אפרסק ריבה "חמש דקות", מתכוניםאשר יתואר להלן, הוא מעדן טעים ובריא מאוד. ביצוע כזה קינוח קל. לכן, הוא פופולרי מאוד בקרב השפים המודרניים.
ריבת אפרסק מוכן יש צבע ענבר נעים, מרקם עדין טעם מתחרות.
כדי להכין ריבה מאפרסקים "חמש דקות", עליך תחילה לבחור את הפירות הנכונים, ואז לעבד אותם בזהירות.
רצוי לרכוש אפרסקים למעדן כזה בסוף אוגוסט - תחילת ספטמבר. בעונה זו של השנה נמכרים פירות כמעט בכל החנויות במחיר סביר מאוד.
להכנת ריבת האפרסק של חמש דקותטעים, הרכיב העיקרי לא צריך להיות רך מדי. עם זאת, לא רצוי גם להשתמש בפירות קשים. באופן אידיאלי, אתה צריך לקחת אפרסקים, שכאשר לוחצים עליהם משאירים עליהם שקעים ברורים. זהו מוצר כזה שיתרום לייצור ריבה טעימה ולא רופפת.
לפני שאתה מבשל ריבת אפרסק"חמש דקות", יש לעבד אותם בזהירות. פירות נשטפים היטב במים חמים, ומסירים את הגבעולים הקיימים. בשלב הבא הם מבצעים חתכים על אפרסקים, שוברים אותם לשניים (רצוי עם הידיים, מסובבים את החצאים לכיוונים שונים) ומוציאים את הדרופה. לאחר מכן, הקציצה שנותרה קצוצה לפרוסות. אם רכשתם פירות בינוניים, ניתן להשתמש בהם בצורה של חצאים.
אגב, כמה עקרות בית מבשלות אפרסקריבת "פיאטימינוטקה" רק לאחר קילוף המרכיב העיקרי. עם זאת, אנו לא ממליצים לעשות זאת. זאת בשל העובדה שהחלק השעיר של האפרסקים מכיל כמות גדולה של ויטמינים. מה גם שהוא מאפשר לחתיכות הפירות לשמור על צורתן ולא להמיר את הריבה בריבה.
כמו כן יש לציין כי ישנם טבחים שמכינים ריבת אפרסק "פיאטימינוטקה" עם גרעיני דרופ. איתם הקינוח מתגלה כטעים וארומטי בהרבה.
אם אתה לא אוהב לעמוד הרבה זמן ליד הכיריים, אז המתכון הזה להכנת קינוח אפרסק יתאים לך ביותר. כדי ליישם את זה, אנחנו צריכים:
לעשות פינוק כזה בביתבתנאים, תזדקק לסיר גדול או קערת אמייל. יש להכניס לתוכו את כל האפרסקים המעובדים ואז להוסיף סוכר ולערבב היטב בכף גדולה.
כדי שהפירות יתחילו להפריש את המיץ שלהם, מלאיש לכסות את האגן בעיתון ולהשאיר אותו חם במשך 20-25 דקות. עם הזמן האפרסקים מערבבים שוב מלמטה ומעלים אש איטית מאוד. במקביל מוזרמים לתוכם מי שתייה.
לאחר ערבוב מחודש של הרכיבים הם מביאים לרתיחה. במקרה זה, הריבה צריכה להתכסות בהדרגה בקצף מתוק. יש עקרות בית שמנקות את זה בעזרת כף מחוררת. אנו לא ממליצים לעשות זאת.
אחרי שריבת האפרסק רותחת, הזמן מתוזמן. מרגע זה מבשלים מעדן טעים ועדין למשך 5 דקות בדיוק.
לאחר הזמן שצוין, ריבה מהאפרסקים צריכים להיות מבושלים לחלוטין. הוא מונח בצנצנות מעוקרות קטנות ומכוסה במכסי פלסטיק. בצורה זו, המכלים נותרים בטמפרטורת החדר עד שהם מתקררים לחלוטין.
בשל העובדה שהריבה שאנו שוקליםהוכן באמצעות טיפול בחום עדין, יש לאחסן אותו רק במקרר. יתרה מכך, רצוי להשתמש במעדן כזה תוך 2-3 חודשים.
"חמש דקות" ... קינוח בשם זה יכול להיותלבשל כמה דקות או כמה ימים. אם תחליט להכין ריבה זו לחורף, אז תצטרך להשתמש במתכון אחר. כדי ליישמו, עליכם לרכוש:
כמו במתכון הקודם, לבישולריבת אפרסק בבית, תזדקקו לקערת אמייל גדולה או לסיר עמוק. מכניסים אליו את כל חצאי הפירות ומכסים אותם מיד בסוכר מגורען.
משאיר את האפרסקים מתחת לעיתון במשך 1.5 שעות,לשים על הכיריים, לשפוך מים ולערבב את היפה. לאחר שתכולת הכלים רותחת, הריבה מבושלת במשך 5 דקות בדיוק. לאחר חלוף זמן הוא מוסר מהאש ושוב מושאר מתחת לעיתון למשך 5-6 שעות. יש לבצע פעולות כאלה 5 פעמים. במילים אחרות, ריבה של חמש דקות חייבת להיות מבושלת במשך 25 דקות בדיוק. יתר על כן, ברתיחה הרביעית יש להוסיף לו גרעיני דרופ, ובחמישית - חומצת לימון.
עיבוד כזה יתרום להשגת ריבה כהה וסמיכה, אותה ניתן לאחסן במרתף די הרבה זמן (עד חצי שנה).
ברגע שריבת האפרסק מבושלת פנימהבפעם החמישית, הוא מונח מיד בצנצנות מעוקרות קטנות, המגולגלות עם מכסי פח. בצורה זו מכסה את הקינוח הענברי בשמיכה ונשמר בתוכו עד שהוא מתקרר לחלוטין. בעתיד ריבת אפרסק נשלחת לחדר חשוך וקריר (למשל, מזווה, מרתף, מחתרת וכו '), שם היא מאוחסנת לא יותר מחצי שנה.
תאכל ריבת אפרסק מוכנה,מבושל על פי אחד מהמתכונים לעיל, אתה יכול מיד לאחר סיום הטיפול בחום. אבל עדיף אם מעדן כזה ישמר בעבר במקרר. במקרה זה הוא יהפוך לעבה וטעים יותר.
אתה יכול להשתמש במעדן הזה עם תה.או משקה אחר. עקרות בית רבות מכינות מזה כריכים מתוקים. לשם כך, מורחים ריבת אפרסק עבה על טוסט פריך ומגישים אותה מיד לשולחן.
