כמו הרבה פירות ים אחרים, סלמון ורודעשיר במיוחד בוויטמינים ומינרלים שימושיים המשפיעים לטובה על כל אורגניזם. זו הסיבה שכל התזונאים חוזרים על עצמם פה אחד כי יש צורך לאכול מנות דגים לפחות פעם בשבוע. וסלמון ורוד הוא אחד מאותם פירות ים בעלי טעם מצוין ונטול לחלוטין ריח לא נעים.
בנוסף לשימושיותו, הדג היפה הזהדי מזין ומעורר תיאבון. בנוסף, הוא נהדר לבישול בבלילה, השומר על העסיסיות, הרוך והטעם הבלתי מתפשר של סלמון ורוד. אגב, בצורה זו הדגים הכי אוהבים ילדים.
אתה יכול לבחור כל ביס לסלמון ורוד. בתוכה, זה יכול להיות מוגש לא רק כמנה עיקרית, אלא גם כמתאבן קר - ובזה ובביצוע אחר, זה יהיה טעים.
למרות איזה סוג הבלילה שתבחרו ובאיזו דרך תעבדו סלמון ורוד, ישנם כללים כלליים שעליכם לפעול.
סט בישול קלאסיסלמון ורוד מטוגן בבלילה מורכב מקמח, ביצים, חלב או מים. למסה המבוססת על רכיבים אלה יש עקביות צפופה למדי, אך היא מטוגנת בצורה מושלמת.
המתכון לדגים בבלילה כזו ידוע,כנראה לכל מארחת. אבל ישנם סוגי בצק נוספים המשמשים לצליית סלמון ורוד – רבים מהם מוסיפים למנה תבלינים, מקוריות וארומה. לדוגמה, הפופולריים ביותר הם בלילת בירה, בצל וגבינה. כל אחד מהם ייחודי ומזין בדרכו שלו.
לאחר שתקבע את הבסיס לעתידמנות, תן לזה לעמוד חם לזמן מה. הודות לטריק הקטן הזה, הבצק ייצא דביק יותר ויהיה הרבה יותר טוב לעטוף את הפילה, תוך שהוא לגמרי לא מתפשט ולא משאיר אזורים ריקים על הדג.
אפשר לבשל סלמון ורוד בבלילה לא רק במחבת, אלא גם בטיגון עמוק ואפילו במולטי-קוקר. הכל תלוי בנוחות ובהעדפה האישית שלך.
חשוב מאוד לטגן סלמון ורוד בבלילה באופן בלעדיבשמן חם. רק כך יקבלו חתיכות הדג את קרום הזהב הרצוי. ורצוי להעביר את הפילה המוגמר מהמחבת לנייר סופג שיספוג במהירות עודפי שומן.
הבלילה היא ממצא אמיתי למי שלא רוצהלהשקיע זמן רב ביצירת יצירות מופת קולינריות מורכבות, אבל הם עדיין אוהבים דגים טעימים. אגב, אם שופכים חתיכות סלמון ורוד עם בצק כזה ופשוט שולחים לתנור, זה ייצא לא פחות טעים.
באופן כללי, האפשרויות לשימוש בבלילה הן ענקיות.כמות, ובחירת משהו מתאים לך בהחלט לא תהיה קשה. אז הצטיידו בכל מה שאתם צריכים והתחילו בתהליך. למרבה המזל, זה לא ייקח לך הרבה מזמנך הפנוי.
פילה עדין ועסיסי להפליא של הדג הזהבשילוב עם בצק פריך טעים יהיה תוספת נהדרת לכל ארוחה. יתרה מכך, במחבת, סלמון ורוד בבלילה מתבשל מהר מאוד, והתוצאה יכולה לעלות על כל הציפיות.
למנה זו תצטרך:
אגב, התהליך לא ייקח יותר מ-20 דקות מזמנכם.
יוצקים קמח לקערה גדולה ומוסיפים אליוחלמונים מופרדים מחלבונים, מלח, מים ו-2 כפות שמן צמחי. מערבבים היטב את כל החומרים עד לקבלת עקביות הומוגנית.
מקציפים היטב את החלבונים במיכל נפרד עד לקבלת קצף אוורירי ויציב. לאחר מכן יוצקים אותם לתוך הבצק המוכן ומערבבים היטב שוב.
מחממים היטב את המחבת על ידי שימוןשמן צמחי. טובלים לסירוגין את הפילה החתוך למנות בבלילה המוכנה ומטגנים משני הצדדים מספר דקות, תלוי בעובי.
כתוצאה מכך, אתה צריך להיות דג רך עם קרום פריך של צבע זהוב כהה. מניחים פילטים מבושלים על מגבות נייר כדי להסיר עודפי שומן.
אפשר להגיש פילה סלמון ורוד בבלילה גם חמה וגםקר עם פלחי לימון, צ'יפס או סלט ירקות. למרות שהמעדן הזה נמצא בהרמוניה מושלמת כמעט עם כל תוספת וסלט.
הדג המטוגן הזה עצמו מספיק טובבעל רוך, עסיסיות וארומה טעימה. אבל המתכון לסלמון ורוד בבלילת בירה יעשה מהפכה מוחלטת ברעיון שלך לגבי מנות פירות ים.
בצק אוורירי ונימוח משלים ללא רבבפילה עדין, נותן עוד יותר עדינות ורכות לדג הזה. סלמון ורוד בבלילת בירה בהחלט ישמח גם את אלה שאינם אניני טעם של פירות ים.
כדי להכין את הפינוק יוצא הדופן הזה, תצטרך:
התהליך ייקח לך כחצי שעה.
אם אתה משתמש בטיגון עמוק, הפעל אותו מיד כדי שהשמן יתחמם. אם יש לכם רק מחבת, הניחו אותה על הכיריים. אל תשכחו לשמן אותו בשמן.
שוטפים את פילה הסלמון הוורוד, מייבשים, ממליחים ופלפל. יוצקים קמח למיכל עמוק, מוסיפים לו שום יבש טחון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים את כל החומרים בזהירות ושולחים אליהם את הביצים. לאחר מכן, בהדרגה, במנות מינימליות, הוסיפו לתערובת זו בירה קרה. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל בלילה יפה.
עכשיו הגיע הזמן להתחיל לטגן את הדג.לשם כך, בתורו, טובלים את נתחי הפילה בבלילה המוכנה ומכניסים אותם למחבת חמה. אל תשכח להוסיף מדי פעם שמן על פני השטח כדי שהדג לא ישרף.
אתה צריך לטגן את הפילה עד שפני השטח שלו מקבלים גוון חום זהוב. לבסוף, מניחים את הדג המבושל על נייר סופג כדי לנקז את עודפי השמן.
אתה יכול להשלים את הפינוק עם רוטב חמוץ מתוק חריף, ירקות טריים או פרוסות לימון, כמו בתמונה. סלמון ורוד בבלילת בירה מומלץ להגיש חם או חם.
אם אתה רוצה לרצות את יקיריכם במשהומאוד יוצא דופן ומתובל, העדיפו סלמון ורוד בבלילת גבינה. השילוב הקסום הזה לא רק יהפוך למנת החתימה שלכם, אלא גם יכבוש את כל בני המשפחה והאורחים שלכם.
לבישול, תזדקק ל:
כדי ליצור את המעדן הזה, אפשר להשתמש גם בסטייקים של דגים וגם בפילה דג.
קודם כל, לשפשף בזהירות את המוכןסלמון ורוד מוכן עם תבלינים ולהשאיר למרינדה 20 דקות בצד. ככל שתתנו לדג "לנוח" זמן רב יותר, כך הוא יספוג יותר תבלינים.
טורפים את הביצה בקערה עמוקה, ולאחר מכן מוסיפים לה קמח ומלח. כשהמסה הופכת להומוגנית, שלח לתוכה גבינה מגוררת על פומפיה דקה.
מחממים תנור ל-180 מעלות. חשוב מאוד שיהיה ממש חם עד שתכניסו פנימה את הסלמון הוורוד. אחרת, אתה מסתכן בקבלת מנה יבשה.
משמנים תבנית או תבנית אפייה בשמן ומעבירים אליה את הדג המוכן. בסוף ממלאים אותו בבלילת גבינה ושולחים לתנור ל-20-25 דקות.
את המעדן הזה מומלץ להגיש עם תפוחי אדמה מבושלים או ירקות טריים.
כדי להכין מנה כזו, הצטייד:
כרגיל, שוטפים ומייבשים קודם את הדג. לאחר מכן ממליחים ומפלפלים אותו, משפשפים היטב את התבלינים לתוך הבשר.
עכשיו אתה צריך להכין בלילה.לשם כך טוחנים את הבצל הקלוף על פומפיה דקה ומוסיפים לו את הביצה, הקמח והמלח. כעת יוצקים מים בהדרגה לתערובת, תוך כדי ערבוב מתמיד. אתה צריך לקבל מסה שמזכירה שמנת חמוצה בעקביות שלה.
טובלים כל נתח דג בבלילה המוכנה ושולחים למחבת שחוממת מראש. צולים את הסלמון מכל צד במשך 5 דקות. מקפלים את הפילה המוגמר, כמו תמיד, על מפיות.
ארוחה זו משתלבת בצורה מושלמת עםכל מיני ירקות טריים ומיץ לימון סחוט טרי. מיונז או רוטב שמנת חמוצה יועילו. כתוספת, עדיף לתת עדיפות לתפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים, כמו גם אורז מבושל.
