עכשיו זה אופנתי מאוד.בישול מזון. על כל ערוץ יש לפחות כמה כאלה, מתחרים אחד עם השני מציע מתכונים משלהם. בואי נלך ונדבר על איך להכין בצק עוגיות לעוגה עם ריבה.
באשר לאפייה, ואז תוצרת בית, כמובן,טעים בהרבה מזה המוצע בחנות ללקוחות. והמתכונים לא קשים. נשקול כמה מהאפשרויות הפשוטות והטובות ביותר.
Вообще, изделия из хорошего, правильно сделанного מאפה קצר שביר, מתפורר מאוד, רק נמס בפה. על בסיס שלה, אתה יכול לבשל עוגות, עוגות, עוגיות, פשטידות פתוח עם כמות מדהימה של תוספות.
אנו רוצים להרגיע מייד:אנחנו לא צריכים לקנות מוצרים אקזוטיים. מכינים בצק ממה שנמצא תמיד בהישג יד. אז כדי ללוש את בצק הלחם הקצר על מרגרינה (מותר לקחת חמאה, יתברר טעים יותר), אנו זקוקים ל:
בואו נסתכל כיצד ללוש מאפה מחסור.אנו מתארים את כל התהליך צעד אחר צעד. באופן כללי, המתכון הקלאסי מיושם ביחס של 1: 2: 3. כלומר, אנו לוקחים חלק אחד מאבקת סוכר, שני חלקי חמאה, שלושה קמח. כדי לקשור את הבצק, לרוב יש צורך ביצה, אך ישנם מתכונים בהם, כחלופה, אתה צריך להוסיף כמה כפות מים.
אנו רוצים לציין כי במקרה זה אין צורך להשתמש בסודה או אבקת אפייה. הבצק יתברר וכל כך פריך בגלל העובדה ששמתם הרבה שומן.
לבישול עדיף לקחת אוכלים קרים.העובדה היא שהשמן אולי יתמוסס ומתייבש ממרכיבים אחרים, אך זה לא מתאים לנו, כי אז הבצק יאבד מגמישותו והאפייה תהיה נוקשה.
כבר אמרנו לעיל שבמקום סוכראתה יכול לקחת את האבקה, זה יהפוך את הקינוח שלך להתפורר עוד יותר. אנו ממליצים לך לרדד סדינים בעובי של שישה עד שבעה מילימטרים, כך שהבצק אפוי היטב.
לישה אנו יכולים להשתמש בקומביין.לכן, ערבבו את האבקה, הקמח והחמאה הקרה מאוד (חמאה) עד שנוצר פירורים. ואז אנו מציגים את חלמון הביצה ולושים היטב. אבל אל תגזימו. ללוש במשך זמן רב לא שווה את זה, זה יכול להשפיע על גמישות. מאפה קיצורי דרך טוב לעוגת ריבה צריך להיות הדוק.
ואז הכניסו את הגוש שהתקבל לתבנית, כיסו אותו במכסה או בנייר כסף. ואתה יכול להכניס אותו בצורה זו למקרר לארבעים דקות, כך שיתקרר כמו שצריך.
ניתן למרוח בקלות מאפה קוצר רוחנייר אפייה יבש לחלוטין. הוא שומני מאוד, ולכן אינו נשרף ואינו שוקע לקרקעית. הגדר את התנור ל 210 מעלות. מבלי למלא, העוגה עצמה תארך כ-12-15 דקות.
אם החלטתם להכין את הבסיס לעוגהאו פשטידה עם המלית, ואז לחץ היטב על הבצק לצורה כך שאין לך כיסי אוויר, אלא תנקב אותו במזלג, אז הוא לא יבעבע במהלך האפייה.
בעזרת מתכון לקציצת דרך עם ריבה,לאפות את החומר לעתים קרובות בנפרד, ורק אז לשים את המלית. בכדי שהבסיס יישאר שביר ושביר, הוא נמרח בצורה חמימה עם ביצה טרופה, שתסגור את החללים שבבצק, והמלית לא תוכל לדלוף, מה שאומר שהעוגה תישאר רכה ונמסה בפה.
אם אתם מתכננים להכין עוגה סגורה מאפה מחסור, אנו ממליצים להכין כמה חורים לאדים בעוגה העליונה. זה יחסוך את פריכות הקרום.
לעיל, כבר תארנו גרסה של ההכנה הקלאסית של הבצק. אבל ישנם סוגים רבים של מתכונים. בואו נסתכל על כמה מהם.
אז אנו מציעים למארחות מתכון לעוגת הקמח עם ריבה.
לצורך הבדיקה עליכם לקחת שתי ביצים, 4 כוסות קמח רגילות, חבילה אחת של חמאה (מרגרינה), כוס סוכר, וניל, כפית אבקת אפייה, כוס ריבה מתוקה או ריבה.
יש להמיס את השמן ואז לקרר אותו.אם תרצו להכין עוגיות לחם קוצר רוח על מרגרינה, אז יהיה עליה גם להמיס. שופכים סוכר לכלי, ואז מוסיפים ביצים, וניל. כל זה מעורבב ביסודיות. ואז להכניס את הקמח בהדרגה, עדיף לקחת מנופה, מעורבב מראש עם אבקת אפייה. ללוש את הבצק. עדיף אם הוא לא מאוד הדוק. ואז אנו מחלקים אותו לשני חלקים (לא שווים). מכניסים את הקטנים למקרר לשישים דקות, ויוצרים את הבסיס לעוגה הגדולה יותר. ניתן לגלגל את הבצק החוצה, או פשוט לפזר אותו על תבנית. ואז הניחו שכבה של ריבה או ריבה למעלה. לאחר שהוצאנו את החלק הקטן יותר של הבצק מהמקפיא, אנו מגרדים אותו ומניחים אותו על גבי הריבה.
אופים את העוגה בחום של 230 מעלות למשך חצי שעה.
יש טריקים קטנים להגשת פאי עם ריבהעל השולחן. ניתן להכניס אותו לראשונה למקרר לזמן מה, כך שהריבה תתקשה מעט ואז לא תזרום החוצה כשפורסים. באופן כללי עדיף להשתמש בריבה לא מאוד נוזלית.
יש עוד מתכון נהדר איפההשתמשו במאפים לקצרים לפשטידה עם ריבה המכילה תוספת קטנה. תוכלו לבחור באחת מאפשרויות הבישול, רק השלב האחרון יהיה שונה. כלומר, אפיית העוגה עצמה. כאשר הקינוח עדיין לא הגיע למוכנות, כרבע שעה אחרי שהכנסתם לתנור, עליכם להסיר אותו משם ושופכים שמנת חמוצה מעורבבת עם סוכר על גבי שכבת הריבה. והכניסו לתנור שוב.
העוגה המוגמרת לא תהיה יבשה כרגילאפשרויות. בנוסף נוצרת מסה טעימה מאוד מעליה. היא גורמת לו להיראות יותר כמו עוגה. ואם אתה מבשל דברים טובים כאלה בתבניות קטנות, אתה מקבל עוגות יפות.
כפי שוודאי שמתם לב, מאפה קצרון אמיתיאינו מכיל אבקת אפיה. אך נכון לעכשיו איש אינו דבק בתנוחה זו. יש הרבה מתכונים חדשים עם תוספים שונים לחלוטין. כמובן שכל אלה כבר אפשרויות מאולתרות. אבל אם אתה אוהב את זה, וזה טעים, אתה יכול לנסות בבטחה להתנסות.
בהמשך לנושא אנו רוצים להציע מתכון נוסף שמתאים גם לעוגה וגם לעוגיות.
בצק זה הוא אוניברסלי. מכינים ממנו גם עוגות ומאפים. מתכון כזה צריך להינתן לכל עקרת בית.
לבצק פירורי לשים יותר שומן.סלי חול שהוכנו בדרך זו תמיד מצליחים מאוד. הם משמשים לסלטים, כתוצאה מכך מראה הפינוק מושך, והטעם נפלא.
אז, מלאו שלוש כוסות קמח, חמאה (חבילה אחת או שתיים), סוכר (0.8 כוסות), סודה לשתייה וכמה ביצים.
טוחנים את השמן בסיר. מוסיפים סוכר וקמח.
ואז קמצוץ סודה, ואז אנו מציגים ביצים טרופות. ללוש את הבצק היטב. בדרך כלל בהתחלה זה תמיד מתפורר, ואז בתהליך הלישה מתחת לידיים הוא הופך להיות רך ואלסטי.
ואז מגלגלים את העוגה לעובי של אחתסנטימטר. אנו מורחים אותה בתבנית או בתבנית, ויוצרים פשטידה או בסיס לאפייה נוספת עם ריבה, שמנת, גבינת קוטג 'או שמנת חמוצה, זה כבר לטעמו ושיקול דעתה של המארחת.
הבצק נעשה מהר מאוד. במקום ביצים, אפשר להכניס לתוכו מים, כמו בגרסה הקלאסית. אופים כ- 25 דקות. הגדר את התנור על 210-215 מעלות.
כפי שאתה יכול לראות, מתכונים לקציצות עם ריבההרבה. כולם פשוטים ומהירים להכנה. אבל זה טעים מאוד. אם יש לך רצון - הקפד לנסות אחת מהאפשרויות. אנו בטוחים: לא תתחרט. תאבון טוב!
