Tkemaliはサイズが小さい酸っぱい暗いプラムです。味わい豊かなソースの調理に使われるサイズ。これは伝統的なグルジア料理で、さまざまな国籍のグルメに喜ばれています。そして今、ソースはレストランだけでなく、バーベキュー、その他の肉料理、家禽、さまざまなおかずに出され、店で既製品として販売され、さらには家庭で作られています。
好きな料理が好きなら秋冬シーズン全体を提供するために、私たちはあなたにそれを行う方法を教えることができます。この方法で醸造されたtkemaliは、あらゆる品質の自家製缶詰食品と同様に、よく保存されます。提案された部分に必要なもの：シンク自体-1 kg、少量の水（半分のグラスまたは任意の量）、ニンニクの平均サイズの頭、乾燥ディル（スパイスの大さじ2）、コリアンダーとミント（各小さじ2）、赤唐辛子（料理通常はスパイシーなので、レシピでは小さじ1杯半が推奨されますが、それより少なくすることもできます）。
tkemaleソースの作り方の詳細：果物を半分に分け、エナメルボウルに入れ、水を加え、皮と種子が果肉に遅れ始めるまで弱火で調理します。準備の第2段階は、ブロスを混ぜ合わせ、マッシュポテトで厚く挽いたものです。ピットの皮（ソースに「コク」と特徴的な苦味を与える）はリクライニングし、肉は再調理に送られます。鍋に、必要に応じて、保存したブロスを注ぎます。いつもtkemaleソースをかき混ぜることを忘れないでください。マッシュが十分に密な塊になると、調理は終了します。スパイスを粉にして皿に注ぎます。味わう塩。さらに5〜7分間ソースをこし、火からおろします。味と香りに満足したら、ボトルに入れ、ひまわり油大さじ1を加えて閉じます。密閉した状態で1日放置し、シーリングワックスを入れてセラーに入れます。このように缶詰にしたソースは、2〜3年間保存できます。
召し上がれ！
