ריבה היא צורה של ריבה, אבלבדרך זו הוא שונה בעקביות ובהרכב. מוצר זה משמש לעתים קרובות למדי בישול מודרני לבישול מאכלים שונים ובעיקר אפייה. יש לציין כי ריבת שזיף פופולרי במיוחד. המתכון שלה הוא כל כך פשוט, כי זה לא דורש הרבה מאמץ, והטעם משלב מתיקות וחמיצות, וזה טוב מאוד עבור קונדיטוריה.
אפשרויות בישול
Существует несколько способов приготовления ריבה הראשון כולל את העיכול של פירות במשך זמן רב, וכתוצאה מכך הלחות מתאדה, ויצרו את עקביות הצורך. השיטה השנייה היא להוסיף thickeners מיוחד ריבת שזיפים. המתכון לסוג זה של בישול נקרא לעתים קרובות ריבה לשים עמילן בו. לכן כדאי להשתמש באפשרות הראשונה, למרות שזה יהיה להשקיע קצת זמן על זה.
המרכיבים
כדי להכין תצטרך:
- שזיף - 2 ק"ג;
- סוכר מגורען - 1 ק"ג.
להכין ריבת שזיפים טעימההמתכון של מוצע להלן אינו דורש מרכיבים אחרים. עם זאת, טבחים רבים מעדיפים להוסיף שם תבלינים שונים ואפילו קקאו לתת את המאכל מיוחד פיקנטיות וטעם יוצא דופן.
מבחר של פירות
ראוי לציין שיש ענקמספר זנים שונים של שזיפים. כולם שונים זה מזה בצבע, בגודל, בצפיפות ובטעם. הוא האמין כי הוא מן פירות בהיר כי עדיף לעשות ריבת שזיפים. המתכון להכנה כזו מציע שהתוצאה תהיה מרקם ברור וצפוף של ריבה. עם זאת, עקרות בית רבות להכין את ריבה של כל הזנים של שזיפים, בבחירת זה בזהירות.
העובדה היא כי פירות לא צריך להיות ירוק אובוסר, אחרת לא רק לא תקבל ריבה טובה, אבל השימוש בו ישפיע על הבריאות. לכן עדיף לקנות פירות בשלים, אשר לא רק יהיה זול יותר, אבל גם מתאים באופן מושלם עבור המתכון הזה.
הכנה
קודם כל, לשטוף היטב את הפרי.כדי ריבה מן השזיף הפך אור, מומלץ לקרצף פריחה בוצית מן הפרי. אתה גם צריך להסיר את העצמות ואת דק קוצצים את הבשר הנותר.
הבא הוא להעביר את הפרי לתוך מיכל וממלאים אותם בסוכר. בצורה זו, הם צריכים להיות יום. מתכונים רבים לספר איך לעשות ריבה משזיפים לפספס את הרגע הזה, אבל זה בזכות אותו מיץ משוחרר בצורה טבעית יותר, ולא תחת השפעת הטמפרטורה.
לאחר הזמן המוקצב עובר,יש צורך לשים את המכולה על האש ולהביא את התוכן שלה לרתיחה. אז הלחץ של הגז נעשה פחות, לאחר מכן ריבה מוכן עד הלחות לחלוטין מחוץ לזה. התוצאה צריכה להיות מסה הומוגנית, שבה כף מתכת יכול לעמוד בבטחה. אז החומר המתקבל הוא התגלגל לתוך צנצנות לשים לאחסון ארוך עד לשימוש.
