Как говорят, хлеб – всему голова.עמים סלאביים כבר מזמן מפורסם התשוקה שלהם למוצר זה. לחם שחור מוערך על תכונות מועילות שלו, עבור כמות עצומה של מינרלים וויטמינים, במיוחד קבוצה B. דיאטנים ממליצים לך לצרוך 300 גרם של מוצר זה מדי יום. בשל תכונות מועילות, לחם שחור מסדיר מייצב אינדיקטור כגון רמות הסוכר בדם, הפחתת הסיכון לסוכרת.
אבותינו אפתו זה מוצר טעים בתנורים גדולים למתכונים מיוחדים. נכון לעכשיו, טכנולוגיות השתנו, הוחלף על ידי תנורי מאפייה חשמלי מודרני. ציוד זה מאפשר לכם להשתמש במתכונים שלכם בהכנת מוצרי קמח ולשלב מרכיבים שונים, המסייעים בהשגת טעם חדש של מוצרים מוכרים. וריאציות שונות וקונפיגורציות של מאפיות מאפשרות לאפות לחם שחור, כיכרות ארוכות, לחמניות שונות ומספר עצום של מאכלים מתוקים.
Рецепты приготовления разнятся в зависимости от את התוצאה הרצויה ואת ההמלצות המצוינות על המכשיר לייצור המוצר. אז, לחם שחור יכול להיות מבושל במאפייה או בתנור, בעקבות כמה כללים. לדוגמה, קמח שיפון, שהוא הבסיס לייצור של מוצר זה, הופך דביק מאוד, לא משנה כמה קמח נוסף. לכן, כאשר לישה בצק, מומלץ לשמן את הידיים עם שמן.
כיכרות נהדרות וטעימות מגיעותבצק רופף ונוזל יותר. בייצור מוצרי שיפון מוסיפים גם קמח חיטה: קמח שיפון אינו מכיל גלוטן, בניגוד למקבילה ה"לבנה ". לעיתים קרובות זה נובע מאבקת חיטה שהאפייה רוכשת ארומה וטעם ספציפיים.
על מנת לבשל לחם שיפון ביתי, תזדקק ל:
- נוזל נותן חיים לכל המוצרים - מים - כוס שלמה ורבע נוסף;
- עליכם להוסיף 2 כפות סטנדרטיות מכף חומץ תפוחים או חמישה אחוז יין;
- שופכים כף וחצי לחומר העבודה. כפות אבקת חלב;
- להוסיף 2 כפות חמאה סטנדרטיות;
- המרכיב הדרוש הוא מולסה - סוכר קנים חום או דבש, המשמש גם להכנת לחם, ייקח כפית וחצי;
- אותה כמות נחוצה ומלח;
- מוסיפים כפית אחת של אבקת קקאו וקפה נמס;
- מוסיפים לתערובת גם קמח חיטה, שתי כוסות וחצי;
- כמובן אבקת שיפון - כוס מלאה אחת ו -2 כפות שולחן סטנדרטיות נוספות;
- שתי כפיות שמרים וכף תרבית מנה ראשונה משלימות את רשימת המרכיבים הנדרשים.
בנוסף לכל אלה, ניתן להוסיף כמון, כוסברה, כמו גם צימוקים ופירות יבשים אחרים.
יש למלא את הרכיבים בדיוק לפי הסדראשר מצוין בהוראות המאפייה. מומלץ גם לחתוך את החמאה לחתיכות קטנות ולהניח את הסוכר, הקקאו, המלח והקפה בפינות שונות של המכונה. המצב שייבחר נקרא לחם שיפון.
יש מספר עצום של מתכונים להכנת לחמניות שחורות. חובבי הניסויים יכולים להכין לא רק אוקראינים, אלא גם לחם בורודינו, קרליאן, ריגה ורוסית.
