技術的な観点から、クロワッサンは呼ばれますパフイースト生地から小さな三日月形に作られたベーカリー製品。このようなペストリーは、フランス料理の伝統的な製品の1つであり、真のフランス人の古典的な朝食の最も重要な要素であり、さらに、フランスの住民だけでなく多くの外国人の魂にも温かい反応を示しています。ロシアの住民もこの素晴らしい珍味のファンです。私たちはクロワッサンの古典的なレシピを積極的に使用するだけでなく、定期的に新しいレシピを発明し、レシピを自分の好みや好みに合わせて調整しています。プロのシェフの間でこの料理を焼くのは本物の芸術と考えられており、繊細さとトリックが多すぎます。フランスでは、これは長年クロワッサンを正しく調理する方法を学んでいる彼らの技術の認められたマスターによってのみ行われます。
伝統的なフランスの珍味レシピこのように見えます：生地には、ミルク（200 ml）、通常の砂糖（30 g）、バニラシュガー、イーストの袋、卵（2個）、小麦粉（900 g）を用意する必要があります。詰め物や一般的な装飾には、おいしいフルーツまたはベリージャム、バター（100グラム）、卵黄（2個）が必要です。まず、酵母を少し温めたミルクで希釈し、次に小麦粉のボウルに注ぎ、卵と砂糖を加える必要があります。そこに溶かしたバターを加えることで、プラスチックでありながら密度の高い生地を完全にこねて、暖かい場所に30分送ることができます。この期間の後、小さな三角形が切り取られる薄い層が形成されるように、塊を注意深く展開する必要があります。このクロワッサンレシピが指示する他のすべての操作は非常に簡単です-生地の各部分の基部にいくつかのカットを作り、詰め物（ジャム）をレイアウトし、それを穏やかに包みます。将来のすべての焼き菓子が準備されるとき、それらは卵黄でグリースを塗られることができます-金の皮を獲得して、オーブンにベーキングシートで送られます。完成した珍味は粉砂糖に巻いてお茶と一緒に出す必要があります。
クラシックをあまり高く評価しない人のために、上記のクロワッサンレシピを改善することを好み、チーズを使った料理が意図されています。材料のリストは、小麦粉（550 g）、ダークビール（250 ml）、卵、酵母、砂糖（各10 g）、味わう塩、少量の植物油です。詰め物には、チーズ（300グラム）とバター（30グラム）が必要です。この料理の生地は、小麦粉、温水で希釈した酵母、砂糖、ビールを混ぜた深いボウルで作る必要があります。得られた塊を完全に混合し、適切な暖かい場所に送る必要があります。 30分後、生地を広げ、三角形にカットし、フィリングをレイアウトします。そのために、チーズを粗くすりおろし、溶かしたバターと混ぜる必要があります。きちんと包まれたクロワッサンの三日月は、油を塗った天板に移し、おやつが黄金色になるまで30分焼くことができます。
クロワッサンとチョコレートのレシピもとても面白いです。最も簡単な方法は、このために既製のイーストパフペストリーを用意することです-そして、おいしい詰め物を作ることに全力を注ぎます。これには、ダークビターチョコレート（150 gr。）、既製の生地（1 kg。）、卵、粗い海の塩が必要です。まず、事前に解凍した生地の層を注意深く広げてから、小さな三角形の断片にカットする必要があります。各ピースに、加熱したチョコレートの一部をさらに入れ、三日月の形に丸めて、溶き卵でグリースを塗ります。クロワッサンを作る前に、生の塩を少量ふりかけ、15分ほど置いて重ね合わせ、同時に焼く必要があります。フランスの珍味の準備ができていることは、そのサイズの大幅な増加と素晴らしい黄金色の皮の獲得によって証明されています。
