הזמן מושפע לא רק מפרמטרים כמו משקל וגודל המוצר, אלא גם בן כמה בעל החיים היה. כלומר, הלשון מהשור הצעיר תהיה מוכנה מהר יותר מאשר מהישן הישן.
כמה לבשל את הלשון במחבת? אם מדובר על חזיר, תהליך הבישול ייקח פחות זמן. בעוד שעה וחצי עד שעתיים, מוצר כזה יהיה מוכן לשימוש.
עכשיו אתה יודע איך וכמה לבשל את השפהבקר במחבת. אנו מקווים שתמצא מידע זה מועיל. לא משנה מה השפה שתבחר המארחת עבור יצירת המופת הקולינרית שלה, להכניס אותה למשפחה או לתפריט שלה תהיה השפעה חיובית ביותר. על ידי צריכת נורמה של מוצר בשבוע, שאינה עולה על 150 גרם, אתה יכול להבטיח בריאות טובה וכתוצאה מכך מצב רוח וכוח. זה שימושי באותה מידה לאנשים בריאים ולאלה שיש להם בעיות עם זה. בשל מאפייני הטעם יוצאי הדופן שלה, מאכלים מהשפה מתאימים גם לאירועים מיוחדים, בהם יכולות קולינריה מהבהבות יהיו אירוע מצוין.
