私たちがあなたの注意を引く前に古典的なレシピですが、トラウトの品種などの微妙な点と、それらの違いについて説明したいと思います。ネバ、スウェディッシュ、スモールの4つだけがピンクレッド色で柔らかくて美味しい肉、普通のものは白です。一般的なマスは前の3つよりも美味しくないと考えられていますが、他の種類の魚と比べると間違いなく美しいです。
品種に応じて、選択する必要がありますあなたがそれを揚げる火格子。原則として、これら4つのオプションはすべて、ワイヤーラックの部分的なトラウトステーキでカットして調理できますが、この魚の肉は非常に柔らかいため、回転中に破片が壊れる危険性があります。このため、専門家は、本のように開き、2つの側面の間に部品を固定する特別なデバイスを購入することをお勧めします。
だから、私たちは、川（一般的な）マスを提示しますワイヤーラックでは、レシピは古典的です。調理の40分前（最大1時間）に、内臓の死骸にレモン汁と塩を振りかけ、挽きたての黒コショウを振りかけ、バターを塗ってください。死骸は外側と内側の両方で処理する必要があります。体系的にひっくり返して、10分以内の強火で揚げる必要があります。刻んだハーブと白ワインをまぶした茹でたジャガイモを添えてください。
ホイルのグリッド上のリバートラウトはまだ調理されていますより簡単に。前のレシピのように、塩、コショウ、バターで各死骸にグリースを塗り、ホイルのシートの上に置いて包む必要があります。準備とその後の揚げ物の間にホイルを引き裂かないことが重要です。ちなみに、このレシピでは、タイムやパセリの小枝を魚に巻き付けてから包むのが適切です。トラウトは、前のレシピと同じ方法で、ワイヤーラック上でホイルで10分以内に揚げられます。
大きな魚の聖霊降臨祭から分割ステーキを準備します小さな死骸ほど難しいことではありません。おそらく唯一の注意点は、バターではなく植物油でグリースを塗り、慎重に裏返す方がよいということです。料理の主な微妙な点は時間です。加熱しすぎた肉は乾燥して味がなくなります。しかし、要点は、すべてがピースのサイズに依存するため、正確な推奨を与えることは不可能であるということです。揚げるときは、肉の変色に注意してください。それが明るくなったところで、それは準備ができています。完全に腐らせるよりも、事前に魚を取り除き、しばらく放置しておくと、内部の熱で準備が整うようになります。提供する前に、スライスに切りたてのレモンを振りかけることを忘れないでください。楽しい。
