현재는 많은파스타를위한 다양한 요리 옵션. 누군가는 친숙한 상점 케첩과 마요네즈를 사용하고, 겨울을 위해 집에서 만든 애호가는 Ankle Bensa와 같은 샐러드와 레초와 함께 스파게티를 제공하며 진정한 미식가는 베 카멜이나 볼로냐와 같은 다양한 유명한 소스를 요리하는 것을 선호합니다. 그러나 많은 사람들은 어린 시절의 맛을 다른 요리 걸작으로 대체 할 수 없다는 데 동의합니다. 학교 나 학생 시절을 기억하면서 학교 매점의 기억과 모임에서 소생합니다. 그들의 메뉴는 다양하고 사치스럽게 손상되지 않았지만 학교 요리사가 우리를 대접했던 것과 같은 맛있는 커틀릿이나 파스타를 요리하는 것은 그리 간단하지 않았습니다. 식당의 파스타 소스-집 부엌에서 요리하는 것이 현실적입니까? 한번 해보자
이처럼 밝고 붉은 색을 일으키는 원인은 무엇입니까?그레이비? 전체 비밀은 주요 성분 중 하나 인 밀가루를 준비하는 방법에 포함되어 있습니다. 식당에서와 같이 파스타 소스를 만들기위한 레시피는 밀가루와 기름을 튀겨 전체 덩어리가 짙은 갈색이되도록해야합니다. 많은 사람들이 생각하는 것처럼 케첩이 아닌 붉은 육즙에 영향을 미치는 것이이 요인이지만이 제품은 또한 역할을 할 수 있습니다.
식당에서와 같이 파스타에 간단한 그레이비를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 간단하고 가벼운 접시 소스를 얻으려면 다음 제품이 필요합니다.
파스타와 같은 그레이비는식당에서 좁은 범위의 제품을 사용해야하며 준비가 그렇게 간단하지 않습니다. 소스가 원하는 일관성을 유지하고 너무 얇거나 반대로 너무 두껍지 않도록 모든 비율을 관찰하는 것이 중요합니다. 파스타 그레이비가 식당에서 빠르게 준비되고 있기 때문에 직접 요리를 진행하기 전에 필요한 양의 재료를 측정하는 것이 좋습니다.
요리 과정은 녹는 것으로 시작합니다오일. 불의 힘을보십시오-지방은 타지 않아야합니다. 그러면 전체 그레이비의 맛이 손상되기 때문입니다. 버터가 완전히 녹 으면 열에서 제거하고 밀가루를 첨가해야합니다. 덩어리의 모양을 피하기 위해이 두 성분을 특별한 털로 잘 저어주십시오. 이제이 모든 행동이 수행 된 팬이 다시 불에 탔습니다. 그레이비는 타지 않도록 끊임없이 저어 주어야합니다. 베이킹 시간이 길수록 소스가 더 밝고 채도가 진한 갈색이된다는 것을 기억하십시오. 그런 다음 냄비에 국물을 점차적으로 도입해야합니다. 먼저 액체 반을 붓고 모든 것을 완전히 섞어 그레이비가 이전 온도를 회복하도록하십시오. 그런 다음 같은 3 번 더하세요. 식당에서와 같이 파스타에 그레이비는 특유의 색상과 밝은 맛을 가진 쇠고기 국물을 첨가하는 것이 포함되지만 부족한 경우 끓인 물을 사용할 수도 있습니다. 모든 액체가 팬에 유입되고 소스가 끓으면 불의 힘을 약간 줄이고 필요한 두꺼운 농도를 얻을 때까지 그레이비를 계속 끓여야합니다. 스토브에서 요리를 제거하기 전에 약간의 소금을 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 식당에서와 같이 파스타 국물을 요리 한 후에는 안전하게 소스로 사용할 수 있습니다. 많이 드세요!
위의 방법으로 준비 할뿐만 아니라식당에서와 같이 파스타를위한 그레이비. 두 번째 버전의 준비에 대한 설명은 주요 버전과 크게 다르지 않지만 맛은 확실히 풍부해질 것입니다. 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.
이러한 비율로 100g을 요리 할 수 있습니다육수. 요리는 양파 (가능한 한 작게자를 필요가 있음)와 당근 (갈아서 빻는 것이 낫다)으로 시작합니다. 야채는 부드러워 질 때까지 기름에 볶아야합니다. 이제 밀가루를해야합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 튀기는 것이 좋습니다 (기름을 첨가해서는 안됩니다). 그런 다음 점차적으로 국물을 밀가루에 넣고 가볍게 끓인 야채를 넣고 소금과 설탕을 넣어야합니다. 결과물 인 소스는 끓여서 체로 문질러 균질하게 만들어야합니다. 그리고 그 후에야 기름을 첨가해야합니다. 식당에 맛있는 파스타 소스가 준비되어 있습니다!
파스타를 먹을 생각이 없다면케첩이없는 제품이라면이 옵션이 적합합니다. 소스에 토마토를 추가하기 때문에 두려워하지 마십시오. 원래의 "학교"맛을 잃지 않을 것입니다. 이 그레이비를 만들려면 먼저 밀가루를 노릇 노릇해질 때까지 볶은 다음 냄비에 찬물과 섞습니다. 약간의 토마토 페이스트를 보내야합니다. 소스에 약간의 소금과 설탕을 넣을 수 있습니다. 문제는 작습니다-냄비를 스토브에 놓고 끓인 후 열을 줄이고 걸쭉해질 때까지 요리하십시오.
식당에서와 같이 파스타에 고기 그레이비를 준비하는 방법을 고려하십시오. 따라서이 소스 버전의 레시피에는 다음 재료를 사용합니다.
요리를 시작합시다. 먼저 다진 쇠고기를 뜨거운 프라이팬에 넣고 노릇 노릇해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 고기 조각을 냄비에 넣고 나중에 끓여야합니다. 동시에, 팬에서 시들어지는 양파의 차례입니다. 그런 다음 양파도 팬으로 보내지며 4 잔의 물도 추가됩니다. 이 모든 것은 저열로 40 분 동안 꺼져 야합니다. 그런 다음 밀가루를 준비합니다. 튀김 방법은 다른 그레이비 옵션에 대한 설명에서 위에 설명되어 있습니다. 밀가루가 노릇 노릇 해지면 쇠고기 국물 3 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 저어줍니다. 이제 결과 소스가 고기에 추가됩니다. 향신료도 팬에 넣어야합니다. 소스를 스토브에서 20 분 동안 끓입니다. 진짜 잼!
많은 주부들은 밀가루를 대체하는 것이 더 낫다고 생각합니다.옥수수 전분 소스를 만들 때. 그들은 단순히 양파를 튀기고 (때로는 당근과 함께) 토마토 페이스트 2 큰술을 팬에 넣은 다음 끓는 물과 이전에 차가운 물 (약 1 큰술)에 희석 한 전분을 그레이비에 넣은 다음 걸쭉해질 때까지 모두 끓입니다.
건강한 음식 애호가도 필요할 수 있습니다.식당에서와 같이 파스타에 대한 소울 그레이비. 잘게 잘린 토마토, 후추, 콩, 완두콩을 소스의 메인 버전에 안전하게 추가 할 수 있습니다. 이것은 그레이비의 맛을 망치지는 않지만 당신에게 더 즐겁습니다. 자유롭게 실험하고 원하는 옵션을 선택하십시오.
