自分だけの揚げパイ生地を作る-それは楽しいだけでなく（自分の手で何かをすることは常に素晴らしいです！）、経済的でもあります。酸っぱい牛乳、水でもかまいませんが、卵1個（そして他にどこに置くか？オムレツを作らないでください！）、バター1個-すべてがうまくいきます。この場合、酵母と小麦粉（1kgパッケージ）を購入するだけで済みます。しかし、料理が大好きなホステスはいつもこれらの商品を持っています。
材料の割合：卵1個、牛乳1.3カップ、バター50グラム、速効性酵母パックまたは乾燥30グラム、小麦粉3.5カップ。
主なことは、生地を正しく作ることです。初めての場合は、まったく上がらない場合があります。多くの目があなたを見ていて、あなたが「クラス」を示すのを待っているなら、それもうまくいかないかもしれません。彼らが何を言おうと、料理はまだ魂を持って行われるべきです。
揚げパイの生地を次のように始めます。
酵母から始めましょう。いわゆる「速効性」酵母は、スーパーマーケットで長い間登場してきました。生地で発酵させるために水で希釈する必要はありません。ただし、実際には、パッケージの説明に記載されているように、すぐに小麦粉に追加すると、イースト生地が浮き上がらないことが示されています。説明書には小麦粉と酵母の比率も示されていますが、一般的なレシピの比率とも異なります。このように導かれます：3.5カップの小麦粉のためのそのような酵母の半分のパック（パックで11g）（これはまさに私たちが生地に必要なものです）。
そこで、5gの速効性酵母（30少量の温水（通常は高温ではありませんが、動作するためであり、低温ではなく、室温よりわずかに暖かい）中の通常の酵母のグラム）。通常の酵母を使用している場合は、この溶液に砂糖（小さじ1杯）を少し加えます。邪魔になります。
酵母が水に浸っている間に、3.5カップの小麦粉を大きな鍋に注ぎます（キログラムパックの一部は残りますが、この量の小麦粉はまだ必要です）。
卵と塩を別々に混ぜます（小さじ半分）スプーン）と牛乳（酸っぱくすることができます、水を飲むことができます）は、グラス1杯とグラス4分の1の量です。得られた混合物を小麦粉に注ぎ、酵母を小麦粉と混合物と一緒に鍋に加え、素早くこねる。揚げパイの生地は固くなりますが、バターというもう1つの材料があります。
バター50グラム（200グラムパックの4番目の部分）鍋で溶かします。ちなみにギーはすでに店頭で販売されているので、安くてこの生地にぴったりです。必ず冷やしてください！そうでなければ、生地はただ調理されます。バターが冷めている間に、生地をかき混ぜます。
溶かしたバターを生地に加え、さらに5分間かき混ぜます。
鍋をタオルで覆うことにより、暖かい場所で生地を取り除くことができます。ふたではなく、他のものではありません。そうしないと、生地が上で固まるので、このクラストを剥がす必要があります。
1時間後、生地が浮き上がりますので、生地を引き抜く必要があります鍋に小麦粉をまぶした後、手でつぶします。さらに1〜1.5時間戻します。パイ（揚げ物）の生地をこれ以上長く保つことはできません！発酵酵母のような味わいで、パイは完全に無味です。
すべての準備が終わり、ついに準備が整いました揚げパイの生地。ここで説明するレシピには、イースト生地の主な材料が含まれていますが、一部は同様のものに変更できます（たとえば、ケフィアのサワーミルク）。材料の数を変更することもできます。揚げたパテの生地は、卵を多く入れると美味しくなります（2-3）。牛乳の代わりにサワークリームを使うと、生地をこねるのにバターがまったく必要なくなり、小麦粉も少なくて済みます（グラス2杯）。しかし、そのような実験は、この簡単なレシピをマスターした後にのみ設定する必要があります。
あなたがすべてを正しくやったなら、上にパン生地でいっぱい。パイを彫る前に生地をよく覚えておいてください。この量は、0.5キロの充填に十分です。そして、何から始めるか-自分で選択してください。揚げパイは、肉、果物、カッテージチーズなど、一般的に何でも調理できます。
