שמן אוליא גבוה: יתרונות על פני קונבנציונאלי, תועלת ופגיעה, ביקורות

שמן צמחי הוא אחד ממקומות הכבודבמטבח של כל מארחת. ואת המוצר הפופולרי ביותר המתקבל זרעי חמניות. שמן מכיל ויטמינים ומינרלים חיוניים שהגוף זקוק לתפקוד תקין. מוצר זה מגרה את חילוף החומרים ויש לו השפעה מועילה על העבודה של המעי, מערכת העצבים, מסייע לשפר את הזיכרון. מגוון של שמן חמניות הוא גבוה oleic. על מה זה, מה היתרון שלה על הרגיל ומה היתרונות ואת הנזק לגוף, נספר במאמר שלנו.

מהו שמן אולאי גבוה?

שמן חמניות הוא מוצר בעל ערך.עיבוד חמניות. בלי זה, קשה לדמיין בישול מודרני. בהתאם לתוכן של חומצות שומן, זרעי חמניות והשמן המיוצר מהם, ישנם 4 סוגים: oleic גבוהה, oleic בינוני, גבוהה לינולאית, סטארית גבוהה. חומרי גלם עבור כל אחד מהם מתקבלים באמצעות שיטות הרבייה המסורתית.

שמן אוליא גבוה - מוצר בעל איכות גבוההOleic חומצה חד-רכיבי (80-90%). חומצות שומן רוויות מפצות לפחות 10% מהנפח. על פי מאפייניו, ניתן להשוות שמן מסוג זה לשמן זית, למרות שמחירו נמוך פי 3 עד 4. שמן שמן גבוה יש טעם נייטרלי, צבע צהוב בהיר (כמעט שקוף) ואינו מכיל שומנים טרנס. בתעשיית המזון, זה כבר בשימוש במשך יותר מ -10 שנים.

יתרונות על פני שמן חמניות קונבנציונאלי

שמן אוליק גבוה יש יתרונות משמעותיים על פני קונבנציונאלי, המתקבל בדרך המסורתית מזרעי חמניות:

1. הדבר העיקרי ששמן זה מוערך הוא התוכן הגבוה של חומצה אולאית, שכמותה בהרכב מגיעה ל 90%.
2. חומצה אולאית עשירה בחומצה מכילה אפילו יותר משמן זית (80-90% לעומת 71%) ושמן חמניות רגיל (80-90% לעומת 35%).
3. מוצר זה אידיאלי לטיגון, בשונה מרוב סוגי השמנים האחרים. העובדה היא שהיא אינה יוצרת שומני טראנס, המזיקים לבריאות האדם.
4. יש לו טעם ניטרלי. בשל מאפיין זה, מוצר כזה מתאים לאנשים שאינם אוהבים את הטעם של שמן חמניות מזוקק וזית.
5. בשל התוכן של חומצת אומגה 3 רב בלתי רוויה, חיי המדף של מוצר כזה ארוכים מזה של סוגים אחרים של שמנים צמחיים.

באופן כללי, ניתן לומר כי ניתן להכניס מוצר עם תכולה גבוהה של חומצה אולאית בערך התזונתי גבוה יותר משמן זית, אם כי עלותו נמוכה בסדר גודל.

שמן אולאי גבוה: מועיל ופוגע בגוף

עכשיו בואו נדבר על המאפיינים השימושיים של מוצר זה. הם הרבה יותר מחמניות מסורתיות.

שמן צמחי אולאי גבוה מועיל לגוף באופן הבא:

• תכולה גבוהה של ויטמין E הנחשב לנוגד חמצון טבעי המשמיד רדיקלים חופשיים הגורמים לעיתים קרובות להיווצרות גידולים סרטניים;
• תכולה נמוכה של שומנים רוויים המזיקים לגוף (10%);
• חומצת אומגה 3, שהיא מכילה, מסייעת בהורדת הכולסטרול בגוף, מחזקת את מערכת החיסון, מגנה על קרומי התא ואיברים פנימיים מפני הרס;
• חומצת אומגה 9 מנרמל את תפקוד הלב ומחזק את כלי הדם;
• השפעות חיוביות על עבודת המעיים ועל מערכת העיכול כולה;
• השמן המוצג נספג בגוף מהר יותר מסוגים אחרים, ולכן הוא נחשב שימושי יותר.

צריכה מוגזמת של שמן צמחי עלולה לגרום נזק לגוף. אחרת, זה יכול להיקרא מוצר אידיאלי לשימוש בצורתו הטהורה, ולטיגון.

יצרני נפט פופולריים

היצרנים המפורסמים ביותר של שמן אולאי גבוה ברוסיה הם:

1. מעודן ריחני מאולק גבוהשמני אסטון פרימיום. היצרן מציין על גבי האריזה כי למוצר זה יש מחזורי טיגון פי 4 יותר מאשר חמניות רגילות. נקודת העשן היא 260 מעלות צלזיוס.
2. מותג שמן אולאי גבוה "טבעימוצרים "," קרסנודר עלית "- בעל טעם ניטרלי, מכיל 80% חומצות אומגה 9 ויכולים לעמוד עד 10 שעות טיגון. כל המידע הזה מצוין על אריזת היצרן.
3. "אולף לפקדיה" - מיוצר על ידי כבישה קרה מזני חמניות גבוהים באוליים.
4. "אישה רוסיה" - מיוצרת בעיר אטקרסק, אזור סרטוב. יש לו את היכולת לשמור על טעם וצבע במהלך טיפול בחום פי 3 יותר מאשר סוגים אחרים של שמן.

ביקורות על לקוחות

בהתבסס על ביקורות לקוחות אתה יכולאפשר לומר שלשמן אולאי גבוה יש יתרונות רבים בהרבה משמן חמניות רגיל. במחיר הוא גבוה בהרבה מהזית, אך באיכותו אינו נחות ממנו. זה יכול לשמש כרוטב סלט, ולטיגון. היצרנים של מוצר זה טוענים כי כאשר מטוגנים בשמן עמוק, ניתן להשתמש בו עד 5 פעמים ללא היווצרות חומרים מסרטנים מסוכנים.

הטעם של שמן אולאי גבוה הוא דיניטרלי, עדין ונעים. זה לא נשרף או מעשן במחבת, ושומר על כל היתרונות של אוכל מטוגן. הקונים לא מצאו פגמים בשמן כזה.

כמה זה עולה?

עלות הנפט, עשירה באולאיתחומצה, גבוהה מהרגיל, לעומת זאת, כמו גם היתרונות שלה. ניתן להשוות שמן אולאי גבוה לשמן זית זול. עלותו 140 עמ '. לכל בקבוק זכוכית ליטר. אתה יכול לקנות שמן זה בכל הסופרמרקטים הגדולים במדינה.