בישול מתכונים

לעתים קרובות אנשים לבלבל מתכונים klyar עם שיטות בישול באמצעות klyar.
קודם כל, אנו מציינים כי הבלילה היא לא מאכל עצמאי, אלא עזר, המוצר מוכן בנפרד.
הבלילה היא בצק של עקביות נוזלית, אשרניתן לבשל במים, חלב ואפילו בירה. בישול אפשרי באמצעות שמרים, אשר נותן טעם ספציפי הכרחי עבור סוגים מסוימים של מנות.
מתכונים לבישול הבלילה שונים במרכיבים מסוימים, תלוי איך עם מוצר זה יהיה בשימוש על הטעם הרצוי של צלחת סיים.

בישול מתכונים הם דרכיםמבושל בצק נוזלי, המשמש לטבול מוצרים שונים בו עם הטיגון הבא שלהם במחבת. איכות של טיגון מוצרים יכול להיות חתיכות: דגים; בשר; ציפורים; פירות; ירקות.
עבה עבה עדיף להשתמש עבור מקבל קרום עבה, (עבור ירקות ובשר), נוזלי - על קרום דק.
הטעם של הבלילה יכול להיות שונה, מן מתוק או מלוח, חמוץ או טרי. ניתן להתאים את הטעם של מרכיבים כגון: מלח; סוכר; מותק; לימון
המרכיבים הנפוצים לכל הבלילה הם קמח וביצים. כל שאר הדברים מתווספים לבצק לפי הטעם והמטרה של הבלילה המבושלת.
יש צורך לטגן כלים בבלילה בכמות גדולה של שמן, זה אפשרי בתוך מטגן עמוק.

איך לבשל כרוב בבלילה - שני מתכונים פשוטים

מתכון 1 - כרוב לבן בבלילה
הרכב:
כרוב לבן, ראש צפוף קטן
מלח
המצרכים של הבלילה:
ביצה - שתיים, עוף
קמח
ירקות, תערובת יבשה
שמן טיגון, ירקות
הכנה:
קוב לחתוך חצי לפצל לעלים. לקבלת קלות ההפרדה של העלים של הראש ניתן לצרוב במים רותחים, לאחר מכן עלים קל יותר להפריד ולהפריד מן הגבעול.
מניחים מראש על הכיריים סיר עם מים מומלחים ומרתיחים.
טובלים את עלי הכרוב המופרדים לתבנית ומבשלים עד שהם מוכנים למחצה.
בקערה נפרדת מכינים את הבלילה.טורפים ביצים בקערה, מוסיפים מלח, מים, קמח ועשבי תיבול. יש לערבב היטב את כל הרכיבים עד לקבלת מסה הומוגנית. הבצק צריך להיות בצפיפות בינונית, כמו שמנת חמוצה טובה.
מחממים את השמן במחבת, (ירק), כמות גדולה. המחבת צריכה להיות עמוקה.
לחתוך כל עלה כרוב מופרדכמה חתיכות. טובלים כל חתיכה בבלילה עד שהבצק מצופה באופן שווה על כל שטח הנתח. העבירו את הנתח מיד לתבנית עם שמן חם.
מטגנים פרוסות משני צדדים. מטגנים פרוסות עד להזהבה.
מגישים את המנה המוגמרת עם שמנת חמוצה ובצל קצוץ ירוק.

מתכון 2 - כרובית בבלילה
הרכב:
כרובית
המצרכים של הבלילה:
ביצה - שתיים, עוף
קמח
גבינה קשה
שמן טיגון, ירקות
הכנה:
שים מראש על הכיריים, על אש בינונית, סיר עם מים מומלחים והשאיר לרתיחה.
מגררים גבינה קשה מראש, לפיזור המנה המוגמרת לאחר מכן.
שוטפים היטב את ראש הכרובית במים זורמים. אפשר למים להתנקז, להתייבש מעט.
בעדינות, בעזרת סכין, מחלקים את הראש לחתיכות לפי תפרחות.
פרוסות פרחים של כרובית מופרדות פנימהסיר מים מבושלים. הרתיחו תפרחות כרוב במשך עשר דקות. לאחר הבישול מוציאים את חתיכות הכרוב מהתבנית ומעבירים למגבת לייבוש.
מבשלים את הבלילה.לשם כך, הפרד את חלבוני הביצה מהחלמונים. מקציפים בנפרד. חלמונים מוקצפים מלח לפי הטעם. מקציפים שוב את החלמונים, מוסיפים קמח. לאחר מכן מוסיפים חלבונים מוקצפים ומערבבים היטב. הבצק צריך להיות בצפיפות בינונית, כמו שמנת חמוצה טובה.
כל תפרחת כרוב מבושלת ומיובשתטובלים לגמרי בבלילה ומעבירים לשמן שחומם מראש במחבת או בתבנית עמוקה. פרוסות כרוב בבצק צריכות לצוף בחופשיות, טבולות לחלוטין בשמן. מטגנים פרוסות עד להזהבה.
שים את פרוסות הכרוב המוכנות לאחר הטיגון על צלחת. מפזרים גבינה שמכינים מראש. המנה מוכנה לאכילה.

מתכוני הבלילה במידה רבה תלויים במסורות המטבח הלאומי של כל מדינה. עם זאת, כלים בבלילה תמיד תופסים מקום ראוי על כל שולחן חג.