キャベツの塩漬けは多くの国で伝統的になっています家族。これらの伝統は、レシピそのもののように世代から世代へと受け継がれています。したがって、多くの主婦はキャベツの塩漬けの方法を知っており、この簡単なプロセスに独自の秘密と特徴を持っています。塩漬けのレシピはたくさんあり、それぞれが独自の方法で良いです。それらのいくつかについて話しましょう。
塩漬けキャベツは、別の料理だけでなく、他の料理の創作物の材料としても使用できます。ビタミンCとビタミンBが豊富に含まれていますが、キャベツの正しい塩加減を知っておく必要があります。この場合にのみ、それは美味しくて、カリッとジューシーになります。
レシピの一つをご紹介します。中くらいの大きさのキャベツを6個ほど入れます。千切りにして、キャベツを洗面器などの大きな容器に入れます。にんじんは皮をむき、粗くすりおろす。人参の量はお好みで。さて、この量のキャベツのみじん切りに対して、塩は一握り程度必要です。ボウルに入れてよく混ぜます。その後、すりおろしたニンジンを追加します。次に、キャベツとニンジンと塩を樽に移す必要があります。樽がない場合は、ホーロー鍋またはバケツを使用します。任意の荷重で上部を押し下げます。キャベツは2日間塩漬けに。定期的に、ナイフやその他の便利な物で穴をあける必要があります。これは、発酵プロセス中に発生するガスを除去するために必要です。この後、塩漬けキャベツを涼しい場所に移動します。多くの人が、キャベツを瓶に入れて塩漬けにする方法に興味がありますか?同様に、塩漬けの量だけがはるかに少なくなります。
そして今、キャベツに塩を入れる方法についていくつかの言葉キャベツの大きな部分や頭まで。通常、キャベツのピクルスには、他のタイプよりもこれに適した後期品種が使用されます。濃い緑色の上葉を取り除きます。キャベツの頭でキャベツを塩漬けするには、小さな樽を取る方が良いです。用意したキャベツの頭を入れます。取り除いた緑の葉っぱは捨てません。バレルの底をそれらで覆い、上にキャベツを覆うために少し残します.キャベツのすべての頭が置かれたら、ナプキンでそれらを覆い、その上に円または大きな蓋を鍋から置いて曲げる必要があります。バケツ1杯の水あたり400グラムの塩を摂取します。茹でた塩水でキャベツを注ぎ、塩をまぶします。プロセス中に、フォームとプラークが表示された場合は、上からそれらを取り除く必要があります。約 10 キログラムのキャベツには、バケツ 1 杯分の塩水が必要です。
珍しいレシピが好きな人には、次の辛いキャベツのレシピ。中くらいの大きさのキャベツが2つ必要です。上の葉からそれらをきれいにし、それぞれを4つの部分に切ります。それらを鍋に入れます。塩水を調理します。 4リットルの水に対して、約1杯の塩が必要です。キャベツを塩水で満たし、室温で3日間置きます。キャベツは柔らかくしてください。これが起こらない場合は、別の日に塩水に入れたままにします。
今、私たちは1キロのニンジンと3個のニンジンを粗いおろし金。それに、できるだけ小さく切った 2 つの赤唐辛子を追加します。にんにく5片も同様です。すべての材料を非常によく混ぜます。塩水からキャベツを取り出し、少し絞ります。キャベツをスパイシーな混合物でこすります。葉の間にも入れます。とてもふんだんにこすります。キャベツを鍋に入れる。残りの塩水を沸かし、刻んだキャベツを注ぎます。私たちはそれを2日間寒い場所に置きました。辛いキャベツの準備ができました。
最後に、塩のかけ方について一言カリフラワー。これを行うには、それを花序に分解し、わずかに塩を加えた水で4分間沸騰させます。その後、冷水で冷やします。鍋に入れ、塩水で満たす。ブラインには、1 リットルの水と 50 グラムの塩を用意します。キャベツの上にコショウをのせます。発酵が始まると塩水が白濁して上に花が咲くので、涼しい場所に置きます。
キャベツの塩漬けの仕方がわかったので、美味しくてヘルシーな料理で自分自身や愛する人を喜ばせることができます。
