으깬 감자는 종종 부른다.식탁에 자주 나타납니다. 이것은이 반찬이 가장 다양하고 맛있는 것 중 하나이기 때문입니다. 러시아 사람들은 모든 증상에서 감자를 매우 좋아 하며이 녹말 야채에서 으깬 감자도 예외는 아닙니다.
으깬 감자에 대한 한마디
으깬 감자의 조리법은 처음입니다젊은 여주인의 요리 책 기록. 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다 : 감자 껍질을 벗기고 끓여서 으깨십시오. 그러나 어떤 이유로 어떤 사람들에게는이 요리가 맛있고 향기로운 것으로 판명되었으며 다른 사람들에게는 물이 많고 미끄럽고 맛이별로 즐겁지 않습니다. 이것은 겉보기에 단순한 감자 퓨레조차도 요리에 비밀이 있음을 시사합니다.
오늘은이 중요한 "맛있다"를 열자모두가 좋아하는 비밀 두근 두근? 주방에서 요리 도전을하고 아래의 으깬 감자 요리법을 시도해 보는 것이 좋습니다 (사진 포함).
섬세한 으깬 감자
두드린 고기를 만드는 가장 고전적인 요리법.그런 요리를 적어도 한 번은 잔치 한 사람들의 많은 미뢰를 정복 한 것은 바로 그 사람이었습니다. 우리는 우유로 으깬 감자 요리법을 처음으로 시도합니다.
이 요리 준비 용 제품 :
- 감자-10 조각;
- 따뜻한 우유 반 잔 (고지방 우유 섭취);
- 소금-티스푼;
- 백 그램의 버터;
- 한 양파;
- 식물성 기름 2 큰술 (양파 볶음 용).
완성 된 반찬 사진과 함께 으깬 감자의 단계별 조리법 :
- 우리는 감자에서 먼지를 씻고 청소를 시작합니다. 야채를 껍질을 벗길 때 "눈"을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 껍질을 벗긴 괴경을 차갑고 깨끗한 물 그릇에 담습니다.
- 두들겨 준비하기에 적합한 냄비를 선택하십시오.
- 괴경을 헹구고 세로로 반으로 자릅니다.
- 액체가 야채를 약간 덮도록 감자를 깨끗한 찬물로 부으십시오.
- 끓을 때까지 스토브에 놓습니다. 냄비가 끓으면 약 불로 줄이고 소금으로 간을합니다.
- 소중한 시간을 낭비하지 않고 클렌징해야합니다양파를 잘게 썬다. 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 뜨거운 기름에 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 가져옵니다. 황금빛 갈색이되면 팬 아래의 스토브 플러그를 뽑습니다.
- 10 분 후 감자가 준비되었는지 확인하고 포크로 뚫습니다. 뿌리 채소가 준비되면 준비의 두 번째 부분으로 진행하십시오.
- 국물을 배출하십시오. 삶은 괴경에 양파를 뿌립니다.
- 감자를 부드럽게 으깬 감자로 바꾸는 것으로 돌아가 보겠습니다.이 절차에는 나무 유봉을 사용하는 것이 좋습니다. 물론, 금속 퓨레에 대한 많은 "예열"이 많은 사람들에게 더 친숙합니다. 그러나 금속은 그다지 유쾌하지 않은 맛과 금속 향을 당신의 요리에 "부여"할 수 있습니다. 괴경을 약간 반죽하고 버터를 넣으십시오 (먼저 실온에서 약 1 시간 동안 그대로 두십시오). 기름이 녹아서 으깬 감자에 흡수됩니다.
- 퓌레가 거의 준비되면 아주 따뜻한 우유 반 잔을 추가합니다. 작은 감자 조각이 사라질 때까지 결과 퓌레를 유봉으로 계속 분쇄합니다.
그리고 무엇을 먹었습니까?
이것이 그가 방법입니다-맛있는 요리법으깬 감자. 커틀릿, 샐러드, 닭고기, 소시지와 함께 먹을 수 있습니다. 퓌레 자체를 다양 화하고 새로운 방식으로 조금 요리 할 수도 있습니다. 다양한 채소를 맛에 추가하는 것은 허용됩니다. 그것은 접시의 맛과 향을 고상하게 할 것입니다. 액체 퓨레를 선호한다면 우유의 양을 늘리십시오.
오븐에서 퓌레
오븐에 으깬 감자 사진이 담긴 레시피를 제공합니다. 마늘과 치즈가 들어간 향기로운 요리.
다음 제품이 있는지 확인하십시오.
- 5 개의 중간 감자;
- 단단한 치즈-적어도 100g;
- 버터 50g;
- 닭고기 달걀;
- 마늘 머리 또는 양파 머리 (으깬 감자 조리법에 양파와 마늘을 함께 추가 할 수 있음);
- 무취 식물성 기름;
- 소금 한 스푼;
이 조리법에서는 알다시피 우유가 없습니다. 사실 우유를 사용하면 접시가 약간 묽은 것으로 판명 될 수 있습니다.
오븐에 으깬 감자에 대한 단계별 조리법
- 감자 괴경을 씻고 껍질을 벗기십시오. 두 개 또는 네 조각으로 자릅니다.
- 준비된 감자와 함께 냄비에 물을 붓습니다. 소금을 넣고 적당한 열을가합니다.
- 완성 된 감자는 녹아서 포크 나 나이프로 뚫을 때 부서지지 않습니다.
- 감자가 익는 동안 치즈를 갈아주세요. 미세한 강판에 문지르는 것이 좋습니다.
- 프레스를 사용하여 마늘을 껍질을 벗기고 분쇄하십시오. 식물성 기름에 노릇 노릇해질 때까지 양파를 볶습니다.
- 날달걀의 노른자와 흰자를 별도의 그릇에 분리합니다.
- 완성 된 삶은 괴경에서 물을 배수해야합니다. 완성 된 퓌레의 두께를 조절하기 위해 국물 한 잔을 남겨주세요.
- 약간 으깬 감자에 노른자와 버터의 전체 표준을 추가하십시오.
- 부드러워 질 때까지 나무 유봉으로 감자를 계속 으깨십시오. 필요한 경우 다시 소금을 뿌립니다.
- 퓌레의 일관성이 당신에게 적합하지 않다면너무 두껍고 국물을 조금씩 붓고 계속해서 으깨십시오. 으깬 감자가 만족 스러우면 으깬 감자 레시피를 만드는 마지막 단계를 시작할 때입니다.
최종 단계
- 붙지 않는 깊은 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 식물성 기름 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 기존의 모든 홈, 특히 바닥을 철저히 코팅하십시오.
- 으깬 감자로 양식을 작성하십시오.
- 으깬 치즈, 양파 및 다진 마늘을 듬뿍 뿌립니다.
- 오븐을 예열 한 다음 준비된 퓨레가 담긴 조리기구를 안에 넣으십시오.
- 약 10 분 동안 뚜껑을 연 상태로 베이킹이 진행됩니다. 접시의 윗부분이 필요한 브라우닝에 도달하면 오븐에서 꺼낼 수 있습니다.
- 퓌레가 약간 식도록 (5 분) 기다렸다가 나누어서 제공합니다.
다진 고기와 야채
오븐에 넣은 으깬 감자의 이전 조리법은 다진 고기와 냉동 야채 플래터를 추가하여 약간 변경할 수 있습니다.
제품 :
- 감자 4 ~ 5 개;
- 우유 50ml;
- 다진 고기 200g;
- 모듬 야채-냉동;
- 사워 크림 제품 2 큰술;
- 날달걀 4 개;
- 맛 소금;
- 양파;
- 조미료-맛보기;
조리법 만들기
- 우리는 감자를 씻고 껍질을 벗기고 부드러워 질 때까지 요리합니다. 으깬 감자에 으깬다.
- 프라이팬에 잘게 썰어서 볶는다양파. 우리는 튀김에 식물성 기름을 사용합니다. 양파가 투명해지면 팬에 냉동 야채를 넣어주세요. 우리는 뚜껑 아래에서 먼저 요리 한 다음 제거하여 준비 상태로 만듭니다. 필요에 따라 소금에 절인 야채.
- 다른 팬에 다진 고기를 볶습니다.작은 구운 고기 조각 대신 큰 커틀릿이 나오지 않도록 잘 분해하십시오. 다진 고기에 살짝 소금을 뿌린다. 감자와 다른 야채에 첨가된 소금에 대해 기억하십시오. 그래야 결국 전체 접시에 염분이 과도하게 들어가지 않습니다.
- 우리가 식물성 기름으로 접시를 요리 할 형태를 윤활하십시오. 넉넉하게 바르세요.
- 이제 우리는 바닥에 다진 고기 층을 놓고 위에 야채 층을 놓습니다. 풀어놓은 계란을 채웁니다.
- 오믈렛(계란)층에 으깬 감자를 올려주세요. 우리는 표면을 평평하게합니다. 숟가락으로 인형을 그릴 수 있습니다.
- 사워 크림-계란 혼합물로 표면에 기름을 충분히 바르고 예열된 오븐에 넣습니다.
- 이러한 요리의 조리 시간은 약 30분 정도 소요되며 곧 푸짐하고 맛있는 식사를 즐기실 수 있습니다. 또한 매우 경제적입니다(중요함).
완벽한 으깬 감자를 만드는 비밀
- 좋은 퓌레를 위해서는 증가된 감자가 필요합니다.전분 함량. 퓌레를 부드럽고 부드럽게 만드는 것은 녹말 물질입니다. 두드리는 데 어린 괴경을 사용하지 마십시오. 퓌레는 거칠고 물기가 있습니다. 으깬 감자에 좀 더 성숙하고 약간 묵은 감자가 들어가는 것이 좋습니다.
- 감자를 껍질을 벗기면 즉시 요리를 시작하십시오. 전분이 물에 들어가지 않도록 합니다.
- 괴경을 끓는 소금물에 담가두면 이상적인 퓌레를 얻을 수 있습니다.
- 으깬 감자는 조리 후 바로 먹어야 합니다. 퓌레가 차가우면 맛이 좋지 않습니다.
