明快さをもたらし、何が役立つかをお伝えします鶏のレバー。 100グラムの製品には、造血系の正常な機能と免疫に必要な1日あたりのFe（鉄）の割合が含まれています。大量に、Bビタミンと葉酸があります。ビタミンAはあなたの視力と肌を助けます。心臓にはカリウムとマグネシウム、骨にはカルシウムとリンなど。多くの場合、手術後や出産後の疲労、失血に推奨されます。
まず第一に、鶏の肝臓、料理人これはまったく難しいことではありませんが、正しく選択する必要があります。小片が明るく光沢のある色と滑らかな質感を持っている場合に最適です。血餅やさまざまな含有物の存在は、製品の品質が低いことを示しています。淡く、もろい、オレンジ色の物質は、保管条件が観察されていないことを示します。危険を冒さないでください。
あなたが料理することに決めた鶏の肝臓、最初は牛乳に浸す必要があります。この条件はオプションです。しかし、味が劇的に変化し、間違いなく悪化することはないので、数時間浸しても余分なことはありません。
鶏の肝臓で何を調理しますか？
稚魚
十分に加熱されたフライパンで、グリースを塗った植物油、肝臓の断片を1つの層に入れます。両面が黄金色になるまで強火で炒めます。プロセス全体に費やす時間は5分以内です。次に火を止め、塩とコショウを加えます。オプションで、バター（肝臓がより柔らかくなる）、新鮮なディルを置くことができます。
シチュー
植物油のみじん切りで炒める玉ねぎ。透明になったら、細かく刻んだニンニクを加えます。さらに1分間保持します。次に、鶏の肝臓を強火で揚げます。じゃがいもで調理したほうがいいです。これを行うには、塊茎を配置し、立方体に切り、クリームを注ぎ、塩とスパイスを加え、混合し、弱火で約30分間煮込みます。
料理する
沸騰した塩水に入れる準備したピースを、再沸騰の瞬間から3分以内で沸騰させます。サラダボウルに移し、スパイスとオイルを加えて味わう。オリーブ、黒胡椒、バルサミックビネガーまたはマスタードのドロップが理想的です。
パテ
特定のテーマには多くのバリエーションがあります。玉ねぎとにんじんで揚げた鶏肝パテの作り方をご紹介します。これを行うには、野菜を立方体に切り、柔らかくなるまで炒める必要があります。肝臓のかけらを加え、強火で5分以内で炒めます。主なことは、露出オーバーにならないことです！スキレットの電源を切り、バターのパケットを配置します。溶けたら塩と黒胡椒を加え、ブレンダーで叩いてふるいにかけます。分割されたコンテナと「ソルダー」に分割します。これを行うには、パテを冷却する必要があります。透明な琥珀色になるまでバターを溶かし、冷却したパテを容器に注ぎます。このフォームでは、約1週間保管されます。
追伸
非常に簡単に準備できる鶏の肝臓には、多くの利点があります。必ず食事に取り入れてください。
