で泡立つ栄養士または胃腸科医口はあなたに毎日最初のコースを食べることがどれほど有用であるかを証明します。そして、彼らの保証への熱意は理解できます。近年、急いで走りながら食事をすることで、私たちは、熱くて液体の何かの皿の上に思慮深く座っているというのんびりとした伝統を無視し始めました。それは私たちの体に関して私たちの側では失礼です！たとえば、肉入りの豆スープを準備することはそれほど難しくありません-レシピは1回の長期操作のみを提供します-豆を浸します、そしてそれでもこの問題を解決するための回避策があります。そして残りは栄養があり、美味しくて健康的です。怠惰と一口食べる習慣を克服し、最初のコースの利点と喜びを思い出す時が来ました。
最も簡単なオプションから始めましょう。断食していない場合は、肉で豆のスープを作ります。レシピでは、0.5カップの乾燥豆または1.5カップの冷凍豆を摂取することをお勧めします。乾いた豆は夕方に冷水に浸しておくと、調理が速くなります。 200グラムの肉の小片を沸騰したお湯の入った鍋に入れます。沸騰-泡を取り除き、肉を約30分間調理した後、水から濾した豆を注ぎます。それが調理している間、稚魚は刻んだタマネギと1つのニンジンから作られ、細片または立方体にカットされます。豆の準備がほぼ整ったら、3つのジャガイモをスープに入れ、小さなくさびに切り刻みます。 10分後、稚魚と塩を加えます。ニンニクを気にしない場合は、同じ段階で刻んだ（ただし砕いてはいけない！）クローブをいくつか追加できます。完全なスープが沸騰すると、火が消え、ハーブ（ディル入りのパセリ）が追加され、蓋の下に約15分注入されます。
原則として、どのレシピでも、乾燥豆を缶詰豆に置き換えることができます-スープを缶詰豆に置き換えることは悪くありません（下の写真）。それだけが最後に誓約されるべきです。
バルカンは独自の豆のスープを持っています肉付き-レシピはジャガイモなしで行いますが、他の野菜も含まれています。 0.5キロの乾燥豆を再び一晩浸します。ブロスは、選択した肉とは別に調理されます。刻んだニンジン、小さなセロリの根、3つの玉ねぎ、大きなピーマンを底の厚いボウルで植物油で揚げます。焦げ目がついたら、トマトペーストを大さじ2、3杯加え、フライを約5分間煮込みます。その後、豆を加えて水気を切り、全社で約40分間、蓋をして野菜を煮込みます。豆が少し柔らかくなったら、スープを注ぎ、ニンニク（約5クローブ、または全体、またはスライスにカット）、月桂樹、およびスプーン一杯のペパーミントを置きます。豆が完全に調理されるまで、弱火で調理を続けます。スープを赤と黒の両方のコショウで塩とハーブでたっぷりと味付けすることは残っています。熱く運ぶ。
誰もが長時間乾かして調理するのが好きというわけではありません豆。そして、煮たとき、特にサイズが異なる場合、それらは時々固いです。この場合、別の方法があります。缶詰の豆でスープを作ることができます。彼にとって、肉汁は骨の上で調理されます。それが終わったら、豚肉（または牛肉）を引き出し、骨を抜いて、切り、そしてのんびりさせます。同時に、ポテトスティックを鍋に投げ込み、ニンジンとオニオンのフライを並行して準備しています。希望の色になったら、トマトの豆を鍋に入れ、2〜3分煮込みます。半熟ポテトの段階で800グラムのブロッコリー花序を鍋に注ぎ、10分後に稚魚を注ぎます。塩とスパイスを加え、3分後に火を消し、スープをストーブの上に置いて注入します。
一晩水に立っていた豆の2つのグラス水で眠りに落ちる;それが沸騰すると、肉はそこで骨の上に置かれます。沸騰させて泡を取り除いた後、タマネギをブロスに入れ、そこに2つのクローブを貼り付けます。 1時間後、玉ねぎを捨て、骨を取り除いて肉を取り除きます。この間、2つの小さなニンジン、タマネギとセロリの茎を揚げる必要があります。それらは柔らかくなります-スプーン一杯の赤唐辛子または甘いコショウが注がれます。 4つのジャガイモを鍋に小片に入れ、揚げ、刻んだ肉と200グラムのキャベツを四角に砕きます。 「山積み」で集められた白豆のスープは、約15分調理され、すぐに熱くなります。そして-できれば-新鮮なハーブをまぶした。
この種の豆は調理されていると言わなければなりません白より少し長い。したがって、プロセスをスピードアップするには、トリックを行うことができます：不完全なガラスの豆を1リットルの水で注ぎ、数分間沸騰させ、それをザルに入れ、冷たい水道水ですすぎ、2.5リットルの新鮮な水を注ぎ、再び火にかけます。沸騰後、豆は20分で準備が整います。この瞬間から、小豆のスープが調理され始めます。レシピはトマトの稚魚を必要とします。つまり、通常の調理後、大きなニンジンと2つの中型の玉ねぎから、2つのトマトの立方体（皮膚を取り除く必要はありません）と3つのニンニクのクローブを円形にカットします。野菜は約10分間煮込みます。豆の割り当て時間が経過すると、4本のジャガイモの棒が注がれます。 10分後、揚げ物を追加し、次の沸騰後、植物油で事前に揚げた4つのソーセージの輪。スープが再び沸騰するとすぐに、蓋をして火から下ろし、15分ほど注入します。
伝統的なスープにあまり満足していない場合豆と肉から、レシピは主成分と完全に互換性のあるキノコで補うことができます。調理の始まりはすでにおなじみです。一晩浸した豆を調理します（2リットルの鍋にはガラスで十分です）。豆が半分調理されたら、鍋に鶏肉（またはスープの「スペアパーツ」）を追加します。同時に、キノコをバターと植物油で（半分に）茶色になるまで約200g揚げます。揚げ物はニンジン1個とタマネギ1個とは別に行われます。ほぼ完成した豆に2つのジャガイモの立方体が追加され、12分後にキノコと揚げ物が追加されます。電源を切る前に、皿に塩を加え、ハーブを振りかけます。
このデバイスの良いところは調理中の不要な体の動きを排除します。スロークッカーで豆と一緒にスープを調理するために、何も別々に準備する必要はありません：浸した白豆の1.5カップをボウルに入れ、5つの刻んだジャガイモ、刻んだ玉ねぎとニンジン、2杯の植物油と水をマークに注ぎます。ユニットのモデルに応じて、「消火」モードまたは「スープ」モードのいずれかが選択され、タイマーが1時間に設定されます。これで完了です。提供する前に、スパイス、塩、ハーブで味付けする必要があり、心配する必要はありません。唯一の説明：小豆を持っている場合、または肉入りのスープが必要な場合は、調理時間を1時間半から2時間に増やす必要があります。
