ガマダリソースは日本でも人気があり、アジアの他の国。彼のレシピはまた、彼の歴史的な故郷の境界をはるかに超えて広がりました。ヨーロッパとアメリカでは、どんなスーパーマーケットでも既製のソースを簡単に見つけることができます。本来意図されていた伝統的な日本料理だけでなく、さまざまな肉料理、野菜料理、魚料理も提供されていることは注目に値します。
ロシアのスーパーマーケットでそれを見つけるグルメな御馳走は簡単ではありません。しかし、これはあなた自身のガマダリソースを作る特別な理由と見なすことができます。レシピはそれほどシンプルではありませんが、日本料理の様々な料理の基本的なスキルをすでに持っていれば、それを扱うことができます。そして、私たちの記事はこれであなたを助けます。
日本では、ハマダリはチュカサラダの伝統的なドレッシングです。レシピはナッツ、ゴマ、スパイスをベースに、ライスビネガーとソイソースのシャープなノートがアクセントになっています。
表情豊かな甘酸っぱい味わいは様々な料理に合うので、焼き肉や野菜サラダ、焼き魚と一緒に「ガマダリ」ソースを出すこともできます。
クラシックなソースを作るには、いくつかの製品が必要です。材料の多くはすべての家庭にありますが、スーパーマーケットのアジア部門でいくつかの材料を探す必要があります。
主な役割はピーナッツが担っています-100gが必要です。また、ゴマの種子を20グラム用意します。ゴマ油、ライスビネガー、大豆ソース、マスタードをそれぞれ1杯ずつ必要とします。ひまわり油は約4tbspが必要です。 l。水の量はさまざまです。平均して、4〜5tbspで十分です。 l。重要な成分は砂糖、できれば茶色、2tspです。
さまざまなレシピオプションがあります。ガマダリソースに、すりおろした生姜、ピーナッツバター、揚げた種、ミリンライスワインを加える人もいます。ただし、最も単純なものから始めることをお勧めします。この料理を初めて準備する場合は、成分を正確に測定し、実験を拒否してください。あなたが基本的なレシピをマスターする時が彼らのために来るでしょう。
「ガマダリ」ソースの主な風味のアクセントは、ナッツとゴマの種です。そこで、一緒に料理を始めます。
ピーナッツの皮をむきます。油なしでスキレットを予熱し、黄金色になるまでナッツを焦がします。ピーナッツにはすでに十分な脂肪があるので、乾いたフライパンで調理します。この目的には鋳鉄製の鍋が最適です。完成したナッツをブレンダーボウルに入れます。
同じスキレットで、ゴマの種を軽く炒め、ナッツに送り、小麦粉のように完全に切り刻みます。
酢、マスタード、大豆ソースをボウルに注ぎ、砂糖を加えます。完全に滑らかになるまで、ブレンダーで再度作業します。
混合物に油を加えることは残っています。この段階では、ブレンダーよりも通常のテーブルスプーンを使用する方が便利な場合があります。最後に水を注ぎます。一度にすべてを追加しないことをお勧めします-目的の厚さになるまで少しずつ追加します。
ガマダリソースは様々な種類の日本人と一緒に出されますシーフード料理、エビのスープ、ゲザの餃子。焼きチキン、スープ、グラス、ライスヌードルなどの中華料理やタイ料理によく合います。優勢なナッツの風味と、大豆ソースとライスビネガーの明るいノートの調和のとれた組み合わせ-伝統的なヨーロッパ料理の会社。
ドレッシングは小分けされたボウルで提供されるので、ゲストはそれぞれ自分の裁量でメインディッシュにソースを追加したり、箸でそれらを保持してそれにピースを浸したりすることができます。
