ברי האלמוות נקרא לינגונברי.זוהי מתנה שלא יסולא בפז של יערות סיביר, המאפשרת מניעת מספר מחלות, כמו גם להקל על החלמתו של אדם חולה. לינגונברי מכיל ברזל ומנגן, כמעט כל הוויטמינים, המונוסכרידים וסיבים תזונתיים, עמילן וחומצות אורגניות. הרפואה המסורתית מכירה את התרופה כחיזוק כללי וריפוי פצעים, נוגדת הפה וטוניק, משלשלת וכולרתית. המאפיינים השימושיים של פירות יער אלה אני רוצה לשמור כל החורף, אבל איך לעשות את זה? זה פשוט מאוד אם תרשום את המתכון ל'חמש דקות 'ריבה מלינגונברי.
המטרה של כל עקרת בית היא לשמר את הפוטנציאל של פרי הקסם הזה. אם אתה מבשל את זה, אז כמות גדולה יותר של חומרים מזינים תאבד. זו הסיבה שהיום אנו שוקלים מרשם לריבה "חמש דקות" מ לינגונברי.הסוכר בו משמש כחומר משמר, והיעדר טיפול בחום מועיל רק. זהו, למעשה, פרי טרי שעומד ברוגע במקרר כל החורף. פלוס נוסף הוא הטעם הגדול. אפילו ילדים לא יסרבו לרפואה כזו.
הסתיו הוא הזמן המושלם להכין ריבה "חמש דקות" מ לינגונברי.המתכון די פשוט, צריך רק פירות יער טריים, סוכר ותבשילים, כמו גם קצת זמן פנוי. את הגרגרים שנאספו יהיה צורך לעבד היטב ולנקות מאבק ולכלוך. זו נקודה חשובה מאוד, מכיוון שהם לא יהיו נתונים לטיפול בחום. לא משנה כמה יקר המאמצים האלה עשויים להיראות, ריבת לינגונברי שווה את זה. יתר על כן, תהליך הבישול עצמו לא ייקח הרבה זמן.
מתכון ריבה "חמש דקות" מ לינגונברי למעשה אינו שונה מרוב האנלוגים. כדי להכין אותו תצטרך קילוגרם של סוכר גרגירי וחצי ומספר דומה של פירות יער. אתה יכול להקטין או להגדיל את המספרים האלה כרצונך. בנוסף, למספר נתון של פירות יער תצטרך כוס מים.
Кисловатые ягоды не слишком подходят для еды в רעננים, אז אל תהסס לערב ילדים בתהליך העבודה. הם יעזרו לכם למיין את הגרגרים ולהסיר את כל המפונקים. זוהי נקודה חשובה לשימור ריבה.
הכינו את כל המרכיבים הדרושים. על השולחן צריך להיות מטוהר מים, סוכר ובלונבונים שטופים. ריבה "חמש דקות" מוכן בדרכים שונות, שממנו אתהאתה יכול לבחור את הדבר שאתה הכי אוהב. הראשון יכול להיחשב מסורתי. לבישול יוצקים מים לסיר רחב או תבשיל. אנחנו יוצקים לתוכו סוכר בקצב. כאשר הסירופ מתפזר, עליך להוסיף את הגרגרים ולבשל חמש דקות על אש נמוכה.
ובכל זאת עדיף אם תשנה מעטמתכון של חמש דקות. אתה גם לא יכול לבשל ריבת לינגונברי. במקרה זה, הוא ישמור אפילו יותר ויטמינים ונוגדי חמצון. לשם כך יש לשטוף פירות יער בשלים שעברו מיון מראש ולקצוץ בעזרת בלנדר. אם מכשיר זה אינו נמצא במטבח, אין מה לדאוג, נעשה זאת בעזרת מטחנת בשר רגילה.
יחס המרכיבים משתנה מעט, ב -2קילוגרם לנדונברי יצטרך ליטול 1.5 ק"ג סוכר גרגיר. כעת מנקים את החומר במקרר למשך 2-3 יום. במהלך תקופה זו הסוכר יתמוסס לחלוטין, ואחריו יש לערבב אותו באינטנסיביות, להכניס אותו לצנצנות סטריליות ולהתגלגל. שמור בקירור.
המתכון לחורף "Pyatiminutka" ראוי לתפוס את מקומובספר הבישול של כל מארחת. אך יש הסבורים כי הוא אינו מתאים לאחסון בטמפרטורת החדר. חימום לטווח קצר אינו מסוגל לספק הגנה מלאה מפני החמצה, ולרבים פשוט אין מקום במקרר לפחיות נוספות. לכן, אנו מציעים אפשרות פשוטה למדי. לשם כך, פירות היער מולבנים לראשונה, כלומר, טובלים במים רותחים במשך מספר דקות. אחר כך הם נזרקים לאחור במסננת ונשארים לזרום מסביב.
במקביל, עליך להכין את הסירופ.לשם כך, קח 1.5 ק"ג סוכר ו-600 מ"ל מים עבור כל ק"ג פירות יער. מביאים את הסירופ לרתיחה והגרגרים מומסים לחלוטין. לאחר מכן, הפירות מוזגים עם סירופ ומבשלים במשך 30 דקות על אש נמוכה. ואז המוצר המוגמר נשפך לצנצנות סטריליות ומגולגל עם מכסים. עכשיו אתה יודע איך להכין ריבת לינגונברי. "חמש דקות" מתבשל מהר יותר אבל נשמר במקרר.
זהו מתכון פופולרי נוסף של ריבת לינגונברי. "חמש דקות" מוכן בצורה עדינה, תוך שמירה על ויטמינים.בישול דורש שני סירים גדולים. אחד רחב, הכולל קוטר שני, מעט קטן יותר. כשהמים רותחים בחלק התחתון אפשר לשים פירות יער וסוכר מגורען בסיר העליון. יש צורך לחמם עד להמסת גרגרי הסוכר. יש לעקר את הבנקים בתנור או במים רותחים. מעליהם יוצקים ריבה שהתקררה לחלוטין, ולאחר מכן מסובבים ונשלחים לאחסון.
כיום כמעט בכל מטבח יש את זה נוחעוֹזֵר. בעזרתו תוכלו להכין מעדן טעים ובריא במינימום הוצאות זמן. פירות יער נבחרים ושטופים נשפכים לקערת מולטי קוקר ומפזרים סוכר בקצב של 1: 1. לקבלת טעם עוד יותר, הוסיפו גרידת לימון. סגור את המכסה ובחר במצב "כיבוי". ההליך יימשך כשעה. לאחר מכן העבירו את הטיימר למצב "חימום" והשאירו למשך שעתיים נוספות. התהליך ארוך למדי, אך אינו דורש התערבות חיצונית. ברגע שנגמר הזמן, אפשר להכניס את הריבה שהתקבלה לצנצנות. הם מגלגלים אותו עדיין חם ומשאירים אותו לחכות עד האביב.
פינוק לינגונברי נהדר גם בגרסת סולו.עם זאת, ניתן להשתמש בשילובים שונים ליצירת קינוח עשיר ועשיר. כל אחד יכול למצוא את הזוג המתאים לו ביותר. הנה כמה דוגמאות:
ילדים בדרך כלל אוהבים את המסורתי יותרשילוב של מוצרים, כך שריבת הלינג עם תפוחים או אגסים תהפוך לקינוח אהוב. לשם כך יש לקחת את המרכיבים ביחס של 1: 1, לחתוך את הפירות לפרוסות דקות ולהוציא את הליבה. כעת מכינים סירופ רותח של סוכר ומים, שאליו טובלים את הפירות. אנחנו רותחים כמה דקות ומכבים. חזור על ההליך לאחר הצינון. בפעם השלישית יהיה עליך להוסיף את פירות היער. ברגע שהוא רותח, מכבים אותו ומשאירים על הכיריים עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן, להניח בצנצנות ולגלגל. ריבה עם אגסים מתגלה כמעניינת במיוחד. המרקם העדין והטעם שלו לא ישאירו אף אחד אדיש.
