맥주 생크-독일 요리의 전국 요리.독일인에게는 전통적이라고 생각되는 거품 홉 음료를 사용하여 요리해야합니다. 그들은 일반적으로 피망, 소금에 절인 양배추 또는 토마토와 같은 다른 야채와 함께 생크를 제공합니다.
돼지 생크에는 여러 가지 이름이 있습니다.돼지 다리의 드럼 스틱, 햄 또는 앞 부분. 다른 나라의 전통 요리법을 사용하여 너클을 사용하여 요리를 요리 할 수 있습니다. 바이에른 (고전적인 레시피)에서 조리 된 돼지 고기 생크가 특히 유명합니다.
요리가 정말 맛있고 식욕을 돋 우려면 중요한 규칙을 고려해야합니다.
요리를 위해 어두운 맥주와 가벼운 맥주를 모두 선호 할 수 있습니다. 유일한 차이점은 흑맥주를 사용할 때 매리 네이드가 더 타르트라는 것입니다.
오븐 구이 너클은 거주자에 의해 고려됩니다서양 국가는 맥주에 이상적인 간식입니다. 최근에,이 요리는 소비에트 이후 공간 거주자들 사이에서 널리 인기를 얻기 시작했다. 다양한 "국가"기능이없는 요리를위한 고전적인 레시피는 부드럽고 맛있는 고기를 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.
요리를 위해서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.
생크로 맥주 만들기 시작 (접시 사진)고기가 준비됩니다. 이렇게하려면 양념과 향신료를 첨가하여 맥주를 헹구고, 청소하고 부어 야합니다. 양파는 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기에 첨가해야합니다.
그 후, 너는 하루 동안 너클을 넣어야합니다.냉장고에 담그는 것. 필요한 시간이 지난 후, 생크가 절인 용기는 저열로 놓고 저열로 4 시간 동안 요리해야합니다.
그 후, 요리 한 고기를 채워야합니다마늘, 겨자로 코팅하고 가벼운 맥주로 부으십시오. 너클을 베이킹 시트의 예열 된 오븐에 넣고 약 180 ° C의 온도에서 1.5 시간 동안 접시를 굽습니다.
체코 맥주의 너클, 또는 여전히그들은 가장 맛있는 거품 음료의 고향에있는 전국 요리 인“멧돼지 무릎”이라고 부릅니다. 오븐에서이 목적으로 구운 소금에 절인 양배추는 그 요리의 반찬으로 완벽합니다. 토마토와 함께 자체적으로 추출하거나 생크 구이용 "베개"로 사용할 수 있습니다. 제시된 레시피는 고기를 끓이지 않고 체코에서 생크 요리를 보여줍니다.
요리를 위해서는 다음 재료가 필요합니다.
요리를 준비하려면 먼저주요 성분을 준비하십시오. 고기를 끓는 단계는 맥주에 생크를 일정 시간 동안 담 그거나 냉장고에 하루 동안 방치하거나 오븐에서 고기를 약 4 시간 동안 끓여서 3 가지 방법으로 건너 뛸 수 있습니다.
생크를 헹구고 청소해야합니다.그런 다음 마늘로 작은 상처와 물건을 만드십시오. 소금, 후추로 간을하고 원하는 경우 베이 잎, 후추, 정향, 오레가노 및 로즈마리로 간을합니다. 그 후, 우리는 고기를 용기에 넣고 맥주로 채우고 반나절 동안 둡니다.
매리 네이드를 만들려면 간장을 겨자와 섞어 야합니다. 보다 독창적 인 맛을 위해 숙련 된 요리사는 약간의 꿀과 겨자 콩을 드레싱에 첨가합니다.
이때 반찬 준비를 시작할 수 있습니다생크를 위해. 이렇게하려면 껍질을 벗기고 양파를 자르고 팬에서 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추를 넣고 저어주고 몇 분 더 끓입니다.
체코에서는 이러한 장과를 양배추에 넣고크랜베리 나 링곤 베리 처럼요 우리나라에서는 토마토 페이스트가 선호됩니다. 그 덕분에 양배추가 과량의 산을 잃고 부드러운 고기에 이상적인 첨가물이됩니다. 조림 중에 양배추가 타는 것을 방지하기 위해 생크를 절인 맥주에 부어 넣을 수 있습니다.
반찬을 준비한 후 너클을 소스로 코팅하고 양배추에 넣고 결과 접시를 2.5-3 시간 동안 오븐의 베이킹 시트에 놓아야합니다.
