אפייה ביתית רלוונטית בכל עת של השנה ובמהלך השנהלכל משפחה. ריח של לחם או פשטידות טריות טריות מסתובב ברחבי הבית במהירות, ומלהיב את התיאבון של לא רק משקי בית, אלא גם של שכנים. מארחות מתאמנות בכישורי אפייה, מחפשות מתכונים לתוספות טעימות ודרכים מורכבות לקישוט פשטידות. בתקופת הצום, כשרוב המאכלים האהובים עליכם אסורים, אתם ממש לא רוצים להכחיש את עצמכם באפייה. במקרה זה, המתכון לבצק רזה לפשטידה יהיה ממצא אמיתי. נשתף כמה אפשרויות לבדיקה זו, ניתן להכין אותה עם או בלי שמרים.
בצק שמרים רזה מושלם לפאי, לחמניות או לחם ביתי אפוי ואפילו לפיצה. אם אתם מתכננים לבשל מוצר קולינרי מתוק, הוסיפו עוד סוכר לבצק.
יהיה עליך:
מפיק שמרים יבשים מעיד בדרך כללאריזה שאתה צריך לשפוך אותם ישירות לקמח. אבל לא נעשה זאת. קשה לומר כיצד ואיפה הם אוחסנו לפני שהגיעו למטבח שלנו. והסטייה הקלה ביותר יכולה לשחק בדיחה אכזרית - השמרים פשוט לא יעלו. לכן, נכין מיני בצק: שופכים שמרים למים חמים, מוסיפים כפית סוכר, מלח, מערבבים היטב ומשאירים אותה למשך 15 דקות.
אם נוצר מלמעלה כובע קצף רךהגיע הזמן להוסיף קמח. מתכון זה למאפה רזה לפשטידה כולל הכנסת קמח טרי מנופה לבצק. זה יהיה רווי באוויר, וקל יותר לגדול שמרים. מוסיפים בהדרגה 500 גרם קמח וחמאה. בוחשים היטב.
מפזרים מעט קמח על השולחן ומוציאים את הבצק החוצהכַּדוֹרֶת. יש ללוש אותו היטב, להוסיף קמח. ברגע שהוא מפסיק להידבק והופך הומוגני, העבירו אותו חזרה לקערה. מפזרים מעט קמח מלמעלה, מכסים במגבת נקייה או מפית ומניחים לעמוד חם. ברגע שהבצק עולה, המשך להיווצרות פשטידות.
זהו מתכון מצוין למאפה רזה לפשטידה בתנור. זה מתברר עדין ורך, מתאים היטב לחמניות אפיה או לכל מוצר אחר.
יהיה עליך:
קח כוס מים חמים, הוסף שם סוכרעם מלח ושמרים. מערבבים מעט ומשאירים עד שמופיע קצף. מנפים את הקמח לקערה גדולה ומוסיפים לתוכו את השמרים המדוללים והחמאה. תוך כדי ערבוב מתמיד מוסיפים כוס מים רותחים למסה. ברגע שהבצק הופך אחיד יותר, העבירו אותו מקערה לשולחן מפוזר וערבבו היטב. עכשיו אתה יודע להכין מאפה רזה לפשטידות, וזה יעזור לך מאוד במטבח. אפייה מבצק כזה תדמה למאפין רגיל.
זהו מתכון אוניברסלי לבצק רזהפירוג. אתה יכול להחליף שמן צמחי בחמאה, מים בחלב, להוסיף כמה ביצים, ויהיה לך בצק מעולה לכל אירוע. ומתכון כזה חייב להיות בשירות בכל בית. מכינים בצק רזה כזה לעוגת כרוב או עם כל מילוי אחר. הוא מתאים לתנור, ולפשטידות רגילות מטוגנות במחבת.
יהיה עליך:
מנפים את הקמח בעזרת שקף, יוצרים חריץ במרכזו.יוצקים את כל המרכיבים בהדרגה לאמצע, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים מעט עד שנוצרת מסה הומוגנית. מתחילים ללוש את הבצק. אם הוא דביק, מוסיפים עוד קמח. אם במתכון כתוב כמות אחת של קמח, ואתה צריך יותר, אז אין בזה שום דבר רע. זה נובע מאיכות הקמח עצמו ולא ישפיע בשום צורה על הבצק, אך יש לוודא שהוא לא יתקשה.
כשהמסה הומוגנית ולא דביקה, מכסים אותה במפית ונותנים לה להתבשל במשך 15-20 דקות. לאחר מכן מערבבים היטב שוב. בצק רזה לפשטידה ללא שמרים מוכן.
יש כמה טריקים שיעזרו לך להפוך את המאפים לעוד יותר עדינים ומעוררי תיאבון:
העולם הקולינרי מלא במתכונים טעימים וריחניים.אֲפִיָה. עכשיו אתה יודע בדיוק איך אתה לא יכול למנוע מעצמך את ההנאה אפילו בצום. אחרי הכל, אפילו המרכיבים הפשוטים ביותר יכולים לעשות מנה מעולה.
תהנה הארוחה שלך!
