סאלו הוא אחד החטיפים האהובים ביותר לאורך כל הדרך.שטחה של ברית המועצות לשעבר. באופן אידיאלי, זה צריך להיות עם שכבה דקה של בשר ומלחים בבית. לא ניתן לרכוש מוצר שנרכש עם מה שנעשה בבית. במקרה זה, ישנן מספר דרכים למלח את השומן, במי מלח, "יבש" מלוחים או מבושלים מעט לפני. הכלים, אשר מתאימים הליך זה, הם צילינדרים זכוכית, הוא הכי נוח לאחסן את המוצר בהם בפעם הראשונה.
Нежным и вкусным получается сало, сделанное в tuzluke. לשם כך, בנוסף למוצר העיקרי, תזדקק למלח, שום, פלפל, עלה דפנה. מי מלח מבושלים קודם. על האש בסיר קטן הניחו מים ותפוחי אדמה קלופים גולמיים שהונחו בתוכה. לאחר שמתרחש רתיחה, מוסיפים מעט מלח, שוב מביאים לרתיחה. לאחר מכן, מכניסים למים מלח עד שתפוחי האדמה על פני השטח. את הירק מוציאים ונזרק, והמלחת רותחת עוד דקה, מוציאים את האש ומתקרר. סלו נחתך בצורה כזו שנוח להכניס אותו לבנקים. מוסיפים אליו שום גרוס, תבלינים, שחור או תבלינים (מומלץ לטחון אותו בעצמך, ולא להשתמש בו כבר מוכן). הכל מוזגים במי מלח מבושלים, מכניסים למקרר. לאחר שבועיים המנה מוכנה לאכילה. אם כבר מדברים על איך להמליח שומן במי מלח, יש לציין כי המוצר המוגמר מאוחסן זמן רב למדי. אפשר להכניס אותו לשקית ניילון ולאחסן במקפיא.
Еще один способ, как засаливать сало, будет כדלהלן. שומן (עדיף לקחת עם שכבת בשר דקה) חתוך לשכבות לא עבות (עובי מקסימלי 6 ס"מ). מלח גס מעורבב בתיבול. כל חתיכה משפשפת בתערובת זו. שום נחתך לצלחות איתן ממולאים שומן. מעט מלח שופכים לתבשילים המוכנים, פרוסות שומן מונחות עליהן כשהעור כלפי מטה, עלי דפנה, מניחים ירקות קצוצים, ואז שאר החלקים מונחים על העיקרון של "עור לעור". השכבות מפוזרות מלח, אל תחששו לשים יותר מדי מכיוון שיש דעה שמוצר זה לוקח בדיוק כמה שהוא צריך. במשך יומיים נותרים את המנה בטמפרטורת החדר, ואז מנקים אותה במקום קר בו אמור להיות 3 ימים, לאחר מכן היא מוכנה לשימוש. בצורה כזו תוכלו למלח את השומן באוקראינית, לתוצאה יהיה טעם עדין למדי. המוצר המוגמר נחתך לפרוסות דקות, מפוזר בצל ומתאים כמתאבן לכל תבשיל, במיוחד תפוחי אדמה מטוגנים או מבושלים.
דרך פשוטה לא פחות למלח שומן היאשימוש במי מלח. חתיכות בייקון משפשפות עם שום ופלפל אנגלי, מונחות בצנצנות נקיות. לאחר מכן מכינים את מי מלח. לשם כך טובלים ביצת עוף גולמית בסיר מים, ומוסיפים מלח עד שהיא צפה. לאחר מכן מוציאים את הביצה ומביאים את המים לרתיחה ומשאירים עד שהמלח נמס. המלח המוכן מקורר, ושופכים לתוכו שומן שומן. הצנצנות סגורות במכסים ומונחות במקום קריר למשך מספר ימים.
אם מדברים על איך להמליח שומן, אי אפשר שלאלהזכיר את השיטה החמה, מכיוון שהיא המהירה ביותר מבחינת זמן הבישול. הבייקון חתוך לריבועים קטנים, הניח בסיר ומלא אותו במים קרים. לאחר מכן, הביאים את המוצר לרתיחה ומבשלים במשך כ -5 דקות. השומן מוסר, זורים עליו מלח, תבלינים, שום קצוץ, עשבי תיבול, מקופלים לצנצנות, משאירים למשך 12 שעות. לאחר מכן הוא מוכן לאכילה. אתה יכול לשים אותו במקפיא, עטוף בניילון נצמד, ואז חיי המדף יגדלו באופן משמעותי.
