זה על מנות בשר עוף. זה הדבר הכי קל לבשל. כדי לקלקל את העוף הוא כמעט בלתי אפשרי, אם כי יש כאלה אומנים. באירופה ובאמריקה, העדפה ניתנת כנפיים וחזה, בעוד בארצנו מנות מן הרגליים עוף וחלק הירך של הפגר נחשבים טעים.
הסיבות למסה זו.ראשית, הבשר לא הופך להיות קשה לאחר הבישול, כפי שקורה עם השד, אם לא לחשב את הזמן. שנית: את העור מן פיסת קל להסיר, ועם כנפיים זה לא יעבוד. הגיע הזמן לבשל לא נחוץ הרבה.מגוון של מתכונים יכול לספק את הטעם של אפילו גורמה מתוחכמים ביותר. מתכונים, המכיל את מיטב מנות עוף עם תמונות, לקשט את המדפים של כל בית.
נתחיל עם הפשוטה ביותר. זה בישול מנות ירכיים עוף במחבת. לוקח מחבת, מתחמם עם קצתכמות שמן צמחי (ניתן להוסיף חמאה). חתיכות עוף מרוחים עם תבלינים האהוב מלח, הם נשלחים אל משטח מחומם היטב עם העור למטה.
כאשר צד אחד מאדים, אתה צריך להפוך את החלקים לשני, להפוך את האש קצת יותר שקט ולסגור את המחבת עם מכסה.
להלן צלחות מירכיים עוף משלב מיונז.זהו המרינדה המבוססת על הרוטב הזה ואת התבלינים האהובים עליכם שיכולים להיקרא טעים והפשוטה ביותר. לאחר כמה שעות זה "טנדם" חתיכות ניתן לשלוח לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות או על המחתה של המחתה. לא משנה מה שיטת הבישול שתבחר, הבשר יהיה רך, והקרום פריך וזהוב.
נשקלות ירכי עוף מבושלותקלַאסִיקָה. הדבר הפשוט ביותר שניתן לעשות הוא לבשל משהו, אבל דווקא בשר של גישה מוזנחת שלא יסבול את עצמו. לכן, בעת הבישול, יש להקפיד על משטר הטמפרטורה. הבשר מונח במים קרים. המרק לא אמור להרתיח יותר מדי, אחרת, במקום עשיר שקוף ועשוי ענבר, תקבלו גרגרי בוץ. אל תשכח להוסיף שורשים לבשר (בצל, גזר, פטרוזיליה, לוטנים), הם יעשירו את הטעם של הבשר וגם של המרק עצמו.
המרק שנותר מבישול בשר הוא הקל ביותרמגישים עם הרבה ירקות חתוכים טריים. ניתן להוסיף אטריות מבושלות אם רוצים. פסטה תספיק, אבל הטעם ישתנה לרעה. אל תשכח מלבשל את הירכיים ברוטב. אנשים רבים אוהבים שמנת חמוצה. זה עובד טוב עם מיונז או קטשופ, אגב, יש כאלה שמשלבים את שני הרטבים האלה. התוצאה די הגונה.
אל תפחד להתנסות במטבח. כך נולדים המתכונים הטובים ביותר!
