רגל העוף היא אחד החלקים הבשרניים.פגר שממנו ניתן לעשות כל צלחת. היום נסתכל על 2 דרכים שונות איך לבשל את הרגליים בתנור כדי לקבל את מזין טעים ביותר.
רגלי עוף: מתכונים עם תמונות של צלחת סיים
המתכון הראשון: טיביה ברוטב מיונז שמנת וגבינה
מרכיבים נדרשים:
תהליך עיבוד בשר
כדי להפוך את רגל העוף לטעימהריחני, יש לשטוף אותו היטב, ואז להתבשל בנדיבות במלח ופלפל אדום ריחני. לאחר מכן יש להפריש את הבשר כך שיספוג את התבלינים הללו ככל האפשר.
הכנת רוטב
ליצור מנה כמו עוף אפוירגליים, הקפד להכין רוטב ריחני. זה דורש שילוב מיונז, שמנת חמוצה עבה ולא חומצית, שמיר מיובש ופפריקה מתוקה בכוס אחת עם אחוז שומן נמוך. גם בצלחת נפרדת אתה צריך לגרד גבינה קשה גס.
יצירת ואפיית כלים
לאחר שהרוטב מוכן כדאי לקחתתבנית אפייה, משמנים אותה בחמאה ושמים מקלות תוף עוף מלוחים ופלפל. עליהם צריך להיות מצופה ברוטב שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגורדת. אופים תבשיל עסיסי וטעים כזה בתנור צריך להיות בערך 35 דקות.
המתכון השני: רגל עוף כבושה בשרוול קולינרי
מרכיבים נדרשים:
תהליך עיבוד ומריחת בשר
לפני שמכניסים את רגל העוף פנימהשרוול קולינרי, יש לשטוף אותו היטב, ולהכניס אותו לקערה ולהניח שם את המרכיבים הבאים: אדגיקה חריפה, מיץ לימון טרי, מלח שולחן, פלפל שחור פלפל שחור, בזיליקום מיובש, פפריקה מתוקה, שיני שום מגוררות, בצל ירוק קצוץ ופטרוזיליה. לאחר מכן, יש לערבב את כל המוצרים, ולהשאיר אותם למרינה למשך 60-90 דקות.
עיצוב ואפיית בשר
לאחר הזמן הנ"ל, ספוגיש להכניס את מקלות תוף העוף לשרוול קולינרי יחד עם המרינדה ולשלוח אותם לתנור למשך 40 דקות. במקרה זה, מומלץ לנקב מעט את השקית בחלקה העליון, כך שבמהלך הטיפול בחום הוא לא יתנפח, והבשר יתגלה כפריך יותר.
איך להגיש לארוחת ערב
יש להגיש רגלי עוף אפויות עם ארוחת הערבאו ארוחת ערב יחד עם כל תוספת. למשל, אורז ארוך מבושל עם ירקות מוקפצים, פירה או כל פסטה מתאים מאוד למנה כזו. את השוקיים יש להגיש רק חם.
