אתה אוהב פשטידות?אם לא, אז אתה בהחלט לא יודע איך לבשל אותם. אבל אתה יכול לבשל עוגה במהירות וללא טרחה, אתה רק צריך לעשות בצק פאי. ואם אתה קצת טינקר וחולם, אתה יכול לקבל מופת קולינרית אמיתית.
בצק בצק דומה מאוד טעםשמרים, אבל נעשה הרבה יותר מהר. קח 800 גרם קמח, כפית עם ערימת מלח, שניים או שלושה סוכרים, חפיסה של שמרים יבשים, רגע או 50 גרם של קפיר, חלב או ריאזנקה, שתי כפות שמן צמחי וכמה ביצים.
מכינים את הבצק כדלקמן:אנו לוקחים מנה רחבה ומערבבים את כל המצרכים בה למעט קמח. מיד לשפוך את כל הקמח לא הכרחי, לקחת רק 2/3 נפח ולהתחיל ללוש את הבצק עם כפית, בהדרגה לשפוך את הקמח. ואז ללוש את הבצק עם הידיים שלך ולוודא כי הוא לא תלול מדי, אחרת זה לא יעלה. אחר כך מפזרים את הבצק בקמח, מכסים את המחבת במגבת ועולים לשעה וחצי. אחרי זה, ומפזרים את הבצק עם קמח, כדי לא מקל, אתה יכול להמשיך להיווצרות של פשטידות. עוגות מבצק כזה הן אווריריות, עם קרום אדמדם.
בצק פאי שמרים הולך טוב עםכל המילוי, למשל, בשר. לעשות את זה מהר מאוד. כל מה שאתה צריך לעשות זה לקצוץ את הבצל ולאחר מכן לטגן אותם יחד עם בשר טחון במחבת - והמילוי מוכן לשימוש. ואם יש בצק ויש מילוי, אז עושה עוגה הוא טריק. אתה יכול לעשות הרבה פשטידות קטנות, ואתה יכול לעשות אחד גדול.
קח את בצק העוגה, מתחלק לשנייםלגלגל אותו לתוך האצבע עבה. זה צריך להיות שתי עוגות שטוחות. מניחים נייר אפייה בתבנית אפייה או משמנים אותו בחמאה. פרשנו את הטורטיה שלנו על גבי תבנית משומנת והרחנו עליה את הבשר הטחון שלנו, מלוחים ומבושלים, ואז סוגרים אותו בטורטייה שנייה מלמעלה, מדביקים היטב את הקצוות. לעשות חתכים העליון flatbread עם סכין לשים בתנור במשך 30 דקות. אנחנו אופים בטמפרטורה שלא עולה על מאה ושמונים מעלות.
כאשר יש זמן, אתה יכול לעשות שמרים רעועבצק פאי. קח קילו קמח, כוס חלב, שתי ביצי תרנגולת, 30 גרם סוכר, 15 גרם שמרים, 20 גרם חמאה לבצק ו -200 גרם לשכבה. ראשית, להכין את הבצק שמרים. כשמדובר, לגלגל אותו עם מלבן שטוח לכסות חצי אחד עם שכבת שמן אפילו. ואז לקפל, לקצוץ את הקצוות ואת המקרר. עשרים דקות לאחר מכן, הבצק צריך להיות מגולגל שוב ומקופל, אבל כבר בארבע ושוב הביא הקור. אז לחזור שלוש פעמים.
ואני אוהב את המתכון יוצא דופן עם בירה.בצק עוגה הוא עשה כך: מאתיים גרם חמאה מעורבבים עם 150 מיליליטר של בירה, מלח, להוסיף קמח, ואז ללוש. המילוי הבא הוא מושלם עבור הבצק הזה. או ליתר דיוק, שניים. הראשון הוא פילה עוף קצוץ דק ומטגנים מעט בצל, מלח. השני הוא ביצים מבושלות, בצל ירוק וגבינה, קצוץ, מעורב, מלח. הבצק במקרה זה צריך להיות מחולק לשלושה טורטיות. הבא: שכבת בצק, המילוי הראשון, שכבת הבצק, המילוי השני. כל שכבות הבצק מדבקות בקפידה ועושות נקבים מסודרים במזלג.
Более праздничный вариант — лоранский пирог.זהו מתכון צרפתי קלאסי. כאן צריך בצק קציצות ללא שמרים. לבדיקה, קחו 50 גרם חמאה וערבבו עם הביצה. אל תטביעו את השמן! הוסף שתיים או שלוש כפות גדולות של מים מבושלים, מלח, הוסף קמח ואפשר ללוש בצק קריר. זה ייקח בערך 200 גרם קמח. מכניסים את הבצק לשקית ומכניסים למקרר - נותנים לו לעמוד לפחות חצי שעה.
למלית אנו זקוקים לבצל, ברוקולי,פילה עוף ופטריות. בצל אנו לוקחים 100 גרם, ברוקולי - 200, פילה - 300 ופטריות - 400. אנו מבשלים וחותכים את פילה העוף, מטגנים את הפטריות עם בצל, ואז מוסיפים את הפילה והברוקולי ישירות לתבנית, ומערבבים, מטגנים כעשר דקות ואז מצננים.
עכשיו הכינו את המילוי:מקציפים 2 ביצים, 200-300 מיליליטר שמנת שמנה ומוסיפים לביצים, ואז מוסיפים להן 100 גרם גבינה מגורדת, אפשר עוד קצת. הוסף כפית מוסקט אם תרצה. אנו משמנים את הטופס בצדדים גבוהים או קו עם נייר אפיה ומורחים את בצק הפאי שלנו. אנחנו יוצרים צדדים. מורחים את המלית מלמעלה וממלאים את הכל במילוי שלנו. תוכנית האפייה זהה - 30-35 דקות בתנור בחום של מאה שמונים מעלות.
יש הרבה מתכוני עוגה, אבל זה האהוב עלי. אני מקווה שגם אתם תאהבו אותו.
