韓国の白菜キムチレシピ多くの料理のバリエーションがあります。本物のキムチは白菜だけで作れます。しかし、白キャベツは主にロシアで普及しているため、レシピのほとんどはそれに焦点を当てています。ロシア化された韓国人でさえ、北京キャベツを白キャベツに置き換え始めました。
そのようなスナックの主なアイデアは、その並外れたものですシャープネス。フレーバーは、甘い、酸っぱい、または塩辛いものにすることができます。さあ、この人気のある予算の前菜を準備しようと思います。家庭での韓国キャベツの優れたレシピをいくつかご紹介します。
クラシック・エディション
まず第一に、あなたは、に従って、レシピを考慮する必要がありますこれは韓国人自身が用意したものです。一部の食品は見つけるのが難しい可能性があります。しかし、それらはまだ大規模な大型スーパーマーケットの対応する部門で見つかります。このバージョンの韓国の白菜のレシピは、魚醤の使用を前提としています。これはまさに見つけるのが難しい種類の製品です。また、醤油を混ぜたアンチョビペーストに置き換えることもあります。
必要な製品：
- 白菜の2つの小さなフォーク。
- 1つの大きなタマネギ;
- チャイブのグラス;
- ショウガの小さな根;
- 米粉の半分のガラス;
- 赤唐辛子フレークの1/4カップ。
- 魚醤の半分のガラス;
- 2つのニンジン;
- ねぎ
- 塩、砂糖、水。
韓国のキャベツキムチ：前菜を作るためのレシピ
塩水に漬けたキムチは数日煮ます。浸す時間が長ければ長いほど、食欲をそそる結果になると考えられています。しかし、キャベツを塩水に入れておくのは4-5日を超えてはいけません。
Tuzlukは、1キログラムの塩と5リットルの水から調製されます。
- 塩を半分に分けます。
- 半分を水に溶かします。
- 塩の2番目の部分はキャベツの葉をサンドイッチするために使用されます。
- 塩水は原水のみから作られています。冷水と塩をかき混ぜて混ぜ合わせます。沸騰させないでください。
キャベツを用意しましょう。
- 大きく切る必要があります。まず、キャベツの頭を2つに分けて縦に切ります。次に、キャベツの「シェア」を約3つの部分に分けます。前菜の大きなキャベツが気に入らない場合は、少し小さく切ってください。
- このようにして作ったキャベツに塩水を注ぎ、2日間放置します。
- 茎がもろくなくても曲がる場合は、キャベツを用意します。
韓国風キャベツレシピの次のステップに進みます。
材料を追加する
まず、塩漬けから取り出したキャベツ溶液を完全に絞り出す必要があります。残っているジュースや液体が少なければ少ないほど、料理はより美味しくなります。キャベツの葉に塩を加えた場合は、各葉を洗い、塩の結晶を取り除きます。
- ブレンダーでチャイブを切るか、プレスで絞ります。
- 生姜は非常に細かいおろし金ですりおろす必要があります。
- 韓国のおろし金でにんじんをすりおろします。
- タマネギを非常に薄いストリップにカットします。それをひどいものに粉砕することさえ許されます。
米粉からゼリーフィリングを調理する：
- これを行うには、そのような小麦粉の半分のガラスを3杯の水で沸騰させます。調理には約30分かかります。主なことは、粘性の一貫性を実現することです。
- 完成した粘性のある製品を野菜の塊と組み合わせます。得られた混合物に魚醤とコショウを追加します。
そして今、あなたはそのような種類のゼリーですべてのキャベツをコーティングする必要があります。各キャベツの葉は、両面がこの混合物で覆われ、容器に入れられ、1日寒い場所に置かれなければなりません。
手順全体は手作業で行われます（この方法の方が便利です）。手袋でそれらを保護してください：コショウはあなたの肌を燃やします。
前菜はテーブルに出され、細かく切り分けられます。
韓国エクスプレスキャベツ
たまに美味しいおやつを味わいたい白菜がなく、店に駆け込む時間がないという不適切な瞬間。そのような状況では、白い品種からの韓国キャベツの簡単なレシピが私たちを助けます。
料理に必要な製品：
- 中型のキャベツの頭-約2kg;
- 4 つのニンジン;
- ニンニクの2つの頭（2つのクローブと混同しないでください）;
ブラインの場合：
- 水1リットル;
- 酢エッセンスのデザートスプーン（70％）;
- コップ1杯の砂糖と無臭の植物油（キャベツ自体に油が加えられています）;
- 塩-大さじ3.5;
- 月桂樹の葉-2個;
- 赤唐辛子（挽いたもの）-小さじ0.5。
さあ、行動に移りましょう
- キャベツを細かく刻む。
- にんにくをプレスに通します。
- にんじん-韓国のおろし金を通して。
- このようにして作った野菜を、おやつを作るのに適した皿に入れます。にんにくがキャベツ全体に行き渡るように、すべてをよく混ぜます。
- 塩水を作るためにすべてのコンポーネントを沸騰させます。
- キャベツの上に沸騰したお湯を注ぎ、酢のエッセンスを注ぎます。
- もう一度すべてを混ぜます。キャベツの塩水が完全に冷えると、前菜の準備が整います。
より美味しくするには、冷蔵庫に1時間入れてください。その後、カリカリになります。
再び白菜
韓国語での白菜の次のレシピも「速い」のカテゴリーに属します。彼女は料理を始めてから8〜12時間後にすでに準備ができています。
必要なコンポーネント：
- 1キログラムの白菜;
- ニンニクの約10クローブ;
- ニンジン;
- 唐辛子（小さじ1杯の赤挽いたものと交換できます）;
- 球;
- コリアンダー小さじ1杯。
- 黒胡椒10個;
- 無臭の植物油大さじ5;
- 1リットルの水;
- 塩大さじ1.5杯。
- 砂糖大さじ6杯;
- 80ml酢9％。
私たちは韓国のキャベツレシピを現実に翻訳します：
- キャベツを中くらいの大きさに切ります。
- タマネギを細かく刻んで半分の輪にします。
- にんじんは韓国のおろし金で加工します。
- にんにくはお好みで刻んでください。あなたはそれを細かく刻むことができます。
- キャベツの層、ニンジンの層、玉ねぎの層など、未来のおやつを重ねて置きます。
- 次に、すべてにコショウとニンニクを振りかけます。その後、コリアンダーとペッパーコーンを振りかけます。層が厚すぎない方が良いです。
- 野菜の層に植物油を入れます。
- 調理用塩水：水、砂糖、塩。茹でる必要があります。ストーブの電源を切ったときにのみ、酢を塩水に加えます。
- 準備したマリネをボウルに入れた野菜の上に注ぎ、室温で冷まします。このとき、容器を蓋で覆うことをお勧めします。
冷やしたおやつを冷蔵庫に一晩入れます。指定された時間の後、前菜の準備が整います。
醤油付き
別の種類の韓国のキャベツレシピ。前菜には醤油と玉ねぎのソテーが含まれています。
製品のリスト：
- キャベツ-1kg;
- タマネギ-1個;
- にんじん-1個;
- 醤油-大さじ2;
- ニンニク-5クローブ;
- 赤唐辛子-小さじ2杯;
- コリアンダー-小さじ1杯;
- 砂糖と塩大さじ1;
- 酢9％-大さじ3;
- 香りのない植物油-大さじ3;
- パセリが好きなら、追加することができます。
調理技術：
- 野菜をかき混ぜるのに便利なボリュームたっぷりの料理をご用意しております。
- キャベツをきちんとした小さな正方形に切ります。
- 韓国のおろし金ですりおろしたにんじんと混ぜます。
- それらに砂糖と塩を注ぎます。
- キャベツを手またはすりこぎで少しつぶします。
- フライパンで油を熱し、玉ねぎのハーフリングを注ぎます。
- 玉ねぎを弱火で炒め、2分後に胡椒を加える。
- 醤油を注ぎ、1分ほど加熱します。
ソースを使って、とりあえず仕上げて、に戻りましょう野菜。にんじんとキャベツは砂糖と塩の影響で少し柔らかくなっています。このことから、彼らは私たちが今追加する調味料の影響を受けやすくなりました：
- にんにくを野菜のボウルに押し込み、コリアンダーの標準全体を追加します。
- 私たちが鍋に入れたすべて同じボウルに追加します。調味料を均等に広げて、皿をかき混ぜることを忘れないでください。前菜にパセリが含まれている場合は、それを追加します。
- 今度は大さじ3杯の酢を注ぎます。しかし、あなたはより多くの酢（またはより少ない酢）が必要だと感じるかもしれません。
- さらにマリネするために、ふた付きの前菜で皿を覆います。
- 約5時間ですでに入れることができます冷蔵庫。寒い中、前菜は約7時間保管され、テーブルに出されます。そして、韓国のキャベツを寒い場所で1日ほどマリネすると、さらに美味しくなります。
冬のキャベツ
おいしいおやつのもう一つのオプション。冬の簡単な韓国のキャベツレシピを試してみてください。レシピにはビートが含まれています。それはまたあなたのおいしいキャベツを美しくするでしょう。
料理のための製品：
- 大きなキャベツの頭1つ。
- ミディアムビート1個;
- ニンジン1本-もっと;
- にんにく1頭;
- コップ半分の植物油（精製）と酢（9％）;
- 塩小さじ1.5杯とグラニュー糖大さじ3杯。
- 水1リットル;
- コリアンダーシードのたっぷりのピンチ。
さあ、ビジネスに取り掛かりましょう
- キャベツを正方形に切ります-それぞれ約5センチメートル。
- にんにくはナイフでみじん切りにしてキャベツに入れます。
- タマネギ-ハーフリング。
- おろし金または薄いストリップにカットされた3つのニンジン。
- にんじんと同じようにビートを扱い、野菜の混合物に追加します。
- 砂糖と塩を加えた鍋で水を沸騰させます。この水で、月桂樹の葉を他のスパイスと一緒に沸騰させます（レシピに従って）。
- マリネの準備プロセスの最後に、酢を注ぎます（ガスを止めた後）。
- キャベツに油を注ぎ、既製のほぼ沸騰したマリネを入れます。
- キャベツが塩水から浮き上がらないように、キャベツを入れた皿に弾圧をかけます。
このような「落ち込んだ」状態の1日の後、おやつは準備ができています！それを瓶に分け、蓋でしっかりと覆います。
